Compote de pommes simple ▷ assaisonnée à la cannelle

L’automne est là et nous sommes en pleine saison des pommes. Ils sont actuellement disponibles fraîchement récoltés dans le champ et c’est maintenant le meilleur moment pour de bonnes recettes de pommes. En haut de ma liste se trouve un produit fait maison Compote de pommes. Doux, avec une belle acidité, super juteux et tout simplement irrésistiblement bon. Mon simple Recette vous l’aimerez certainement!

En règle générale, j’achète de la compote de pommes ou de la compote et je ne la prépare pas moi-même. Dans le rythme effréné du travail quotidien, on ne peut pas toujours tout préparer soi-même et il faut toujours faire des compromis quelque part. Mais j’aime faire une exception pendant la saison des pommes et préparer ensuite moi-même la délicieuse compote de pommes ou compote de pommes.

Aujourd’hui, mon article sera un peu plus détaillé car il y a tellement de choses à dire sur cette excellente compote. Alors lancez-vous directement ! J’espère pouvoir vous encourager à cuisiner à nouveau. Ça vaut vraiment le coup. 🙂

Qu’est-ce que la compote de pommes ?

La compote de pommes est une compote de pommes qui, contrairement à la compote de pommes, contient encore des morceaux et n’a pas été finement réduite en purée. Lors de la préparation, les pommes sont d’abord séparées du trognon et éventuellement pelées. Ils sont ensuite coupés en petits morceaux et bouillis avec de l’eau et du sucre. Selon vos goûts, la compote peut ensuite être assaisonnée d’épices comme de la cannelle, des clous de girofle ou du jus de citron.

Il est délicieux en dessert avec une délicieuse sauce à la vanille ou une boule de glace à la vanille. Mais c’est aussi un excellent accompagnement pour les crêpes, les gaufres, la bouillie de semoule ou le fromage blanc.

Histoire et origine de la compote de pommes

Les plus anciennes références à la production de compote de pommes remontent au XIIe siècle. Un livre de cuisine de 1150 décrit une recette de compote de pommes parfumée à la cannelle et aux clous de girofle.

À partir du XIXème siècle, la compote de pommes est produite industriellement. Cela a permis de déguster les fruits même pendant les mois d’hiver. La compote de pommes produite industriellement est généralement (trop) sucrée.

Ma recette d’une compote de pommes classique

Aujourd’hui je vous propose une recette de compote de pommes très classique. Cuit avec de l’eau et du sucre et assaisonné avec un peu de cannelle et d’anis étoilé. C’est vraiment délicieux et très facile à cuisiner. 🙂

Compote de pommes : vous avez besoin de ces ingrédients

Sa préparation est assez simple et les principaux ingrédients de la compote sont constitués de :

• Pommes
  Pour ma compote j’ai utilisé des pommes d’une ferme voisine. Plus loin dans le texte, je vous indiquerai quelles pommes conviennent particulièrement à la compote de pommes.
• citron
  Le jus de citron offre un bel équilibre entre douceur et acidité.
• Cannelle et Anis étoilé
  Ce sont des épices merveilleusement « chaleureuses » qui s’harmonisent très bien avec la pomme. J’ai utilisé un bâton de cannelle, mais vous pouvez aussi utiliser de la cannelle en poudre.
• Eau

Compote de pommes : c’est si simple à préparer

Une compote aussi délicieuse est vraiment facile et rapide à cuisiner. Parce que c’est si simple, il est également judicieux de le cuisiner soi-même plus souvent. Cela présente également l’avantage de pouvoir ajuster la quantité de sucre à votre goût.

C’est comme ça que c’est fait:

Étape 1 – Peler et couper les pommes

Je cuisine toujours ma compote de pommes avec des pommes pelées. La peau de la compote me dérangerait. Après épluchage, le trognon est retiré et les pommes sont coupées en dés.

Vous pouvez mélanger les pommes avec du jus de citron pour éviter qu’elles ne se décolorent. Mais on ne voit aucune décoloration dans la compote et les pommes finissent si vite dans le pot après avoir été pelées que je me garde ça.

Étape 2 – Cuire les pommes

Dès que les pommes sont dans la marmite, l’eau, le jus de citron ainsi que la cannelle et l’anis étoilé sont ajoutés. La compote de pommes mijote maintenant à couvert pendant 15 minutes et est alors prête.

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Est-ce facile ou pas ? 🙂 Le goût est excellent et vous ravira. J’aime bien mieux la compote de pommes maison que la version du commerce.

Quelles pommes conviennent particulièrement à la compote de pommes ?

Il est préférable d’utiliser des pommes avec une belle acidité et une consistance ferme. Ceux-ci se décomposent moins facilement à la cuisson et conservent un peu de consistance. Les variétés que je peux recommander sont :

• Boscope
• Orange Cox
• Elstar
• Jonagold
• Délicieux doré
• Braeburn
• Granny Smith

Variations de compote de pommes :

Il existe plusieurs façons de varier la compote de pommes classique et de rendre le goût encore plus excitant. Essayez ce qui suit :

• Épices: La compote de pommes est traditionnellement assaisonnée de cannelle et de clous de girofle. Vous pouvez également ajouter d’autres épices, comme de la vanille, de la cardamome, de l’anis étoilé ou des épices pour pain d’épices.
• Variétés de pommes : N’hésitez pas à utiliser une combinaison de différentes pommes pour votre compote de pommes. Peut-être une variété avec un peu plus d’acidité et une variété avec plus de douceur.
• Des noisettes: Les noix hachées comme les noix, les noisettes ou les amandes sont excellentes en compote.
• Alcool: Si vous cuisinez « uniquement » pour adultes, vous pouvez également affiner la compote de pommes avec de la liqueur, du rhum ou du whisky.

J’arrive maintenant à la fin et j’espère que vous avez apprécié mon article et ma recette de compote de pommes. C’est vraiment si simple à préparer et se marie parfaitement avec tant de petites friandises. Un bol de riz au lait avec cette compote de pommes est à tomber par terre. 🙂

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d’un commentaire et aussi d’un Évaluation. Vous pouvez le faire ci-dessous dans la recette les deux astérisque faire. En faisant cela, vous m’aiderez ainsi que les autres lecteurs. Merci!

Bien sûr, vous pouvez également trouver de nombreuses autres délicieuses recettes à base de pommes sur mon blog culinaire. Pourquoi ne pas essayer mon gâteau à la compote de pommes ou encore l’irrésistiblement délicieux crumble aux pommes. La tarte aux pommes du plateau est également un véritable point fort.