La courge spaghetti a un super pouvoir secret : une fois rôtie, sa chair se transforme en brins semblables à des pâtes. Voici comment en tirer le meilleur parti.
De forme oblongue avec une coque jaune crème vif, la courge spaghetti tire son nom des brins ressemblant à des spaghettis dans lesquels la chair se sépare lorsqu’elle est rôtie. Recherchez une courge spaghetti avec une croûte ferme et sans défauts et une tige arrondie.
Comment couper la courge spaghetti
Comme tout autre type de courge, la courge spaghetti a une croûte épaisse qui peut être difficile à couper. Notre conseil ? Adoucissez la peau ! Tout comme la courge kabocha, vous pouvez percer la courge spaghetti avec un couteau et la passer au micro-ondes pendant deux à trois minutes avant de la hacher. Alternativement, vous pouvez cuire la courge à la vapeur pendant trois à quatre minutes dans une grande casserole ou jusqu’à ce que la peau soit plus facile à travailler.
Pour créer des brins ressemblant à des spaghettis, coupez votre courge en deux, épépinez-la, badigeonnez-la d’huile d’olive, saupoudrez-la de sel et faites-la rôtir côté chair vers le bas dans un four à 400 F jusqu’à ce qu’elle soit tendre (40-50 minutes). Utilisez une fourchette pour retirer les brins de courge cuite et servez-les comme des spaghettis avec votre sauce préférée.
Recettes de courge spaghetti
Rien ne vaut un classique ! Voici une façon triplement testée de cuisiner la courge spaghetti. La courge spaghetti rôtie est une parfaite alternative végétarienne aux pâtes, et elle est si simple à préparer ! Obtenez notre recette de courge spaghetti rôtie ici.
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