Je ressens toujours une sensation chaleureuse et confortable à chaque fois que je prépare de la compote de pommes maison. L'odeur des pommes et de la cannelle se répand dans la cuisine pendant la cuisson, et bientôt le parfum de l'automne a envahi toute la maison. L'automne est également la meilleure période pour réaliser cette recette car les pommes sont de saison, il y a donc beaucoup de variétés parmi lesquelles choisir, leur saveur est à son apogée et elles sont peu coûteuses. Bien sûr, vous pouvez acheter du commerce, mais croyez-moi, ce n'est pas comparable au goût de la compote de pommes maison !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« Exceptionnel et si simple. J'en ai préparé deux lots cette semaine. Aucune raison de l'acheter à nouveau en pot. Bien qu'il n'y ait pas de sucre, c'était assez sucré pour un dessert. «
Jacky
Compote de pommes maison naturellement sucrée
Vous n’avez besoin que de 4 ingrédients simples pour préparer cette recette de compote de pommes facile : aucun édulcorant ajouté n’est nécessaire ! L’astuce est d’utiliser des pommes sucrées ou mi-sucrées (j’aime utiliser des pommes Gala). Ils ont déjà beaucoup de douceur naturelle, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter quoi que ce soit pour les adoucir.
- Vous pouvez utiliser plusieurs types de pommes différents pour faire de la compote de pommes. Mais comme je n'ajoute aucun édulcorant à ma recette, je préfère utiliser une variété comme Fuji, Gala, Pink Lady ou Honeycrisp. Ils sont déjà très sucrés et ne nécessitent aucun sucre ajouté. Vous pouvez utiliser une seule variété ou une combinaison de variétés si vous le souhaitez. Les pommes acidulées (comme les Granny Smith) feront également une délicieuse compote de pommes, mais vous aurez certainement envie d'ajouter un peu de sucre au goût !
- J'aime éplucher mes pommes afin d'obtenir une consistance plus onctueuse. Mais ce n'est certainement pas obligatoire. Si vous manquez de temps, lavez-les simplement et laissez la peau.
- Profitez au maximum des produits de saison. Si vous préparez cette recette pendant la saison d'automne, vous trouverez les meilleures offres et les pommes les plus sucrées à cette période de l'année ! Certaines variétés arrivent en saison avant d'autres (par exemple, aux États-Unis, les pommes Gala deviennent souvent en saison début septembre, tandis que les pommes Fuji sont généralement plus proches d'octobre). Alors même si certaines variétés sont disponibles toute l'année en magasin, cela vaut quand même la peine de comparer les prix des pommes de saison !
- Conseil pour économiser du budget : Il vaut également la peine de comparer les prix des plus gros sacs de pommes par rapport aux plus petits. Les sacs plus grands s’avèrent souvent plus rentables. Cette recette se congèle bien, vous pouvez donc en préparer une grande quantité lorsque vous en trouvez une bonne affaire et en conserver des portions pour plus tard. Ou vous pouvez utiliser les extras pour réaliser une autre recette, comme des pommes frites !
Compote de pommes maison
Coût Recette à 5,53 $ / portion à 0,92 $
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Lavez, épluchez et retirez le trognon des pommes. Coupez les pommes en petits morceaux de 3/4 de pouce.
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Ajoutez les pommes hachées, la cannelle moulue et l'eau dans une casserole moyenne et placez un couvercle dessus. Chauffer les pommes à feu moyen, en les laissant mijoter. Continuez à laisser mijoter les pommes pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson total varie en fonction de la variété de pomme utilisée.*
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Retirez la casserole du feu. Écrasez les pommes avec un presse-purée à l'intérieur de la casserole pour obtenir une texture épaisse. Ou laissez les pommes refroidir légèrement et mixez-les avec un mixeur plongeant ou délicatement dans un mixeur pour une texture plus onctueuse.
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Ajoutez le jus de citron à la compote de pommes et mélangez. Servir tiède ou frais au réfrigérateur.
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
* Si le la compote de pommes est trop épaisse tu peux ajouter un peu plus d'eauou si c'est trop liquide ça peut être on laisse mijoter encore un peusans couvercle, pour épaissir.
Portion: 0,5tassesCalories : 190kilocaloriesGlucides : 51gProtéine: 1gGraisse: 1gSodium: 7mgFibre: 9g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire de la compote de pommes maison, étape par étape, photos
Préparez les pommes : Commencez par laver, éplucher et retirer le trognon de 6 pommes. Coupez ensuite les pommes en petits morceaux de ¾ de pouce.
Ajouter dans une casserole : Maintenant, versez les pommes hachées, ¼ cuillère à café de cannelle moulue et ¾ tasse d'eau dans une casserole moyenne et placez un couvercle dessus. Chauffer à feu moyen en laissant mijoter les pommes. Continuez à laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assurez-vous de remuer de temps en temps. Le temps de cuisson total varie en fonction de la variété de pomme utilisée.
Écrasez les pommes : Retirez la casserole du feu et écrasez les pommes avec un presse-purée. Cela créera une belle texture épaisse. Ou si vous préférez une texture plus onctueuse, laissez les pommes refroidir légèrement et mixez-les avec un mixeur plongeant ou délicatement dans un mixeur.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Ou, s'il est trop fin, laissez-le mijoter encore un peu sur le feu (sans couvercle) pour l'épaissir !
Servir: Ajoutez 2 cuillères à café de jus de citron et mélangez. Cela contribue à rehausser les saveurs des pommes. Vous pouvez servir votre compote de pommes maison tiède ou la laisser d'abord refroidir au réfrigérateur. Apprécier!
Comment utiliser la compote de pommes maison
Oui, la compote de pommes est bonne seule dans un bol avec une cuillère, mais elle est aussi super polyvalente ! Voici quelques délicieuses façons de l’utiliser :
- Incorporez-le aux flocons d'avoine ou au yaourt pour la nuit pour le petit-déjeuner
- Utilisez-le pour ajouter de la douceur et de l'humidité aux produits de boulangerie comme ma recette de gâteau aux carottes !
- Utilisez-le comme garniture pour des crêpes ou des gaufres
- Incorporez-le aux flocons d'avoine et faites cuire au four pour une délicieuse tarte aux pommes.
- Ajoutez-le aux smoothies
- Utilisez-le comme substitut d'œuf dans certaines recettes (notre gâteau au pain de maïs en est un excellent exemple)
- Étalez-le sur du pain grillé avec une pincée de cannelle
- Associez-le avec du fromage et des craquelins
Instructions de stockage
La compote de pommes maison se conserve très bien au réfrigérateur et au congélateur. Conservez simplement les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour décongeler, laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Notre recette de compote de pommes maison a été initialement publiée le 16/10/2023. Nous l'avons mis à jour pour qu'il soit le meilleur possible et republié 19/10/25.
