Que vous en fassiez trop (existe-t-il une telle chose ?) ou que vous planifiez simplement à l’avance, vous vous demandez peut-être comment congeler une tarte à la citrouille.
En bref : oui, vous pouvez tout à fait !
Afin de préserver la merveilleuse texture de la tarte à la citrouille, il vous suffit de suivre quelques étapes simples.
Ensuite, si c’est fait correctement, la croûte restera feuilletée et la garniture sera parfaitement crémeuse.
De cette façon, vous pourrez déguster une tranche de tarte délicieuse comme si elle venait d’être cuite ce matin.
Continuez à lire pour apprendre tout ce que vous devez savoir sur la façon de congeler une tarte à la citrouille.
Pouvez-vous congeler la tarte à la citrouille ?
En ce qui concerne les desserts de Thanksgiving, la tarte à la citrouille prend le dessus. Il n’est donc pas étonnant que vous vouliez préserver tous les sentiments d’automne qui vont avec.
La tarte à la citrouille se congèle bien, à condition qu’elle soit complètement refroidie au préalable. Vous devrez le laisser refroidir, puis l’envelopper dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium avant de le congeler. Ensuite, lorsque vous voudrez manger la tarte, vous devrez retirer les emballages et la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Comment congeler une tarte à la citrouille
Vous pouvez congeler n’importe quel type de tarte. Mais de l’achat en magasin au fait maison et même juste une tranche, vous devrez suivre ces étapes pour obtenir les meilleurs résultats :
- Cuire la tarte dans un plat en aluminium.
Croyez-le ou non, le processus de congélation commence avant même que vous ne cuisiez quoi que ce soit.
Une tarte dans un plat en aluminium congèlera plus rapidement, ce qui entraînera moins de cristaux de glace sur votre tarte.
Bien sûr, si vous ne congelez qu’une tranche ou deux, il n’est pas nécessaire que ce soit de l’aluminium.
- Laissez la tarte refroidir entièrement avant de la congeler.
Si vous congelez les restes, il y a de fortes chances que la tarte soit déjà froide – et peut-être même dans le réfrigérateur.
Si vous préparez la tarte à l’avance, vous devrez la laisser refroidir complètement une fois sortie du four.
S’il est congelé trop tôt, vous vous retrouverez avec une croûte détrempée et des cristaux de glace à cause de l’humidité ajoutée.
Ceci dit, si vous choisissez une tarte du commerce, les étapes 1 et 2 sont déjà faites !
- Enveloppez la tarte dans du film plastique.
Après refroidissement, envelopper toute la tarte dans du film alimentaire.
Vous voudrez vous assurer qu’il est scellé pour empêcher toute entrée d’air. Donc, ce n’est pas grave si vous devez utiliser plusieurs couches.
Pour les tartes ou les tranches partielles, assurez-vous que la pellicule de plastique est lisse contre toutes les surfaces. Le but est d’avoir le moins d’air possible touchant la tarte.
- Enveloppez la tarte dans du papier d’aluminium.
Pour éviter les brûlures de congélation, couvrir la tarte enveloppée de papier d’aluminium.
C’est une couche de protection supplémentaire qui permettra à la tarte de se conserver plus longtemps. Avec cette couche supplémentaire, vous pouvez préparer vos tartes des Fêtes jusqu’à trois mois à l’avance !
- Laissez la tarte geler sur une surface plane.
Placez la tarte sur une étagère de niveau dans le congélateur et étiquetez-la si nécessaire.
Il doit être de niveau pour empêcher la tarte de geler sur un angle. Si cela se produit, il pourrait se fissurer.
L’étiquetage sera utile si vous devez vous souvenir de la date ou si vous préparez plusieurs tartes pour le congélateur. J’utilise du ruban adhésif de masquage ou de peintre et un marqueur.
Combien de temps dure la tarte à la citrouille au congélateur ?
La tarte à la citrouille restera délicieuse et crémeuse pendant au moins 2 semaines. Dans ce court laps de temps, ce sera toujours aussi délicieux que le jour où vous l’avez fait.
Après la marque de 2 semaines, certaines personnes ont dit que la texture de la tarte commençait à changer légèrement.
Bien que je n’aie jamais expérimenté cela, chaque tarte et chaque congélateur est différent. Donc…
La tarte à la citrouille durera au moins un mois au congélateur. Bien qu’il soit meilleur après deux semaines, s’il a été doublement emballé dans du plastique et du papier d’aluminium, il aura toujours un goût frais après un mois (peut-être deux).
Plus il est congelé longtemps, plus il risque de perdre toute cette belle onctuosité.
Comment décongeler une tarte à la citrouille congelée
Comme la plupart des aliments, le meilleur endroit pour décongeler une tarte à la citrouille congelée est le réfrigérateur.
Le garder au frais et le décongeler lentement empêchera la condensation et le ramollissement supplémentaires.
Voici les étapes :
- Sortir la tarte du congélateur au moins 12 heures avant de servir.
- Retirez le papier d’aluminium et la pellicule plastique et placez-le sur une étagère dans le réfrigérateur pour décongeler.
- Une fois qu’il est complètement décongelé, placez-le sur le comptoir pour le laisser revenir à température ambiante.
Si vous voyez des perles d’eau se former sur le dessus, ne vous inquiétez pas. Épongez simplement avec une serviette en papier, ou mieux encore, recouvrez-le d’une couche moelleuse de crème fouettée !
Si vous souhaitez réchauffer la tarte au micro-ondes, assurez-vous simplement qu’elle est sur une assiette allant au micro-ondes.
Vous pouvez également réchauffer une tarte au four, mais vous devrez recouvrir la croûte d’aluminium pour qu’elle ne brûle pas.
Ne vous inquiétez pas trop du processus de réchauffage. La tarte à la citrouille est souvent servie à température ambiante et est parfaitement délicieuse.
Recettes de tarte à la citrouille que vous adorerez
Tarte à la citrouille McCormick
Tarte à la citrouille Eagle Brand
Tarte à la citrouille de Libby
Tarte à la citrouille de Paula Deen
Tarte à la citrouille impossible