Combien de tendances culinaires virales sur les réseaux sociaux en 2024 avez-vous essayées ?

Les réseaux sociaux ont leur propre moteur de recherche (désolé Google) et en 2024, Tiktok et Instagram ont continué d'influencer nos habitudes culinaires avec différents ingrédients tendance et recettes virales dont aucun aliment n'était à l'abri.

Combien de ces tendances alimentaires « virales » avez-vous essayées cette année ?

Rose jalapeno et jalapeno râpé surgelé

2024 a été épicée ! Le jalapeño est devenu l'improbable piment « IT » de 2024 en se retrouvant congelé et finement râpé sur des plats pour un effet granité épicé et picotant sur de nombreux plats (consultez la bobine @LaoiseCooks) et des tranches de jalapeño se sont également retrouvées dans de nombreux verres de rosé. , particulièrement en été et influencé par Alyssa in the Kitchen sur TikTok.

Pas convaincu ? Apparemment, ce qui a commencé comme un heureux accident en 2022 a donné naissance à la possibilité de transformer même le rosé du bas de gamme – généralement très, très sucré – beaucoup plus équilibré et savoureux…

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Concombre (salade et autre)

Les recettes virales peuvent aussi être saines ! Manger vos légumes verts a été une priorité en 2024 (voir aussi : Brat Green ci-dessous) et si jamais vous avez manqué d'inspiration pour ce concombre se précipitant vers sa date de péremption dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, en tranches de concombre habillé ou comme base pour une salade est pour vous. Rendu principalement viral par un seul créateur canadien, Logan Moffitt @logaGM, qui a adopté le surnom donné de « le gars du concombre », il se spécialise maintenant de manière unique avec les concombres et commence presque toujours ses vidéos en coupant un concombre entier à la mandoline. Ne souffrez plus jamais d'un manque d'inspiration pour les recettes de concombre…

Tanghulu

Une cuisine de rue chinoise qui n'est pas nouvelle du tout, mais Internet proprement dit a semblé adopter en masse ces brochettes de fruits enrobées de sucre dur en 2024. Ce croquant satisfaisant de style ASMR, à lui seul, est emblématique.

Poulet « Épouse-moi » (et plus)

Tout a commencé avec « Marry Me Chicken », une recette de poulet dans une poêle dans une sauce tomate crémeuse qui pourrait bien susciter une proposition au chef de la part de la personne à qui elle est servie, tant son délice est sublime. Un peu idiot, mais cela a été le secret pour devenir viral pour de nombreux créateurs, recevant des dizaines de millions de vues pour certaines de leurs propres réplications. Cette recette est antérieure à 2024 mais a continué et a même évolué vers d'autres itérations : Marry Me Pasta, Marry Me Cheesecake, même Marry Me Chicken Pie, Pasta Bake et Chicken Curry.

Salades/sandwichs hachés

Êtes-vous encore en train de superposer des sandwichs dans l’espoir d’obtenir un peu de chaque ingrédient dans chaque bouchée ? Les garnitures de sandwich hachées ont pris le relais en 2024 et, je déteste le dire, cela a du sens. Plutôt que de superposer consciencieusement tous les ingrédients, la garniture est hachée grossièrement directement sur la planche à découper, peut-être liée par un peu de mayonnaise ou de vinaigrette, puis déposée sur votre récipient en attente, qu'il s'agisse d'un petit pain ou d'une tortilla pour un burrito.

Le biscuit

Qu'obtient-on lorsque l'on croise un cookie avec un croissant ? Le « Crookie » – qui consiste en de la pâte à biscuits cuite en croissants divisés en deux – serait originaire de la boulangerie parisienne Boulangerie Louvard fin 2023 et 2024 a vu d'innombrables recréations apparaître en ligne, encore une fois Donal Skehan a été à le sommet de la tendance.

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Fromage cottage, tout

Ceux d’un certain âge se souviennent que le fromage cottage était considéré comme un aliment à la mode triste et sans saveur de la culture diététique des années 1990 et 2000, mais il est de retour en force. Une tendance qui a débuté fin 2023 et qui s'est poursuivie tout au long de 2024, le fromage cottage reste encore un produit laitier assez fade et sans intérêt mais pour un volume relativement élevé, il offre une base faible en calories et une teneur élevée en protéines, ce qui en fait une star improbable des recettes qui utilisent souvent comme base, comme des toasts garnis, ou dans des sauces comme le poulet Alfredo.

Œufs au plat à la feta

Une autre tendance qui a survécu à son année d'origine, faire frire vos œufs dans de la feta émiettée a commencé à apparaître au milieu/fin 2023 et s'est poursuivie de manière constante jusqu'en 2024. En tant qu'initiatrice, Grace Elkus (qui riffait les tacos croustillants aux pommes de terre, aux œufs et au fromage d'Ali Slagle), explique : « un œuf au plat à la feta est exactement ce à quoi cela ressemble : un œuf frit sur du fromage feta friable. Pendant la cuisson de l'œuf, la feta fond et croustille, ce qui donne un œuf piquant, salé et croustillant qui vous ruinera pour toutes les autres préparations ».

Cuisiner à l'envers

Tout est question de révélation. Couvrir les choses de pâte feuilletée pour les cuire puis les retourner pour les révéler a décollé en 2024, et des personnalités comme Dominic Franks @DomInTheKitchen ont adopté ce créneau de tout cœur et ont récemment gagné des centaines de milliers d'abonnés avec des millions de vues de ses vidéos de recettes.

Puce de Noël

Vous avez entendu parler de toutes sortes de frites garnies. Chips au fromage, frites tacos, poutine noyée dans la sauce, mais en cette période festive de l'année, pourquoi ne pouvez-vous pas organiser un dîner de Noël complet sur des chips ? Chez Selby's Traditional Fish & Chips sur Falls Road à Belfast, vous pouvez obtenir exactement cela au prix avantageux de 7,95 £. Ce délice annuel n'arrive généralement au menu que comme ajout saisonnier le lendemain d'Halloween, mais cette année, la demande était si grande qu'ils l'ont avancé d'un mois, au 1er octobre. Cela semble être une chose dans de nombreux magasins de fish and chips en Irlande du Nord, mais Selby's est devenu particulièrement viral cette année.

Sacs à épices

En parlant de chips, le Spice Bag – que l'Irlande revendique entièrement et qui est désormais en lice dans la ligue des plats nationaux – a débarqué en grand aux Pays-Bas cette année. Les Australiens et les Kiwis découvrent cette sensation épicée au sel et au piment et en deviennent fous avec leurs propres récréations et de nombreux restaurants et plats à emporter proposent leurs propres versions. L'homme du moment, Paul Mescal, a même contribué à dynamiser le phénomène. Ailleurs, l'influenceur beauté James Charles a également posté un mukbang au Xi'an Street Food, dans le centre-ville de Dublin, au début de cette année.

Gosse vert

Que vous ayez participé ou non à un Brat Summer (comme l'a décrété Charli XCX), le branding simple, presque basique de l'album Brat – avec son fond vert fluo et sa police arial étirée – était sans doute la teinte de l'année. À tel point qu’il s’est transformé en tendances alimentaires, le vert brat étant la teinte la plus improbable et la plus désirable. Pensez au guacamole, aux smoothies verts, aux appletinis, aux pâtes au pesto.