S'il y a une chose que vous devriez savoir sur moi, c'est que j'aime les condiments – je demande toujours un supplément sur le côté, et quand il s'agit de ce chutney d'oignon, je demande un triple! Le chutney se présente sous toutes sortes de formes et est souvent un mélange savoureux de fruits ou de légumes, d'épices et de quelque chose de piquant ou de sucré, comme du vinaigre et du sucre, pour l'équilibrer. Avec ses racines indiennes, ce chutney est rempli de saveurs audacieuses et vibrantes. La recette que je partage ici est pour un chutney d'oignon sans cuisson, et cela ne pourrait vraiment pas être plus facile à faire. J'adore l'associer à des samoss ou au curry, mais c'est aussi une façon super budgétaire pour animer les restes de votre réfrigérateur.
Épinglez cette recette pour plus tard!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette facile pour le chutney d'oignon
Onion Chutney a des racines profondes dans la cuisine indienne, et elle peut être faite de toutes sortes de façons selon la région et qui vous demandez. Certains sont cuits bas et lents pour une profondeur caramélisée (similaire à notre chutney d'ananas de mangue) ou servis crus et percutants, comme cette version. Ce que je partage ici n'est pas une recette familiale traditionnelle, mais plus en ligne avec les chutneys de style restaurant que vous pourriez obtenir avec Papad (également appelé Papadam ou Poppadom) dans un restaurant indien. C'est l'équilibre parfait entre doux et acidulé, et il est étonnamment bon marché, facile et unique à faire. Croyez-moi, après un goût, vous reviendrez pendant quelques secondes!
Recette de chutney d'oignon
- 1 oignon jaune (en dés, (1,5 tasse, 8 oz, 165g) 0,74 $ *)
- 1 Cuillère à soupe ketchup (0,03 $)
- 2 Cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme (0,08 $)
- 2 Cuillère à soupe cassonade (0,07 $)
- ¼ cuillère à café cannelle terrestre (0,02 $)
- ¼ cuillère à café cumin sol (0,02 $)
- ⅛ cuillère à café sel (0,01 $)
- ⅛ cuillère à café poivre noir (fraîchement fissuré, 0,02 $)
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Rassemblez et préparez tous les ingrédients.
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Dans un bol moyen, ajoutez tous les ingrédients. Remuer pour combiner.
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Vous pouvez manger immédiatement ou vous réfrigérer.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
*Si vous n'aimez pas la morsure des oignons crus, vous pouvez les tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes et les vider. Tu pourrais aussi Cuire les oignons Dans une poêle avant de les mélanger avec les autres ingrédients. Mais soyez prudent; si tu faire décidez de cuisiner les oignons, la portion se rétrécit à environ la moitié, donc Je recommande de doubler la recette si vous voulez servir plus.
Portion: 1Cuillère à soupeCalories: 13kcalGlucides: 3gProtéine: 0.1gGraisse: 0,02gSodium: 37mgFibre: 0,2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos étape par étape du chutney d'oignon
Rassemblez et préparez tous vos ingrédients.
Mélanger dans un bol: Ajouter 1 oignon jaune en dés, 1 cuillère à soupe de ketchup, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 2 c.
Remuer pour combiner tous les ingrédients uniformément. Vous pouvez le servir immédiatement ou le réfrigérer pour plus tard (le chutney d'oignon froid est délicieux).
- Comme je l'ai mentionné dans la carte de recette, si vous n'aimez pas la morsure des oignons crus, vous pouvez les tremper dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Cela «choque» les oignons et aide à adoucir leur netteté sans perdre leur saveur.
- Vous pouvez également faire cuire les oignons en premier s'il est préféré. Cependant, cela réduira considérablement le rendement total, vous devrez donc doubler la recette si vous voulez plus de portions. Ajoutez les oignons en dés à une poêle sur le poêle avec un peu d'huile et faites-les faire sauter jusqu'à ce qu'ils aient fini à votre goût. Si vous avez le temps, vous pouvez également caraméliser les oignons pour une saveur plus douce et plus jambe (voir notre recette d'oignons caramélisés pour apprendre à le faire!) Ensuite, mélangez simplement les oignons cuits avec les autres ingrédients et servez.
- Vous n'avez pas de vinaigre de cidre de pomme? Vous pouvez utiliser n'importe quel vinaigre que vous avez, mais cela changera le goût global de ces oignons épicés.
- Essayez d'ajouter d'autres épices chaudes! Je pense que le gingembre séché, la cardamome et le piment de la Jamais seraient complémentaires. Amusez-vous avec ça!
Service de suggestions
À l'origine, j'ai fait ce chutney d'oignon brut pour accompagner mes samoussas faciles à pâtisserie, et cela a fini par voler le spectacle. La netteté des oignons, le coup de l'acidité et cette touche de douceur vont parfaitement avec les samoussas feuilletés. Mais j'aime aussi servir ce chutney avec du poulet au beurre et du riz ou des pois chiches au curry pour une option végétarienne. Il est également délicieux empilé sur du naan fait maison, niché dans une enveloppe, servi avec du pakora, ou sur le riz du cumin comme un plat d'accompagnement en milieu de semaine super savoureux.
Instructions de stockage
Le chutney d'oignon fait maison peut être servi immédiatement ou stocké au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours dans un conteneur hermétique. Notez simplement que les oignons deviendront plus doux et perdront leur fraîcheur, plus ils sont stockés. Donnez tout un bon mélange avant de servir!
