Cherry Blondies

Chaque fois que j'ai envie de quelque chose de sucré, mais j'en ai marre du même vieux même vieux, je prépare un lot de ces blondes cerises fudgy, moelleuses et parfumées! Le chocolat blanc crémeux, les cerises acidulées et les amandes croquantes font ressortir cette recette. Ce n'est pas votre Blondie typique! Je n'utilise pas trop souvent d'extrait d'amande, mais associer sa saveur avec des cerises et du chocolat blanc est juste une évidence pour moi. (Mais un peu va un long chemin, alors utilisez-le avec parcimonie!)

Recette facile pour les blondes de cerisier

Les blonds sont comme des brownies, juste sans le cacao. Au lieu de cela, ils sont fabriqués avec de la cassonade et de la vanille, et ont la meilleure saveur au beurre et la texture moelleuse.

Pour ces blondes de cerise, je mélange la garniture de tarte aux cerises en conserve (cela ajoute une saveur de cerise à tart sucré sans beaucoup d'histoires ou de coûts), d'amandes qui coulent et de pépites de chocolat blanc. Je draine également le beurre d'abord pour faire ressortir une richesse en noisette, presque en caramel, qui vaut totalement quelques minutes supplémentaires. Un mélange de sucre brun et blanc frappe l'équilibre parfait d'humidité et de structure, tandis qu'une touche d'extrait d'amande ajoute une saveur de style frangipane. Faites-les cuire une fois, et vous verrez pourquoi je reviens à ce combo. 😋

comment faire des blondes cerisier des photos étape par étape

Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez votre four à 350 ℉. Graisser et tapisser un plat de cuisson de 8 × 8 ”avec du papier sulfurisé. Mettez-le pour l'instant.

Mélanger les ingrédients secs: Ajouter 1¾ tasse de farine, ½ cuillère à café de levure chimique et ¼ c. À thé de sel dans un bol à mélanger et mélanger. Mettez ceci de côté.

Mélanger les ingrédients humides: Dans un autre bol à mélanger, mélanger 1 gros œuf, 1 c. À thé de vanille, ½ cuillère à café d'extrait d'amande et ½ tasse de garniture de tarte aux cerises. Mettez cela de côté pour l'instant également.

Brunir le beurre: Ajouter 1½ bâton de beurre salé en cubes dans une casserole ou une poêle à feu moyen. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, en étant sûr de le fouetter de temps en temps pour éviter que les solides du lait de brûler et de rester au fond de la casserole. Gédez-le et ne le laissez pas brûler! Il faut généralement environ 5 à 8 minutes pour que le beurre brunisse.

Lorsque le beurre est doré, il sent le noisette et sera de couleur plus foncée. Il y aura également des taches de brun partout (ce sont des solides de lait grillé, et ils sont pleins de saveur). Retirez-le du feu une fois terminé.

Faites la pâte: Versez le beurre doré dans un bol à mélanger et ajoutez ½ tasse de sucre granulé et 1 tasse de cassonade.

Utilisez un batteur à main à bassesse pour combiner le beurre doré et les sucres. Une fois mélangé, ajoutez le mélange de remplissage de tarte aux cerises humide et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient soigneusement combinés.

Maintenant, pliez doucement le mélange de farine sec un peu à la fois jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.

Enfin, pliez ¼ tasse de pépites de chocolat blanc et ¼ tasse d'amandes glissées.

Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé. Si vous en avez un supplément, garnissez la pâte avec quelques pépites de chocolat blanche et amandes qui coulent pour la rendre très jolie.

Cuire: Placer le plat de cuisson dans le four préchauffé et cuire au four pendant 50 à 55 minutes. Ils ont terminé une fois qu'un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.

Laissez vos blondes de cerisier maison refroidir pendant 20 minutes avant de couper pour les meilleurs résultats. Ils peuvent encore être un peu gluants! Ils sont définitivement plus moelleux que votre brownie moyen mais tout aussi délicieux. Apprécier!

Conseils pour brunissement du beurre

Je brunis le beurre dans cette recette de dessert cerise car elle donne aux blondes la saveur la plus étonnante, profonde et la plus noisette que le beurre fondu simple ne peut pas correspondre. Toi pourrait Sautez cette étape et faites-la fondre, mais elle ne goûterait certainement pas la même chose.

Honnêtement, c'est si facile de brunir du beurre et ne prend qu'à environ 5 à 8 minutes du début à la fin! Voici comment faire les choses correctement (nous avons également une ventilation étape par étape avec des photos sur la façon de brunir du beurre que vous pouvez également vérifier!):

1. Utilisez une casserole de couleur claire si vous en avez une. Il est plus facile de voir la couleur changer.
2. Regardez de près. Le browning se produit rapidement et il peut brûler avant de le savoir. Restez à proximité et utilisez une chaleur moyenne.
3. Ça va commencer à mousser. C'est normal. Continuez simplement à remuer doucement pour que rien ne colle au fond.
4. Recherchez les taches brunes. Ce sont les solides de lait grillé, ce qui est exactement ce que vous voulez.
5. Retirez-le immédiatement du feu. Dès qu'il sent la noisette et que la couleur s'approfondit, environ 5 minutes, retirez-la du feu! Il est prêt à l'emploi.

Vous pouvez même faire un gros lot de beurre doré et le garder au réfrigérateur pendant 1-2 semaines et l'utiliser dans les futures recettes. C'est évidemment délicieux dans ma recette de blonds de cerisier, mais il est également incroyable jeté avec des pâtes nature, arrosé de légumes rôtis ou mélangé à l'avoine.

Instructions de stockage

Personnellement, j'apprécie ces blonds de tarte aux cerises froids! J'aime les garder dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur et en prendre un chaque fois que j'ai besoin d'une prise sucrée. Ils seront bons pendant jusqu'à 3-4 jours lorsqu'ils sont stockés de cette façon. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 3 mois dans un récipient en sécurité congélateur.