C'est ce que j'adore, ce n'est pas aussi lourd qu'une soupe à la crème, mais c'est irréel avec du pain soda et du beurre maison.
Ingrédients
Sert 4 personnes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, finement coupé
- 3 à 4 gousses d'ail, écrasées
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 petit piment rouge coupé finement (graines facultatif)
- 1 poignée de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
- 200 g de poisson fumé (aiglefin, cabillaud ou similaire), coupé en dés
- 200 g de crevettes crues
- 300 g de moules nettoyées
- 300 ml de bouillon de poisson
- 200 ml de crème
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'aneth haché
- Sel et poivre
Méthode
- Faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole.
- Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri, les carottes et le piment. Cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Incorporer les tomates hachées et cuire 2 minutes pour les décomposer.
- Versez le bouillon de poisson et portez à légère ébullition.
- Ajoutez le poisson fumé et laissez cuire 5 minutes.
- Ajouter les moules et couvrir avec un couvercle; cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent.
- Ajouter les crevettes et la crème en remuant doucement jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses (2 à 3 minutes).
- Assaisonner avec du sel, du poivre, du jus de citron et incorporer l'aneth haché.
- Retirer les moules non ouvertes avant de servir.
- Servir avec du pain croustillant.
