Aujourd'hui, il y a Célébration de la moutarde! Tout comme ma grand-mère cuisinait pour moi quand j'étais enfant. Vous connaissez peut-être aussi ce plat sous le nom d'œufs à la sauce moutarde. Je pense que c'est plus courant en « Occident ». Dans l’ex-RDA, nous l’appelions simplement moutarde. C'est une solution merveilleusement rapide Recettetrès facile à cuisiner et une cuisine maison vraiment sympa.

La recette de la moutarde m'est précieuse et me fait voyager en enfance. En gros, j’ai grandi avec et je l’aime toujours aujourd’hui. Je cuisine beaucoup de recettes de ma grand-mère et de ma mère et la fête de la moutarde ont une place permanente dans notre carte. C'est ainsi que mon fils est influencé et je sais pertinemment qu'il cuisinera aussi de la moutarde à l'avenir et je pense que cette idée est merveilleuse.
Ma grand-mère servait souvent des bâtonnets de poisson lors des soirées moutarde, ce que je fais encore parfois aujourd'hui. Cela va très bien ensemble. Mais en soi, c'est une recette végétarienne complètement sans viande ni poisson et rend tout le monde à table rassasié et heureux. Les pommes de terre sont importantes en accompagnement ! Ils sont écrasés et mélangés à la sauce. C'est comme ça que j'ai toujours fait quand j'étais enfant.

Les ingrédients les plus importants pour la moutarde
Comme c'est souvent le cas dans une bonne cuisine maison, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients pour la fête de la moutarde. Le goût n'est pas laissé de côté et est créé par la combinaison d'ingrédients qui s'harmonisent si merveilleusement les uns avec les autres. Pour ma recette il vous faut entre autres :
- Œufs – idéalement de poulets heureux, ils ont alors un goût deux fois meilleur.
- beurre, Farine, Bouillon de légumes et Lait – La sauce moutarde est basée sur un roux simple et léger.
- Oignons – donner à la sauce une bonne base aromatique.
- Moutarde – prenez votre moutarde préférée et voyez à quel point vous aimez la sauce. Vous pouvez également combiner différents types de moutarde (moutarde en grains, moutarde de Dijon, etc.).
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.

À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson de la moutarde ?
Ce qu’il y a de bien avec les « vieux » plats, c’est leur simplicité. Ma grand-mère a toujours rendu la cuisine si facile et c'était parce qu'elle ne faisait pas de shish-chi inutile. Cuisine simple, toujours délicieuse !
- Les fins cubes d'oignons sont sautés dans du beurre sans aucune couleur. La farine ne doit également être sautée que brièvement et sans couleur pour que la sauce reste légère.
- Il est important de bien mélanger le tout avec un fouet pour obtenir une sauce moutarde sans grumeaux.
- La sauce moutarde doit bouillir une fois pour qu'elle épaississe. Remuez bien pour que rien ne colle au fond de la casserole ou ne brûle.
- Une fois la moutarde incorporée, la sauce ne doit plus bouillir. Sinon, la moutarde perd rapidement son arôme et aussi son piquant.
- Si la sauce moutarde reste sur le feu un peu plus longtemps, peut-être parce que les pommes de terre ou les œufs ne sont pas encore prêts, elle peut épaissir un peu. C'est normal. Il suffit d'ajouter une bonne gorgée de lait et la consistance est bonne.
- Piquez les œufs avec une aiguille et ajoutez un peu de vinaigre à l'eau de cuisson. Cela maintient la structure ensemble au cas où les œufs éclateraient.
- Mettez toujours les œufs durs dans de l’eau glacée après la cuisson. Cela les rend plus faciles à peler. Souvent, je n'ai pas de glaçons pour cela, mais une compresse froide dans un bol d'eau fonctionne tout aussi bien.
- Je ne fais pas cuire les œufs mous, mais juste durs. Pour moi, c'est la consistance parfaite pour la fête de la moutarde.


Cela n'a-t-il pas l'air délicieux ? Je peux littéralement goûter la moutarde quand je regarde la photo et j'ai immédiatement à nouveau faim.
Les œufs sauce moutarde ou fête moutarde sont vraiment un bon repas ! Cette combinaison de pommes de terre, sauce crémeuse et œufs est vraiment divine. C'est tellement simple et en fait, rien de « spécial » du tout, mais le goût est tout simplement merveilleux.

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Vous aimez la cuisine maison ? Alors mes Sauerbraten rhénanes ou mon pot de roulade sont définitivement ce qu'il vous faut. Ma purée de pommes de terre classique est un merveilleux plat d’accompagnement et est délicieuse avec mon pain de viande au fromage.

Les fêtes à la moutarde, également connues sous le nom d’œufs à la sauce moutarde, sont l’un de mes plats préférés. Un merveilleux repas que ma grand-mère préparait souvent pour nous, les enfants. Un plat très simple qui ne nécessite que quelques ingrédients et qui a pourtant un goût délicieux.
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- 8 Œufs
- 1 Oignon
- 40 G beurre
- 30 G Farine
- 150 ml Bouillon de légumes
- 450 ml Lait
- 2 EL Moutarde
- jus de citron
- sel, sucre
- ciboulette
-
Pour la sauce moutarde, coupez l'oignon en fins cubes.
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Faire fondre le beurre dans la cocotte et ajouter l'oignon, saler et faire revenir à feu moyen sans coloration.
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Saupoudrez-le de farine et faites suer pendant 1 minute. Versez le bouillon de légumes et remuez avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
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Versez le lait dans la casserole, remuez jusqu'à consistance lisse et faites chauffer jusqu'à ce que la sauce bout. Cela le rend également plus épais. Réduisez à nouveau le feu.
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Incorporez maintenant la moutarde à la sauce et assaisonnez avec du sel, une pincée de sucre et un filet de jus de citron. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait jusqu'à obtenir une consistance qui vous convient.
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Ajouter les œufs à l'eau bouillante et cuire 8 minutes. Égoutter dans l'eau glacée, éplucher et servir avec la sauce moutarde. Saupoudrer de ciboulette.
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Les pommes de terre se marient particulièrement bien avec cela.
Calories : 286kilocalories | Glucides : 15G | Protéine: 16G | Graisse: 18G | Sucre: 7G