Aujourd'hui, je redeviens végétarien et j'ai le mien pour toi Recette pour un savoureux Casserole de légumes apporté. Les légumes reçoivent une copieuse sauce au fromage et la cocotte est cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. C'est une très bonne cuisine maison, parfaite pour les journées froides et humides de l'automne. Pour moi, la cuisine d'automne doit être riche et copieuse.
Tout est meilleur quand c'est cuit avec du fromage ! Les plats les plus merveilleux de l’automne le prouvent encore et encore. Je dis juste lasagne ! D'une manière ou d'une autre, les plats cuits au four vous rassasient non seulement, mais vous rendent également heureux. Je suis toujours de bonne humeur lorsque je sors la cocotte du four et que je vois une couverture de fromage jaune doré qui me sourit.
Bien sûr, c'est Fromage important dans une cocotte et dans ma cocotte de légumes joue même lui le rôle principalparce que je prépare une autre sauce béchamel au fromage. C'est pourquoi je ne peux que vous recommander d'utiliser un fromage à l'arôme corsé. Mon premier choix est le fromage à raclette de Raclette Suisse®, qui est non seulement délicieux mais aussi fondant à merveille. C'est vraiment parfait pour gratiner des plats au four !
Les ingrédients les plus importants pour la cocotte de légumes
Je vais maintenant écrire quelques mots courts sur les ingrédients dont vous avez besoin pour ma recette. J'utilise trois types de légumes pour ma cocotte de légumes afin qu'elle ait un goût varié et bien sûr copieux.
- Chou-fleur et brocoli – Deux types de légumes qui finissent souvent dans mon assiette en automne. Les deux sont disponibles toute l’année et sont également cultivés localement jusqu’en novembre environ.
- pommes de terre – Je recommande une variété cireuse pour qu’elle ne se désagrège pas complètement. La pomme de terre constitue un bon accompagnement copieux dans une cocotte de légumes.
- Fromage à raclette – depuis Raclette Suisse®. Ce fromage est non seulement parfait pour la raclette, mais aussi pour gratiner. Il a un fondant incomparable et crée une superbe croûte dans chaque cocotte. À propos, il est également délicieux sur du pain ou du fromage en tranches.
- Beurre, farine, lait – sont la base de la sauce béchamel. J'adore cette sauce crémeuse, non seulement parce qu'elle est si crémeuse, mais aussi parce qu'elle rassemble si bien tous les ingrédients.
- Bouillon de légumes et noix de muscade – La béchamel est assaisonnée avec le bouillon de légumes (bouillon granuleux/bouillon en poudre) et à chaque fois que je prépare cette sauce simple, j'ajoute beaucoup de muscade.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
À quoi faut-il faire attention lors de la cuisson de la cocotte de légumes ?
J'aime la cuisine maison, non seulement parce qu'elle me rappelle de bons souvenirs des plats de mon enfance et donc de ma mère, et pas seulement pour leur goût, mais aussi parce qu'elle est si simple à cuisiner. Ma cocotte de légumes ne fait pas exception.
- Le Légumes pour la cocotte est précuit et fini la cuisson au four. Cela présente l'avantage que la cocotte ne nécessite pas autant de temps au four et vous pouvez également être sûr que les légumes sont bien cuits.
- Les pommes de terre sont les plus longues à cuire, je les précuis donc séparément du brocoli et du chou-fleur. Si vous ne souhaitez utiliser qu'une seule casserole, vous pouvez simplement les ajouter dans la casserole un peu plus tôt que le brocoli et le chou-fleur et cuire le tout ensemble.
- La sauce béchamel doit être remuée souvent, sinon elle collera rapidement au fond de la casserole et brûlera. Si vous avez le temps, laissez mijoter la sauce pendant au moins 15 minutes. Grâce à cela le goût de la farine s'évapore et c'est meilleur.
- Le fromage à raclette n'est mélangé à la béchamel qu'en toute fin de cuisson et la sauce ne doit plus bouillir. Le fromage épicé fond sous l'effet de la chaleur résiduelle de la sauce.
- Puisque les ingrédients sont déjà précuits, le processus est raccourci Temps de cuisson de 45 à 60 minutes environ 20-25 minutes. Surveillez la cocotte lorsqu'elle est au four afin que le fromage à raclette ne noircisse pas trop.
Rien que l'odeur de la sauce béchamel après l'avoir mélangée au fromage à raclette épicé de Raclette Suisse® me donne vraiment faim. En fait, cela me fait grogner l’estomac parce que c’est un très bon repas. Parfois on sait déjà en le préparant que ça ne peut être que bon !
Mes recettes à la Raclette Suisse®
Avant que la fiche de recettes ne suive, je dois absolument recommander mes autres recettes avec du fromage à raclette Raclette Suisse® D’ailleurs, l’écorce est aussi comestible est.
Est-ce que ça a l'air bien ? L'une est ma copieuse poêle à knöpfle avec des champignons et du bacon et l'autre est le kumpir, une pomme de terre turque farcie, entre autres, de viande hachée et de fromage.
Bien entendu, le fromage suisse ne doit pas manquer dans la raclette classique. La raclette a une longue tradition en Suisse et est appréciée beaucoup plus souvent qu'en Allemagne. Comme mon fils adore la raclette, nous sortons le grill à raclette plusieurs fois par an et préparons les poêles populaires.
Si vous avez maintenant envie d'une ronde de raclette, n'hésitez pas à consulter mes recettes de raclette.
C'est là que je terminerai et j'espère avoir pu vous inspirer avec ma cocotte de légumes. Crémeux, épicé et vraiment savoureux, voilà comment je le décrirais. Même si l'automne peut être humide et froid, avec une partie de cela dans votre assiette, le mauvais temps ne peut plus vous nuire. La cocotte de légumes vous réchauffe de l'intérieur. 🙂
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche de recette qui suit. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Cette cocotte de légumes facile avec du brocoli, du chou-fleur et des pommes de terre est une cocotte parfaite pour l'automne. Il est préparé avec une sauce béchamel crémeuse et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré avec le fromage. Copieux, copieux et vraiment savoureux.
L'affichage reste allumé !
- 700 G Chou-fleur
- 400 G brocoli
- 600 G pommes de terre,
- 100 G Fromage à raclette de Raclette Suisse®
Sauce béchamel
- 50 G beurre
- 50 G Farine
- 800 ml Lait
- 50 G Fromage à raclette de Raclette Suisse®
- 1 TL Bouillon de légumes
- 1-2 EL Vinaigre de vin blanc
- Noix de muscade, sel et poivre
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Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez le tout en suant 1 minute en remuant.
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Ajoutez le lait et remuez le tout jusqu'à consistance lisse afin qu'il ne reste plus de grumeaux. Portez le lait à ébullition en remuant et assaisonnez avec le bouillon de légumes. Laisser mijoter doucement à feu doux pendant 20 minutes sans couvercle, en remuant de temps en temps pour que rien ne brûle.
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Râpez finement tout le fromage à raclette et ajoutez-en 50 g à la sauce après les 20 minutes de cuisson, faites fondre en remuant et ne laissez plus bouillir.
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Ajouter le vinaigre de vin blanc et la muscade à la sauce béchamel et assaisonner de sel.
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Pendant que la sauce cuit, divisez le chou-fleur en bouquets de la taille d'une bouchée. Coupez également le brocoli en fleurons. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quatre et coupez-les à nouveau en deux selon leur taille.
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Mettez à ébullition une casserole d'eau salée et précuisez les pommes de terre 6 à 8 minutes selon leur taille. Mettez une autre casserole d'eau salée à ébullition et pré-cuisez le chou-fleur et le brocoli pendant 4 minutes. Égoutter le tout et laisser évaporer.
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Préchauffer le four à 180 degrés de chaleur haut/bas.
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Mélangez délicatement le chou-fleur, le brocoli et les pommes de terre et versez dans un plat allant au four. Versez dessus la sauce béchamel tiède et répartissez uniformément le reste du fromage à raclette sur le tout.
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Cuire au four sur la grille du milieu pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et ait une croûte dorée.
Calories : 588kilocalories | Glucides : 61G | Protéine: 30G | Graisse: 27G | Sucre: 16G