VANCOUVER, Colombie-Britannique. — Burcon NutraScience Corp, Vancouver, et Puratos, Groot-Bijgaarden, Belgique, s'associent pour développer des moyens d'utiliser la protéine de canola Puratein de Burcon dans les aliments cuits au four. La protéine de canola constitue une alternative à la protéine d’œuf en raison de sa saveur neutre, de sa polyvalence fonctionnelle et de sa valeur nutritionnelle, selon les entreprises.
La collaboration combine l'expertise de Burcon en matière de protéines végétales avec la connaissance de Puratos en matière d'ingrédients alimentaires et son réseau mondial d'installations de R&D.
« Nous sommes ravis de nous associer à Puratos pour notre meilleure protéine de canola », a déclaré Kip Underwood, président-directeur général de Burcon. « Leur connaissance approfondie des secteurs de la boulangerie et de la pâtisserie complète notre stratégie de commercialisation. La protéine de canola de Burcon offre des fonctionnalités exceptionnelles et peut générer d'importantes économies en termes de coûts d'utilisation lors du remplacement des œufs dans les formulations. Ensemble, nous visons à redéfinir ce qui est possible avec la protéine de canola.
