Il a l'un des noms de famille les plus reconnaissables de l'industrie culinaire, et maintenant Buddy Oliver se lance seul avec un nouveau livre de cuisine.
À 13 ans, le fils de la légende de l'industrie Jamie Oliver n'est pas vraiment un nouveau visage dans le monde de la nourriture. Sa chaîne YouTube, Compagnons de cuisinecompte 135 000 abonnés et l'a vu préparer des repas devant la caméra il y a déjà trois ans, avec des amis et, bien sûr, son célèbre père.
Oliver dit que cuisiner est « l'une de mes activités préférées (à côté du rugby, bien sûr !) », il n'est donc peut-être pas surprenant qu'il suive les traces culinaires de son père.
Il est le deuxième plus jeune du clan Oliver – les parents Jools et Jamie se sont mariés lors d'une cérémonie religieuse dans l'Essex en juillet 2000 et ont quatre autres enfants – Poppy, Daisy, Petal et River.
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Le premier livre de cuisine d'Oliver, Cuisinonsvise à faire découvrir aux enfants des recettes colorées, amusantes et simples. Les plats vont des classiques comme le burger ultime et les boulettes de viande avec des spaghettis, aux options végétariennes comme la soupe aux tomates et les pâtes aux légumes verts, ainsi que les incontournables friandises comme le rocky road.
Le livre sort en même temps que son nouveau spectacle, Compagnons de cuisinequi débute le 10 juillet sur CBBC et BBC iPlayer. Dans la série, il échange ses compétences avec de jeunes amis, leur apprenant à cuisiner pendant qu'ils lui montrent quelque chose dans lequel ils sont doués, que ce soit la danse salsa ou le patinage sur glace.
« Cuisinons « C'est plein de choses que j'aime cuisiner et manger. Ce n'est pas compliqué ou compliqué à faire, c'est juste de la nourriture simple et bien préparée », dit Oliver, une philosophie culinaire qui me semble plutôt familière.
Oliver dit qu'il a « toujours été impliqué dans la cuisine à la maison – je ne me souviens pas de ne pas l'avoir été ! Mais j'ai dû avoir environ quatre ans quand j'ai commencé à préparer de plus grandes choses, plutôt que de simplement aider à la préparation.
« Papa et moi préparons toujours le petit-déjeuner ensemble le week-end, car c'est à ce moment-là que nous avons un peu plus de temps. »
En plus du petit-déjeuner, Oliver dit : « J'adore cuisiner du poisson avec papa. Nous mangeons presque toujours du poisson le samedi, souvent du maquereau. J'ai appris à le fileter et c'est vraiment sympa de pouvoir prendre un poisson entier, le préparer, le cuire et le servir au reste de la famille. »
Si vos enfants cherchent à gagner un peu de confiance en cuisine, voici les meilleurs conseils d'Oliver…
Commencer petit
« Commencez petit et développez les recettes que vous choisissez », tel est le principal conseil d'Oliver. « Plus j'en apprends, plus j'ai envie d'explorer, donc il en sera probablement de même pour vous. »
Le premier plat qu'il a appris à préparer était quelque chose de très simple : des œufs brouillés, qui, selon lui, étaient « vraiment savoureux, et en fait assez faciles à préparer une fois que j'ai su quoi faire ».
Oliver aidait également ses parents en cuisine. « J'ai ainsi commencé à acquérir de nouvelles compétences, comme la préparation de salades hachées ou de simples pâtes à pizza et à pain, et c'est ainsi que tout s'est déroulé ».
Apprendre de nouvelles compétences
La cuisine est une question d’éléments de base : l’apprentissage de compétences de base qui vous aideront à réaliser une gamme de recettes.
C'est pourquoi Oliver recommande d'apprendre d'abord les techniques et les recettes de base : « Des choses comme comment cuire un riz parfait ou combien de temps faire cuire une pomme de terre au four, ainsi que comment faire vos propres pains plats simples ou des pâtes à un seul ingrédient. »
Parce que « une fois que vous les aurez compris », ajoute-t-il, « ils resteront avec vous pour toujours ! »
Accepter l’imprévisibilité
Il peut être facile de se sentir déçu en cuisine si quelque chose ne se passe pas tout à fait comme vous le souhaitiez.
Mais même si les choses ne se passent pas comme prévu, Oliver dit que « cela n'a pas d'importance » et que votre meilleure chance est « d'essayer de ne pas trop y penser ».
Il ajoute : « Parfois, vous obtiendrez quelque chose d'encore mieux que prévu, et d'autres fois, cela vous donnera simplement une idée de ce qu'il ne faut pas faire la prochaine fois. Tout cela fait partie du voyage ! »
Amusez-vous
En fin de compte, Oliver dit : « Retroussez vos manches, mettez-vous au travail et, surtout… amusez-vous ! »
Selon le gourmet en herbe, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les enfants se mettent à cuisiner, notamment parce qu'ils peuvent « modifier et ajuster les choses pour les rendre exactement comme ils les aiment », de sorte qu'ils auront « toujours envie de les manger ».
Et puis, une fois que vous maîtrisez ces compétences, Oliver dit : « C'est bien de ne pas toujours avoir à compter sur les adultes quand on a faim. »
