Ingrédients
Service: 12
Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 15 minutes
- 500 g de farine forte
- Sucre à poulting 60g
- 2 cuillères à café d'épices mélangées
- 2 cuillères à café de cannelle terrestre
- 14g de levure séchée
- Pincée de sel
- 2 œufs moyens
- 300 ml de lait
- 70 g de raisins secs
- 70 g pépites de chocolat noir
- 40 g de beurre, température ambiante
- Zeste d'une orange
Garniture
- 60 g de farine ordinaire
- Eau
- Sirop d'or / miel à la glaçage
Méthode
- Dans votre bol à mélanger, ajoutez le sel, la farine, le sucre en poudre, la levure, les épices, les œufs et le lait tiède.
- Mélanger ceci pendant 5 minutes jusqu'à ce que vous ayez une pâte élastique.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé dans la pâte.
- Enfin, ajoutez le zeste d'orange, les raisins secs et les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Placer cette pâte dans un bol graissé, couvrir d'un chiffon de cuisine et laisser quelque part chaud jusqu'à ce qu'elle soit doublée de taille.
- Une fois doublé en taille, tournez-vous sur une table farinée et assommez l'air en pétrissant.
- Divisez la pâte en 12 balles.
- Placez-les sur un plateau de cuisson tapissé, permettant un peu d'espace entre eux et couvrez avec un chiffon. Prouver à nouveau jusqu'à doubler de taille.
- Préchauffez votre four à un ventilateur 200c / 180c.
- Pour faire la garniture de chignon Cross chaud, mélangez simplement la farine avec de l'eau jusqu'à ce que vous ayez une pâte de farine épaisse.
- Mettez cela dans un sac à tuyauterie et juste avant que les petits pains n'infèrent dans le four, tuyz une croix sur le dessus de chacun.
- Placez-les dans le four préchauffé et cuire au four pendant 15 minutes.
- Une fois cuit, retirer et placer sur une grille pour refroidir.
- Avant de servir, glaçons les petits pains à croix chauds avec du sirop doré chaud ou du miel.
