Il y a près de deux ans, en mars 2020, Josh Martino, président de Accueil Equipe Restaurant Groupe, a répondu à un appel téléphonique urgent à 21 heures l’informant que le Bono’s Pit Bar-BQ sur Gate Parkway était en feu. Martino et Joe Adeeb, PDG de l’entreprise, se sont précipités sur le site du restaurant et ont trouvé l’un des endroits les plus appréciés du restaurant englouti par de grandes flammes, une épaisse fumée et les lumières clignotantes de 12 camions de pompiers. Heureusement, personne n’a été blessé lors de l’incident, mais le restaurant n’était plus. Vingt-quatre heures plus tard, COVID-19 a mis le monde sur pause, et le premier groupe culinaire de Jacksonville a longuement réfléchi à la meilleure façon de procéder : accepteraient-ils l’une des nombreuses offres pour le pays ? Ou reconstruiraient-ils le Pit Bar-BQ de Bono, encore mieux qu’avant ?
Heureusement pour les résidents de Jacksonville, les visiteurs et les amateurs de Southern Pit BBQ, la réponse est devenue claire. Le Gate Parkway Bono’s rouvrira au public le 13 décembre, juste à temps pour les fêtes de fin d’année et le début de 2022. Martino admet que les deux dernières années ont été « un tourbillon » et que le processus de reconstruction a été « long et difficile ». – mais le Home Team Restaurant Group et la famille Bono s’accordent pour dire que le voyage en valait la peine.
L’emplacement Gate Parkway, ouvert depuis « BTC » – avant le centre-ville – représente plus que le concept de restaurant populaire de Home Team, vieux de 73 ans ; il représente le progrès et le courage de Jacksonville en tant que ville. «Nous voulions que notre désordre devienne notre message et ne perdions jamais de vue ce pour quoi nous nous battions. Nous travaillons dur chaque jour pour notre personnel dévoué, notre famille et la communauté de Jacksonville », déclare Martino. « Nous sommes ravis du nouveau restaurant et des changements que nous avons apportés en fonction des choses que nous avons apprises au cours des deux dernières années. Notre gratitude envers tous ceux qui nous ont aidés à en arriver là est incommensurable.
Les clients de Bono’s à Gate Parkway peuvent s’attendre à de nouvelles touches au design du restaurant pour plus de style et de commodité : un service au volant supplémentaire pour un ramassage facile, ainsi que de nombreuses places à l’extérieur pour savourer le climat souhaitable toute l’année de Jacksonville. Mais ce que tout le monde aime le plus chez Bono’s restera le même : un authentique Pit BBQ fumé sur place, coupé à la commande et servi avec une bonne hospitalité du Sud à l’ancienne.
«Nous sommes ravis d’allumer les lumières, d’allumer la fosse et de servir à cette ville un barbecue exceptionnel. Nous sommes de retour. » dit Martino en souriant comme d’habitude.
Pour plus d’informations, s’il vous plaît visitez www.bonosbarbq.com.
