Ingrédients
Sert: 4
- 4 rumstecks de 100 g chacun
- 2 oignons tranchés
- 2 gousses d'ail
- 50 ml de vinaigre
- 25 g de cassonade
- 25 g de farine nature
- 40 g de purée de tomates
- Un filet d'huile de colza
- Poivre frais moulu
- 2 brins de thym frais
- 350 ml de bouillon de bœuf
Méthode
- Faites chauffer une poêle et ajoutez un filet d'huile.
- Faites frire les steaks environ 3 minutes de chaque côté, assaisonnez de thym frais et de poivre.
- Laissez les steaks de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et l'ail. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter le vinaigre et la cassonade.
- Cuire jusqu'à obtention d'une consistance légèrement collante, puis ajouter le concentré de tomates et la farine suivi du bouillon de bœuf.
- Remettez les steaks et leur jus dans la poêle et laissez mijoter pendant 15 minutes. La sauce va épaissir et s'accumuler autour des steaks avec l'oignon comme une couverture confortable. Si vous avez besoin de le desserrer un peu, ajoutez un peu d’eau chaude.
- Servir avec de la purée ou du champion.
