Avez-vous déjà eu une envie sucrée qui ne peut être ignorée ? Biscuits gaufrés pourrait être la réponse à vos prières.
Ces cookies rassemblent le meilleur des deux mondes.
Ils regorgent de gaufres dorées croustillantes et de biscuits beurrés et fondants.
Ils ne le sont pas vraiment des gaufres, bien sûr. Mais vous les préparerez sur un gaufrier pour qu’ils aient cette forme de gaufre amusante et des bords nets.
Chaque bouchée est un chef-d’œuvre de goût et de texture, surtout une fois que vous les enrobez de sucre glace décadent.
Ils ressemblent presque à des gâteaux en entonnoir miniatures.
Fais-moi confiance; vous adorerez ces biscuits gaufrés, que vous les ayez déjà mangés ou non.
Biscuits gaufrés
Les cookies gaufrés portent de nombreux noms différents. Certaines personnes les appellent biscuits gaufrés ou biscuits gaufrés au sucre.
D’autres les appellent cookies belges.
Peu importe comment vous les appelez, ce sont les mêmes excellents cookies.
Ils sont amusants à préparer et encore plus amusants à manger.
De plus, ils se déclinent en différentes saveurs et proposent une myriade de garnitures. Ne les confondez pas cependant avec les stroopwafels.
Bien qu’ils se ressemblent, ces biscuits gaufrés sont beaucoup plus faciles à préparer.
Si vous pouvez faire des biscuits au sucre faits maison, vous pouvez les faire. La seule vraie différence, c’est le gaufrier !
Voyons de quels ingrédients vous aurez besoin.
Ingrédients
La première chose dont vous aurez besoin pour préparer des biscuits gaufrés est, vous l’aurez deviné, un gaufrier !
C’est ce qui donne aux biscuits leur aspect unique et leur texture croustillante.
Voici ce dont vous aurez besoin :
- Beurre: J’utilise du beurre salé et je respecte strictement la recette pour tous les autres ingrédients. Cependant, si vous utilisez du sel non salé, vous devrez peut-être ajuster la quantité de sel que vous utilisez. Quel que soit votre choix, assurez-vous qu’il est ramolli avant de l’ajouter à la pâte.
- Sucre: Le sucre cristallisé fonctionne mieux dans la pâte. Cela donne aux biscuits leur douceur.
- Œufs: Les œufs sont la norme pour presque toutes les recettes de biscuits. Ils aident à maintenir la pâte ensemble et garantissent également que les biscuits sont légers et moelleux.
- Extrait de vanille: L’extrait donne aux biscuits leur saveur chaleureuse et riche. Cependant, vous pouvez remplacer la vanille par de l’amande, du rhum ou autre chose.
- Farine: Je recommande d’utiliser de la farine tout usage. Il est facile de travailler avec, et la plupart des gens en ont toujours un peu sous la main.
- Levure chimique: La levure chimique garde les biscuits moelleux et tendres à l’intérieur. Les bords deviendront légèrement croustillants à cause du gaufrier. Cependant, la majeure partie du cookie conservera ses qualités de cookie mou.
- Sel: Le sel ajoute un peu de saveur supplémentaire aux biscuits. Si vous utilisez du beurre non salé, vous devrez peut-être en ajouter un peu plus que ce que la recette exige.
- Sucre confiseur : Vous l’utiliserez pour épousseter les cookies une fois qu’ils seront prêts. Certaines personnes préfèrent les recouvrir de sirop d’érable ou d’autres garnitures.
Je couvrirai quelques ingrédients facultatifs dans la section sur les variantes de biscuits gaufrés ci-dessous.
Conseils pour les meilleurs biscuits au gaufrier
Avant de passer aux variantes, examinons quelques trucs et astuces.
Ceux-ci aideront à garantir que vos biscuits gaufrés soient aussi parfaits que possible.
1. N’oubliez pas de préchauffer le gaufrier. Si vous ne le faites pas, vos premiers cookies prendront beaucoup plus de temps à cuire et ne seront probablement pas parfaits.
2. Pensez à graisser le gaufrier. Graisser le gaufrier peut paraître une étape évidente. Cependant, c’est une question que beaucoup de gens oublient souvent.
Les gaufres ordinaires ne nécessitent pas toujours un gaufrier graissé. Par conséquent, certaines personnes pensent que ces cookies ne le sont pas non plus.
Si vous oubliez de le graisser, les biscuits resteront collés et se briseront.
3. Ne déposez pas de trop grosses boules de pâte à la cuillère. Ces biscuits peuvent ressembler à des gaufres mais ne sont pas aussi légers et aérés. Au lieu de cela, ils sont riches et denses, tout comme les biscuits au sucre.
Vous ne voulez pas les rendre trop gros, sinon ils seront trop gourmands pour être mangés.
De plus, ils peuvent s’étendre les uns sur les autres si vous les rendez trop gros.
4. Retirez les biscuits du fer lorsqu’ils sont encore relativement mous. Ils continueront à durcir en refroidissant. Si vous attendez trop longtemps pour les supprimer, ils seront aussi dur à mesure qu’ils refroidissent.
Les soulever alors qu’ils sont encore mous les rend plus faciles à déplacer.
Cela garantit également que les biscuits sont moelleux et moelleux une fois cuits.
Variations de biscuits gaufrés
Ces cookies ont de nombreuses variantes, y compris la pâte et les garnitures.
Par exemple, vous pouvez mélanger du cacao non sucré pour des biscuits gaufrés au chocolat.
De plus, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des baies à la pâte crue.
Voici quelques variantes supplémentaires à essayer :
- Arrosez-les de sirop d’érable à la place (ou en plus) du sucre glace.
- Arrosez-les ou trempez-les dans du chocolat fondu, du caramel ou une garniture aux fruits.
- Expérimentez avec les extraits que vous utilisez pour aromatiser. Vous n’êtes pas obligé de vous en tenir strictement à la vanille.
- Ajoutez du colorant alimentaire à la pâte pour colorer les biscuits.
- Ajoutez de la crème fouettée, du glaçage ou des pépites.
- Préparez un glaçage maison à partir de sucre en poudre et de lait et trempez-le dedans.
- Ajoutez du cacao en poudre à la pâte, mais ne le mélangez pas. Cela donnera aux biscuits un bel aspect marbré.
- Trempez-les dans du miel ou du sirop de Caro.
- Mélangez des morceaux de caramel ou de caramel au beurre dans la pâte précuite.
- Trempez-les dans du chocolat (ou une autre garniture) puis dans des morceaux de bretzel brisés.
