L'été est la saison des fraises, et vous pouvez être sûr que je suis toujours en train de cueillir des fraises fraîches de la ferme le premier jour où les fermes d'autocueillette ouvrent. Ce que je préfère faire avec des fraises (à part les manger à la poignée) est de préparer ces biscuits moelleux aux fraises. Ils sont tendres, sucrés et pleins de saveur de fraise fraîche. Ces biscuits sont authentiques – pas de colorants ni d'arômes artificiels ici. Juste des fraises sucrées et des pépites de chocolat blanc crémeux – miam !
Que sont les biscuits aux fraises ?
Ces biscuits à la fraise sont une sorte de croisement entre les biscuits aux pépites de chocolat et les muffins aux fraises. Ils sont richement parfumés avec du beurre salé, du sucre blanc et brun clair et de l'extrait de vanille. Les morceaux de fraises fraîches ajoutent des tonnes de saveur vive et une texture unique, et les pépites de chocolat blanc ajoutent des touches de douceur.
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire des biscuits aux fraises :
- Des fraises: Les fraises fraîches sont les meilleures. Si vous souhaitez utiliser des fraises surgelées, laissez-les décongeler complètement et égouttez l'excédent d'eau avant de les mélanger avec le jus de citron. Félicitations à Slate Farms à Clarksville TN pour avoir cultivé ces magnifiques fraises !
- Jus de citron: Aide à macérer les fraises pour faire ressortir leur jus et rehausser leur saveur naturelle.
- Beurre salé: Rend ces biscuits moelleux et tendres.
- Sucre: J'ai utilisé une combinaison de sucre brun clair et de sucre granulé pour plus de profondeur de saveur et d'humidité supplémentaire.
- Œuf: Aide à lier les biscuits ensemble.
- Extrait de vanille: Rehausse la douceur des biscuits.
- Farine tout usage: Donne à ces biscuits leur structure.
- Sel de mer: Rehausse la saveur naturelle des biscuits.
- Levure chimique: Aide à empêcher les biscuits de devenir denses.
- Pépites de chocolat blanc : Ajoutez une touche de douceur et de crémeux.
Instructions de stockage
Conservez les biscuits aux fraises dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
- Incorporez délicatement les fraises à la pâte afin qu'elles ne soient pas écrasées ou qu'elles ne deviennent pas complètement roses.
- Je ne recommande pas de conserver la pâte pour la cuire plus tard, car plus la pâte reste longtemps avec les fraises humides à l'intérieur, plus elles libèrent d'humidité, ce qui a un impact négatif sur la texture des biscuits.
- Si vous n'avez pas de cuillère à biscuits de 2 onces, vous pouvez mesurer la pâte avec une tasse à mesurer de 1/4 et la rouler entre vos paumes. Des cuillères à biscuits plus petites fonctionnent également, mais 2 onces permettent d'obtenir un gros biscuit de style café, ce que je recherchais.
- Ces biscuits ont tendance à s'étaler au four, donc pour obtenir cette belle forme ronde, prenez un emporte-pièce rond ou une tasse avec un diamètre plus grand et faites-le tourner doucement autour des biscuits dès leur sortie du four.
Biscuits aux fraises
Les biscuits à la fraise sont tendres, sucrés et pleins de saveur de fraise fraîche. Ces biscuits sont authentiques, sans colorants ni arômes artificiels !
- 1 tasse fraises fraîches, brunoisees (coupées en très petits dés) (2,13 $)
- 1 cuillère à café jus de citron (0,02 $)
- 8 cuillère à soupe beurre salé (0,94 $)
- 1 tasse sucre roux clair (0,68 $)
- 1/2 tasse Sucre en poudre (0,17 $)
- 1 grand œuf (0,12 $)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (0,65 $)
- 2 tasses farine tout usage (0,24 $)
- 1 cuillère à café sel de mer (0,05 $)
- 1 cuillère à café levure chimique (0,04 $)
- 1/4 tasse pépites de chocolat blanc (0,57 $)
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Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Mélangez les fraises coupées en dés et le jus de citron et laissez reposer pendant que vous préparez le reste de la pâte à biscuits.
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Crémer ensemble les sucres et le beurre à température ambiante à l'aide d'un batteur à main à basse vitesse.
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Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille au beurre crémeux et aux sucres. Fouettez ou mélangez à basse vitesse jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure chimique dans un bol et fouettez les ingrédients secs ensemble. Ajoutez une cuillère à soupe à la fois et mélangez lentement tous vos ingrédients secs avec les ingrédients humides jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme.
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Égouttez les fraises et jetez le jus.* Incorporez délicatement les fraises et les pépites de chocolat blanc dans la pâte à biscuits.**
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À l'aide d'une cuillère de 2 onces, déposez des boules de pâte à biscuits à 2-3 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, selon le degré de croustillant ou de moelleux que vous aimez pour vos biscuits !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
**Réservez quelques pépites de chocolat blanc supplémentaires par biscuit pour les mettre sur le dessus avant la cuisson. Cette petite astuce les rend encore plus jolis !
Portion: 1biscuitCalories: 207kcalLes glucides: 34gProtéine: 2gGraisse: 7gSodium: 228mgFibre: 1g
Lisez notre avis de non-responsabilité nutritionnel complet ici.
Comment faire des biscuits aux fraises – photos étape par étape
Préchauffez le four à 350°F. Mélangez 1 tasse de fraises coupées en dés et 1 cuillère à café de jus de citron et laissez reposer pendant que vous préparez le reste de la pâte à biscuits.
Crémer 1 tasse de cassonade claire, 1/2 tasse de sucre granulé et 8 cuillères à soupe de beurre à température ambiante ensemble à l'aide de votre batteur à main à basse vitesse.
Ajoutez 1 gros œuf et 1 cuillère à café d'extrait de vanille au beurre crémeux et aux sucres. Fouettez ou mélangez à basse vitesse jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez ensuite 2 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de sel de mer et 1 cuillère à café de levure chimique dans un bol à mélanger et fouettez les ingrédients secs ensemble. En ajoutant une cuillère à soupe à la fois, mélangez lentement tous vos ingrédients secs avec les ingrédients humides jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme.
Égouttez les fraises et jetez le jus. Incorporez délicatement les fraises et 1/4 tasse de pépites de chocolat blanc dans la pâte à biscuits.
À l'aide d'une cuillère de 2 onces, déposez des boules de pâte à biscuits à 2-3 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, selon le degré de croustillant ou de moelleux que vous aimez pour vos biscuits !
Savourez le goût de l’été avec ces biscuits moelleux aux fraises !
