Si vous ne le savez pas déjà, je suis un peu un fermier débutant ; mon mari et moi cultivons nos propres légumes, gâtons nos poulets et nos canards et offrons des cadeaux faits maison aux personnes que nous aimons pendant les vacances. Mon beurre de citrouille crémeux et festif est l’une de mes recettes incontournables pour des cadeaux faits maison ! Que vous prépariez cette recette de beurre de citrouille pour la partager ou que vous la gardiez pour vous (pas de honte !), sachez simplement qu'elle est ridiculement facile, délicieuse et, bien sûr, économique. Essayez-le sur une tranche de pain aux raisins et à la cannelle grillée une seule fois et vous deviendrez accro !
Qu’est-ce que le beurre de citrouille ?
La tarte à la citrouille n'est pas la seule chose que vous pouvez préparer avec de la purée de citrouille à l'automne. Le beurre de citrouille est un mélange crémeux à tartiner composé de purée de citrouille cuite, de sucre, de sirop d'érable, de jus de pomme et d'épices. J'aime tout ajouter dans une casserole et le faire cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les saveurs se concentrent et qu'elles épaississent en une pâte à tartiner lisse. Et malgré son nom, le beurre de citrouille ne contient aucun produit laitier, ce qui le rend sans produits laitiers et végétalien ! C'est une alternative festive au beurre de pomme ou à la confiture et regorge de saveurs d'automne.
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire du beurre de citrouille maison :
- Purée de potiron : Utilisez de la purée de citrouille en conserve, pas une garniture pour tarte à la citrouille. La texture et la saveur ne seraient tout simplement pas les mêmes que si vous utilisiez de la purée de citrouille pure.
- Cassonade : Ajoute de la douceur et une délicieuse saveur de caramel.
- Sirop d'érable : Rien ne vaut la saveur du sirop d’érable pur dans le beurre de citrouille. Cela donne à tout un goût 10 fois meilleur !
- Jus de pomme : Ajoute suffisamment de liquide pour cuire la purée de citrouille et les épices jusqu'à obtenir une consistance tartinable. Il fonctionne également comme un édulcorant naturel ! Le cidre de pomme serait une délicieuse alternative.
- Jus de citron : Illumine les autres saveurs et aide à équilibrer la douceur.
- Épices pour tarte à la citrouille : Un incontournable pour toute recette d'automne ! Ce mélange d'épices contient de la cannelle, de la muscade, du gingembre, du piment de la Jamaïque et des clous de girofle. Vous pouvez utiliser du commerce ou préparer votre propre mélange d'épices pour tarte à la citrouille (utilisez les restes d'épices pour faire ces biscuits à la citrouille ou ce pain à la citrouille !)
- Cannelle: J'ajoute un peu plus de cannelle en plus des épices pour tarte à la citrouille pour plus de chaleur et de saveur.
- Sel de mer: Juste une pincée pour réunir toutes les saveurs.
- Extrait de vanille : Le meilleur exhausteur de goût ! Il ajoute un goût chaleureux et douillet à la tartinade.
Suggestions de présentation
Une cuillerée de beurre de citrouille ajoute une saveur d’automne à tout ce avec quoi vous l’associez. Je l'adore au petit-déjeuner, mais je ne lui dirais jamais non comme dessert, collation ou ingrédient dans d'autres recettes ! Voici quelques idées de présentation :
Comment stocker
Refroidissez complètement votre tartinade à la citrouille avant de la conserver dans un pot ou un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Vous pouvez également le congeler dans des contenants allant au congélateur jusqu'à 6 mois. Placez-le au réfrigérateur toute la nuit pour le décongeler avant de le servir avec vos friandises de saison préférées. Nous ne recommandons pas de mettre cette recette en conserve.
Recette de beurre de citrouille
Cette recette de beurre de citrouille est facile, parfaitement épicée et économique. Étalez-le sur du pain grillé, des crêpes ou vos collations d'automne préférées !
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Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole.
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Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes en fouettant souvent.
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La couleur fonce légèrement à mesure qu’elle mijote. Continuez à fouetter pour éviter de brûler.
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Une fois une texture lisse et épaisse obtenue avec une couleur plus profonde, le tour est joué !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
**Le cidre de pomme est un délicieux substitut !
Portion: 2cuillère à soupeCalories : 30kilocaloriesGlucides : 7gProtéine: 0,4gGraisse: 0,1gSodium: 15mgFibre: 1g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire du beurre de citrouille – photos étape par étape
Mélangez 6 cuillères à soupe de cassonade, une boîte de 29 oz de purée de citrouille, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, ¼ tasse de jus de pomme, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille, ¼ cuillère à café de cannelle, ⅛ cuillère à café de sel de mer et ½ cuillère à café d'extrait de vanille. une petite casserole.
Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes en fouettant souvent.
La couleur fonce légèrement à mesure qu’elle mijote. Continuez à fouetter pour éviter de brûler.
Une fois une texture lisse et épaisse obtenue avec une couleur plus profonde, le tour est joué !
Savourez chaque jour le goût de l’automne avec cette recette de beurre de citrouille maison simple mais tellement délicieuse.
