Je suis un vrai fan du gâteau aux carottes. Cela l’a toujours été. Il y a juste quelque chose dans un gâteau chaudement épicé accompagné de fromage à la crème acidulé qui m'envoie à chaque fois. Ces barres de gâteau aux carottes reprennent tout ce que j'aime dans le gâteau aux carottes classique et le transforment en quelque chose d'encore plus grignotable et moins stressant. Au lieu d'une épaisse couche de glaçage, il y a un tourbillon de cheesecake crémeux cuit directement dans les barres, vous offrant ce combo irrésistible sans les étapes supplémentaires. Ils sont faciles à préparer, faciles à trancher, faciles à servir et honnêtement, plutôt parfaits.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Barres de gâteau aux carottes épicées à emporter
Ces barres de gâteau aux carottes faciles combinent les meilleures parties du gâteau aux carottes et des barres de gâteau au fromage en une seule cuisson facile. Ils ont une mie douce et dense et des tourbillons de fromage à la crème crémeux au lieu d’une épaisse couche de glaçage sur le dessus. Pour aider ces tourbillons à cuire de manière lisse et ferme, j'ajoute un jaune d'œuf au mélange de cheesecake, ce qui signifie que les barres se tranchent proprement. et restez bien ensemble ! Ils sont légèrement épicés avec de la cannelle, naturellement sucrés grâce aux carottes fraîches et à la cassonade, et juste assez riches grâce au fromage à la crème pour être indulgents sans être lourds. Je pense qu'ils sont idéaux pour les boîtes à lunch, les déjeuners et dîners de Pâques ou de printemps, ou comme gâterie facile et juste assez sucrée pour vous aider à passer la journée.
- Donnez à votre poêle une bonne couche de spray antiadhésif. Cela permet d'éviter que les barres ne collent au plat ou de se fissurer pendant la cuisson, et cela les rend également plus faciles à retirer une fois refroidies. Vous pouvez également tapisser le moule de papier sulfurisé si vous préférez.
- Les carottes fraîchement râpées fonctionnent mieux. Je préfère toujours râper les miens pour cette recette car ils sont plus fins, plus doux et mieux répartis dans la pâte. Les carottes râpées en sac ont tendance à être plus épaisses et plus sèches. Vous pouvez râper vos carottes avec une râpe ou un robot culinaire équipé d'un accessoire pour râper. J'aime éplucher mes carottes avant de les râper pour éviter un goût amer dans les barres finies.
- Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. La couche de fromage à la crème rendra naturellement ces barres de gâteau aux carottes un peu plus denses, mais un mélange excessif rendra la mie dure.
- Tirez-les avant qu'ils ne sèchent. Recherchez un centre bien fixé et des tourbillons qui ne semblent plus mouillés, et vérifiez avec un cure-dent s'il y a quelques miettes humides. C'est ce qui garde ces barres moelleuses et qui ressemblent davantage à une barre de dessert qu'à un carré de gâteau sec.
- Refroidir complètement avant de couper. Le tourbillon du cheesecake a besoin de temps pour prendre et les barres se tranchent beaucoup plus proprement une fois qu'elles ont complètement refroidi.
- Amusez-vous avec les mix-ins. J'utilise des noix hachées dans ces barres pour une saveur classique. Vous pouvez facilement les échanger contre des noix de pécan hachées ou des amandes hachées si c'est ce que vous avez sous la main ! Une petite poignée de noix de coco râpée, de raisins secs ou une combinaison de ceux-ci fonctionne bien ici aussi.
Barres de gâteau aux carottes
Coût Recette à 3,90 $ / portion à 0,43 $
Cette recette facile de barres de gâteau aux carottes avec un tourbillon de cheesecake est un dessert printanier simple à base de carottes fraîches, de cassonade, de cannelle et de fromage à la crème !
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Rassemblez et préparez tous les ingrédients. Préchauffer le four à 350°F et vaporiser un plat allant au four 8×8 avec un spray antiadhésif.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile, la cassonade, les œufs et la vanille jusqu'à consistance lisse.
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Incorporer les carottes râpées, la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.
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Incorporer les noix.
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Dans un bol moyen, battre ensemble le sucre granulé et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un batteur à main.
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Ajouter l'œuf et la vanille et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et sans grumeaux.
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Ajouter la moitié de la pâte à gâteau aux carottes dans le moule préparé et environ la moitié du mélange de fromage à la crème sous forme de cuillerées.
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Étalez le reste de la pâte à gâteau sur le dessus, puis terminez en versant dessus le reste du mélange de fromage à la crème en cuillerées.
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Utilisez un couteau ou une brochette et mélangez les pâtes ensemble.
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Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et que le tourbillon de cheesecake ne semble plus humide. Un cure-dent doit ressortir presque propre avec quelques miettes humides.
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Laisser refroidir complètement dans la poêle, couper en carrés et servir.
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
Portion: 1portionCalories : 282kilocalories (14%)Glucides : 28g (9%)Protéine: 5g (10%)Graisse: 17g (26%)Sodium: 258mg (11%)Fibre: 1g (4%)
Les pourcentages ont une valeur quotidienne.
comment faire des barres de gâteau aux carottes, étape par étape Photos
Rassemblez tous vos ingrédients. Préchauffer le four à 350 °F et enduire un plat allant au four de 8 × 8 pouces d'un spray antiadhésif.
Mélangez les ingrédients humides : Fouetter ensemble 6 cuillères à soupe d'huile végétale, ½ tasse de cassonade tassée, 2 gros œufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans un grand bol à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé.
Préparez la pâte : Ajoutez 1 tasse de carottes râpées, 1 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de cannelle moulue, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de sel. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit tout juste combiné et qu'il ne reste plus de traces sèches. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter une texture dure une fois cuite.
Incorporez délicatement 3 cuillères à soupe de noix hachées.
Préparez le mélange au cheesecake : Dans un bol moyen, utilisez un batteur à main pour battre 4 oz. fromage à la crème ramolli avec 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez 1 gros jaune d'œuf et ½ cuillère à café d'extrait de vanille au mélange de fromage à la crème, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et sans grumeaux.
Ajouter au plat allant au four : Étalez la moitié de la pâte à gâteau dans le plat allant au four préparé, puis versez environ la moitié du mélange de cheesecake sur le dessus en petites cuillerées.
Ajoutez le reste de la pâte à gâteau sur cette couche. Terminez ensuite avec le reste du mélange de cheesecake versé sur le dessus en cuillerées.
Réalisez les tourbillons : Utilisez un couteau ou une brochette pour incorporer délicatement le mélange de cheesecake dans la pâte à gâteau aux carottes.
Cuire: Placez le plat dans votre four préchauffé et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris et que le tourbillon de cheesecake ne semble plus humide. Un cure-dent inséré dans le gâteau doit en ressortir presque propre avec quelques miettes humides.
Laissez les barres de gâteau aux carottes refroidir complètement dans le moule, puis coupez-les en carrés. Servez et dégustez !
Suggestions de présentation
Ces barres de gâteau aux carottes sont mieux servies à température ambiante une fois complètement refroidies, afin que la mie reste tendre et que le tourbillon de cheesecake soit crémeux. Ils sont délicieux seuls, mais je les apprécie aussi avec un léger saupoudrage de sucre en poudre ou une tasse de café chaud, d'infusion froide ou de thé (j'aime particulièrement le chai avec ça). Si vous les servez plutôt comme dessert à l'assiette, une petite cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée est également très agréable. Pour les tranches les plus propres, refroidissez brièvement les barres avant de les couper, puis laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Instructions de stockage
En raison du tourbillon de cheesecake, ces barres de gâteau aux carottes doivent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Vous pouvez également les congeler (coupés ou non) jusqu’à 2 mois. Enveloppez-les bien dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium, puis décongelez-les toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.
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