DENVER — Ardent Mills a ouvert un centre d'innovation à Pullman, Washington, sa quatrième installation de ce type.

L'installation, appelée Ardent Mills Innovation Center (AMIC), est un laboratoire d'analyse de R&D et un moulin expérimental pour les céréales alternatives. Avec ce centre d'innovation, Ardent Mills prévoit d'utiliser des méthodes et des technologies innovantes pour découvrir des solutions génétiques aux légumineuses et aux céréales alternatives, en particulier les pois chiches. L'une de ces méthodes est la sélection végétale, avec laquelle l'équipe R&D d'Ardent Mills vise à créer de nouvelles variétés de cultures dans le cadre des efforts de l'entreprise pour obtenir des caractéristiques nutritionnelles et fonctionnelles qui apportent de la valeur à ses clients.

« Le centre d'innovation Pullman positionne davantage notre équipe R&D à la pointe de l'innovation en matière de légumineuses au sein de l'industrie de la meunerie », a déclaré Angela Ichwan, directrice principale de la R&D chez Ardent Mills. « Les travaux expérimentaux de mouture et de caractérisation des ingrédients que nous effectuons ici visent à trouver de nouvelles applications pour des grains spécifiques et à acquérir une base de connaissances plus approfondie sur leur valeur unique afin que nous puissions aider nos clients à développer des produits exceptionnels qui continuent de faire progresser l'alimentation. »

Ardent Mills exploitera l'AMIC à Pullman aux côtés des autres centres d'innovation de l'entreprise à Denver, Portland, Oregon, et Saskatoon, Saskatchewan.