La chaîne emblématique du Massachusetts continue d’étendre ses emplacements de franchise
Boston célèbre Rosbif de Kelly veut étendre la marque au New Hampshire voisin, à travers la Nouvelle-Angleterre et au-delà. L’agrafe bien-aimée qui est à Boston depuis plus de 70 ans a annoncé son intention de développer de nouveaux restaurants dans le Massachusetts, le Rhode Island et maintenant le New Hampshire. La marque annonce qu’elle souhaite ouvrir trois nouvelles succursales dans les régions de Concord et de Manchester de l’État.
Cette annonce d’expansion prévue intervient après que la marque ait lancé son opportunité de franchise l’année dernière, ouvrant la possibilité aux candidats qualifiés de lancer leur propre Kelly’s. Neil Newcomb, PDG de Kelly’s Roast Beef Franchising, cherche à apporter un avant-goût de Boston aux nouvelles communautés du nord-est. En tant que vétéran de l’industrie de la franchise qui a cofondé McAlister’s Deli, Newcomb prévoit de développer Kelly’s jusqu’à 50 emplacements au cours des cinq prochaines années et estime que Concord et Manchester sont d’excellentes communautés pour Kelly’s Roast Beef.
«Alors que nous continuons à grandir, nous avons suscité beaucoup d’intérêt pour le New Hampshire», a déclaré Newcomb. «Les gens veulent que nous grandissions dans des régions comme Concord et Manchester pour ne pas avoir à conduire une heure pour atteindre le Kelly le plus proche. Nous sommes ravis de nous développer dans des communautés de la Nouvelle-Angleterre comme celles-ci, où nous pouvons atteindre les fans de longue date de Kelly tout en présentant la marque aux nouveaux arrivants.
L’histoire de Kelly remonte à 1951, lorsque les fondateurs Frank McCarthy et Ray Carey ont travaillé ensemble pour la première fois à la Paul Roger House de Revere Beach. Le duo a décidé de se lancer en affaires ensemble et a ouvert un stand de hot-dogs à côté tout en continuant à travailler au restaurant de l’auberge. Le sandwich emblématique au rosbif a été créé sur un coup de tête un soir après l’annulation d’un mariage, et les deux ont emmené le rosbif de l’événement à leur stand de hot-dogs et l’ont servi sur un rouleau de hamburger grillé. Depuis, le sandwich Kelly’s Roast Beef est devenu une légende locale.
Newcomb a lancé l’opportunité de franchise de Kelly’s Roast Beef juste avant la pandémie et se connecte régulièrement avec les prospects, malgré les limites en personne.
«Le timing de tout nous a un peu ralenti, mais nos plans de croissance sont toujours très solides», a ajouté Newcomb. «Nous avons été en contact avec de nombreux prospects qui souhaitent ouvrir leur propre Kelly’s, et nous savons que cette croissance sera bien accueillie par la communauté locale.
Un endroit occupé pendant sa haute saison peut vendre plus de 20 000 sandwichs au rosbif par mois. Dans ses multiples emplacements, Kelly’s estime à un million de sandwichs vendus par an. Les chiffres sont impressionnants, mais tout aussi impressionnants, c’est que même face à un volume énorme, Kelly n’a pas opté pour une configuration de commissaire. Au lieu de cela, chaque endroit rôtit son bœuf à l’interne tout au long de la journée, garantissant ainsi que les sandwichs peuvent toujours être découpés à la commande comme ils le sont depuis des décennies. Parmi les autres plats préférés du menu, citons les palourdes frites, les rouleaux de homard, les frites croustillantes, les rondelles d’oignon, les hot-dogs et les assiettes à doigts de poulet.
Fondé en 1951 et franchisé depuis 2020, Kelly’s Roast Beef est l’inventeur du sandwich au rosbif moderne. Kelly’s rôtit son bœuf sur place tout au long de la journée, sert tout ce qui est frais et préparé à la commande, et estime servir un million de sandwiches par an. La marque est devenue un symbole pour Boston et a été référencée dans la culture pop, y compris dans 30 Rocher et Chasse de bonne volonté. Aujourd’hui, cinq sites sont ouverts dans la région métropolitaine de Boston. En incluant des frais de franchise de 40 000 $, l’investissement initial total pour ouvrir une franchise Kelly est de 900 000 $ à 1,7 million de dollars. Pour les 10 premiers contrats de franchise signés, la redevance sera de 3% la première année, de 4% la deuxième année et de 5% pour le reste de la durée.
Pour plus d’informations, visitez https://kellysroastbeeffranchise.com.
