Tarte aux pommes couverte de grand-mère Friedchen

Mmmh, ça sentait bon dans ma cuisine ! Le parfum de la cannelle et des pommes chaudes flotte dans chaque fissure et j'attends vraiment le mien avec impatience tarte aux pommes couverteque j'ai cuisiné aujourd'hui. Je sais que nous l'apprécierons parce que c'est un vieille recette de ma grand-mèreque j'aimerais partager avec vous ici aujourd'hui. La combinaison d'une pâte friable, d'une garniture juteuse et d'un glaçage sucré a jusqu'à présent enthousiasmé tout le monde.

Chaque fois, au début de la saison des pommes, nous nous rendons dans une ferme voisine et cueillons nous-mêmes les premières pommes de la saison. Mon fils avait l'impression d'avoir enlevé tous les arbres en cueillantcar il savait très bien que je ferais ensuite des gâteaux pour utiliser les pommes. Enfant intelligent. 🙂 Ses efforts devraient être récompensés et donc le matin, je restais dans la cuisine à pétrir la pâte et à éplucher les pommes.

Malte m'a demandé d'être le prochain Tarte aux pommes aux raisins secs cuire au four. Je ne suis toujours pas fan de ces choses, mais aujourd'hui j'ai exaucé son souhait. En plus des raisins secs, ma tarte aux pommes couverte se compose d'une belle pâte brisée, bien sûr de délicieuses pommes et d'un Glaçage à base de sucre en poudre. Très classique, comme ma grand-mère le préparait.

Ingrédients importants pour la tarte aux pommes couverte

Le gâteau se compose de trois parties pour lesquelles vous avez besoin des ingrédients : la pâte brisée, la garniture aux pommes et le glaçage. Pour ma recette il vous faut entre autres :

• Farine de blé et beurre: J'utilise ici de la farine de type 405. Le beurre doit être bien froid pour que la pâte devienne belle et friable.
• Amandes moulues: Ils donnent à la pâte un goût délicat. Alternativement, vous pouvez également utiliser des noisettes moulues.
• sucre, sucre vanillé et sel: Pour la douceur de la pâte. La pincée de sel complète le tout.
• Oeuf, levure chimique et lait: L'œuf lie la pâte, la levure chimique la détend légèrement et le lait la rend souple.
• Pommes: J'utilise la variété Boskoop car elle est aigre-douce et ne se transforme pas immédiatement en bouillie à la cuisson.
• Raisins secs: Je les fais tremper au préalable dans de l'eau tiède pour qu'ils restent juteux plus tard.
• Cannelle: J'aime beaucoup l'utiliser pour la tarte aux pommes en automne et en hiver.
• amidone : Il lie le jus des pommes. Alternativement, la poudre de pudding à la vanille fonctionne également.
• sucre en poudre: On mélange avec un peu d'eau pour faire le glaçage.

La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.

Conseils pour préparer une tarte aux pommes couverte

Le gâteau n'est pas difficile à cuire et mettre le couvercle sur le gâteau n'est pas non plus un gros problème. Mais il faut un peu de patience car les étapes de travail prennent du temps. Voici quelques autres conseils de pâtisserie de ma part :

• Le Vous ne devez pétrir la pâte brisée que jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Sinon le beurre froid deviendra chaud et la pâte ne sera plus aussi friable.
• Lasse Assurez-vous que la pâte repose au réfrigérateurpour faciliter la mise en forme.
• Le Former d'abord les couvercles sur du film alimentaire au fond du moule à charnière et réservez-le au froid. De cette façon, vous obtiendrez plus tard une feuille de pâte finie, exactement de la bonne taille et qui ne se déchirera pas lorsque vous la poserez sur les pommes.
• Placez le couvercle sur la garniture de manière à ce que le papier d'aluminium soit face à vous. Vous pourrez ensuite les décoller sans déplacer la pâte.
• Pour le bord vous façonnez saucisses à pâte épaisse d'un doigt et tirez-le avec vos doigts. J'ai pesé la quantité appropriée et l'ai précisée dans la recette.
• Piquer le fond plusieurs fois avec une fourchettepour qu'il ne bouillonne pas pendant la cuisson.
• Laisse ça Refroidir la garniture jusqu'à ce qu'elle soit tièdeavant qu'il ne prenne forme. Sinon les pommes chaudes ramolliront la pâte froide.
• Versez le glaçage sur le gâteau complètement refroidi. Sur un gâteau chaud, il s'enfuit tout simplement et ne prend pas bien.
• je N'hésitez pas à mettre la tarte aux pommes couverte au réfrigérateur pendant au moins 2 heurescar il est meilleur refroidi.

Tu sais Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!

J'adore les gâteaux avec du glaçage, je l'ai toujours fait ! Et puis il y a la tarte aux pommes couverte ce jeu entre croustillant et moelleux et cela rend le gâteau si séduisant et délicieux. Malte dit même que c'est sa tarte aux pommes préférée et l'homme mange toutes les tartes aux pommes qui ne sont pas sur l'arbre à trois heures.

N'est-il pas superbe ? Je peux vous promettre que c’est aussi bon qu’il y paraît ! Pas étonnant que mon fils soit si occupé à cueillir des pommes. Nous préparons le gâteau chaque année et il l'aime beaucoup. J'espère que vous l'apprécierez autant que nous !

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!

Il vous reste encore des pommes ? Ensuite, essayez ma tarte aux pommes coulée ou ma tarte aux pommes avec crème anglaise et streusel. Et si vous préférez les pommes pures ou si vous souhaitez en conserver une grande quantité, je vais vous montrer comment préparer vous-même une compote de pommes.