Croûte de yaourt / pain croustillant – préparez simplement un délicieux pain

J'ai la fièvre du pain – grâce à un excellent Croûte de yaourt! Cela m'est finalement parvenu. J'attends ça depuis si longtemps ! Depuis des années, Malte et moi envisageons de cuisiner régulièrement du pain pour nous-mêmes. Nous avons acheté des paniers de fermentation et divers livres et essayé quelques recettes, dont certaines étaient très bonnes. Mais nous n’avons jamais atteint la régularité souhaitée. Jusqu'à ce que nous fassions ça Recette pour ce fantastique pain croustillant essayé.

Après qu'une amie m'ait vanté sa croûte de yaourt il y a quelques jours, j'ai demandé la recette. Je voulais réessayer ! Enfin régulièrement Préparez du pain pour la famille ! Le Recette m'a été donné comme très simple décrit et je peux dire – vrai ! Nous avions même tous les ingrédients dans la maison et j’ai pu commencer tout de suite.

Le résultat fut grandiloquent. Tout l'appartement sentait mauvais et la croûte de yaourt avait l'air incroyablement bonne rustique de. Est-ce que ça aurait bon goût ? Si peu de travail peut-il produire du bon pain ? Oui, c'est possible ! Nous avons mangé tout le pain croustillant ce jour-là. Folie! Quel goût.

Les ingrédients les plus importants pour la croûte de yaourt

La recette est maintenant terminée 1000 avis avec 5 étoiles sur 5 reçu de mes lecteurs. Si tu il suffit de faire du pain délicieux Si vous le souhaitez, la recette de la croûte croustillante au yaourt est votre recette. Vous avez besoin de ces ingrédients principaux pour le pain croustillant :

• Farine
• Levure
• Sel
• yaourt
• Chéri
• Vinaigre balsamique

La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.

Vous pouvez également faire cuire le pain croustillant avec du malt de cuisson et une délicieuse épice à pain, mais aucun de ces éléments n'est indispensable. Cela fonctionne à merveille même sans ces ingrédients et s'avère merveilleusement croustillant.

Croûte de yaourt : c'est si simple à préparer

Jusqu'à présent, c'est avec le Cuire du pain Cela n'a pas très bien fonctionné pour moi parce que c'était toujours trop scientifique pour moi et je n'avais tout simplement ni le temps ni les nerfs pour cela. Pour la croûte de yaourt, je pèse simplement les ingrédients, je laisse mon robot culinaire pétrir la pâte et le tour est joué. Et à la fin, un pain merveilleux en sort.

Étape 1 – Préparez la pâte

Mettre tous les ingrédients, sauf l'eau et la levure, dans un grand bol à mélanger. Dissoudre la levure dans l'eau tiède et l'ajouter au bol. Pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse à l'aide du robot culinaire. Couvrir et laisser lever la pâte pendant 90 minutes.

Étape 2 – Former la pâte à pain

Pliez la pâte à pain sur le plan de travail fariné et façonnez-la en boule ronde. Je vais vous montrer comment cela fonctionne le mieux avec quelques photos.

Étape 3 – Cuire le pain

Cuire la croûte de yaourt au four préchauffé pendant environ 50 minutes. Il est préférable de cuire le pain dans une marmite en fonte ou une marmite romaine. Mais cela peut aussi se faire sans pot.

Vous trouverez également ci-dessous de nombreux commentaires de lecteurs qui ont préparé le pain et partagent leurs expériences. 🙂

Comment est fait le pain rond ?

Lors de la cuisson du pain ou des petits pains, il est important de plier ou de façonner la pâte. Pour la croûte de yaourt, la pâte est façonnée en forme ronde. Le pliage donne de la tension à la pâte et garde sa forme. Donc ça ne cuit pas à plat.

Si vous n'avez pas fait beaucoup de pain et que vous ne savez pas ce que signifie « plier le pain » dans la recette, je vais vous l'expliquer brièvement.

• La boule de pâte est légèrement aplatie et/ou étirée et vous pouvez ensuite la diviser mentalement en trois tiers.
• Le troisième du côté gauche est placé sur le tiers du milieu (= plié) et par-dessus vous placez le troisième du côté droit.
• Ensuite, la pâte est tournée à 90 degrés et repliée comme ceci. Faites cela environ trois à quatre fois et vous remarquerez que la pâte gagne en tension.

Enfin, formez une boule avec la couture vers le bas et placez la pâte à pain dans un moule graissé et fariné.

J'ai eu la meilleure expérience avec une marmite en fonte émaillée. Cela donne au pain une belle croûte.

De nombreux lecteurs ont déjà cuit le pain croustillant directement sur la plaque à pâtisserie sans le mettre dans une casserole. Nous ne l'avons pas encore essayé, mais cela devrait fonctionner correctement.

Malt de boulangerie, épices à pain et divers types de farine

Pour ma recette je fais cuire le pain croustillant avec un mélange de farine de blé (type 550) et de farine de seigle (type 1150). J'ai également utilisé de la farine d'épeautre à la place de la farine de blé et cela fonctionne à merveille.

Tu peux faire ça Croûte de yaourt au malt de boulangerie cuire, mais c'est Non Indispensable pour la recette. La levure fonctionne mieux avec le malt de boulangerie et les pores deviennent plus grossiers lorsque vous l'utilisez. De plus, la couleur de cuisson devient un peu plus « dorée ».

Le pain est toujours très bon le deuxième jour, à condition qu'il ne soit pas complètement détruit le premier jour. Nous. Amour. Il!

La croûte de yaourt n'est-elle pas tout simplement incroyable ? Le pain est merveilleusement croustillant à l'extérieur, sans que la croûte soit si dure qu'il faille se soucier de ses dents. La mie, c'est-à-dire l'intérieur, est merveilleusement douce, à pores fins et contient exactement ce qu'il faut d'humidité pour nous – ni trop, ni trop peu.

Vous voyez, ce n’est vraiment pas compliqué de faire du délicieux pain à la maison. La recette est la suivante meilleure recette pour les débutants et il réussit toujours sans avoir étudié à l'Université du Sauerteig. Je serais heureux si vous prépariez également la croûte de yaourt et me disiez ensuite à quel point vous l'avez trouvée délicieuse.

Addendum : La croûte de yaourt est désormais cuite si souvent que je reçois presque tous les jours de jolis messages sur ce bon pain. 🙂 Si vous l'avez déjà fait, je serais heureux d'entendre votre avis sur la recette. (Cliquez sur les étoiles dans le modèle de recette qui suit). Merci beaucoup!