Baguette magique – la baguette magique sans pétrir

Cuisiner aujourd'hui ! Et sans trop de complications et d'efforts. je vais te montrer ça La magie des baguettes – le magique Baguette sans pétrir. Vous n'avez pas besoin d'un robot culinaire, d'un crochet pétrisseur ou même de bras forts. Un bol et une fourchette suffisent. Est-ce que ça sonne bien pour une recette de baguette ? Je pense que oui! 🙂

La Baguette magique a fait le tour des chefs et boulangers Thermomix enthousiastes il y a quelques années et un ami m'en a fait part. Comme on peut très bien préparer le tout sans MT, j’ai essayé. Et c'était de ça baguette magique enthousiaste!

Depuis, j'ai cuisiné douze fois la baguette magique Recette de baguettes Je l'ai transmis d'innombrables fois et je n'ai entendu que des éloges. La baguette a toujours été un succès ! Et souvent, la personne devant moi n'arrivait pas à croire qu'il s'agissait d'une baguette faite maison. « Pas de la boulangerie ??? » Non. 🙂

Baguette magique : il vous faut ces ingrédients et voici comment faire !

Si vous faites votre propre pain depuis un moment et savez utiliser la pâte longue et/ou le levain comme un pro, vous risquez de bouder un peu cette recette. « Trop de levure! » « Temps de marche trop court ! ». Bla bla bla. 🙂

Cela peut également être fait facilement, sans problème. Pour réaliser ma recette, vous avez juste besoin de quelques ingrédients :

• Levure fraîche ou levure sèche
• Farine
• Eau
• Sel

Avec ces quelques ingrédients, vous obtenez un merveilleux pain aux pores dilatés et avec beaucoup de saveur. N'est-ce pas génial. 🙂

Baguette magique : c'est si simple à préparer

J'ai déjà écrit plus haut que tout ce dont vous avez besoin est un bol et une fourchette. C'est incroyable à quel point cette recette demande peu d'efforts.

Étape 1 – Préparez la pâte levée

Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Mélangez la farine et le sel dans un grand bol et ajoutez l'eau de levure. Mélangez rapidement à la fourchette jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poches de farine et qu'il y ait un morceau de pâte dans le bol.

Étape 2 – Former la baguette

Après que la pâte levée ait levé pendant 90 minutes, coupez trois morceaux de pâte de taille égale et poussez chaque morceau dans un creux du plateau à baguette. La pâte est très collante, il faut qu'il en soit ainsi. Ne pétrissez pas et n’ajoutez pas de farine !

Étape 3 – Cuire la baguette

La magie de la baguette 25 minutes au four préchauffé cuire puis laissez-le refroidir sur une grille à gâteau.

Voici maintenant quelques conseils de préparation.

Ne pas trop chauffer la levure

Lorsque vous préparez la pâte levée pour la Baguette magique, veillez à ne pas mélanger la levure dans une eau trop chaude. À des températures supérieures à 40°C, la levure meurt et ne prospère plus. Tiède ou tiède c'est tout à fait suffisant !

Remuez simplement la pâte, ne la pétrissez pas

Bien que ce soit inhabituel, la pâte n’est en réalité pas pétrie. Dès que l'eau de levure a été ajoutée à la farine, la pâte est agitée uniquement à l'aide d'une fourchette.

Une fois que les ingrédients sont combinés et qu'il n'y a plus de poches de farine visibles, la pâte est prête à être mise de côté et laissée lever à température ambiante et couverte. C'est une pâte plutôt liquide, c'est normal.

Lorsque l'on prépare la baguette magique pour la première fois il faut se retenir pour ne pas la pétrir. Attendez! Le résultat vous convaincra.

Travailler la pâte « liquide »

Une fois que la pâte levée a bien levé, elle est placée avec une carte de pâte du bol sur une planche à découper farinée ou sur le plan de travail. Maintenant, la pâte est divisée en trois parties égales et chaque partie est poussée dans un creux du plateau à baguette !

La planche à découper haute m'aide car je peux placer le plateau à baguette directement devant et y rouler la pâte.

Vous pouvez d'abord couper la pâte si vous le souhaitez. J'aime le look rustique lorsque la pâte se brise là où elle veut lors de la cuisson et ne la coupe pas.

Cuire la baguette sur la plaque à baguette

Je recommanderais de cuire le pain sur une plaque à baguette. Cela rend les choses beaucoup plus faciles et la baguette est également plus belle car elle ne s'étale pas trop.

Une fois que vous aurez cuit la baguette une fois, vous achèterez de toute façon votre propre plateau car vous aurez envie de la faire cuire encore et encore. 🙂

La vapeur crée une belle croûte

Si tu fais ma recette, fais-en une Bol avec chaud Eau dans le four. Cela crée de la vapeur pendant la cuisson et garantit une belle croûte de pain craquelée.

Il est préférable de faire cuire les baguettes Air chaud – ce n’est pas de l’air recyclé ! L'air chaud garantit que l'humidité du pain n'est pas éliminée autant que ce serait le cas avec de l'air en circulation.

Vous pouvez également changer à merveille la pâte ou y ajouter quelque chose. Olives, tomates séchées, herbes, oignons frits et, et, et. Les options sont très diverses et le résultat final est toujours une délicieuse baguette.

Connaissez-vous déjà la Baguette magique ? Ou vous en entendez parler pour la première fois et vous avez hâte de le cuisiner ? Je serais heureux si vous appréciiez cette recette autant que moi. 🙂