Confiture de cerises de grand-mère aux griottes et vanille

Il y a enfin à nouveau des cerises fraîches ! Une fois les premières cerises consommées pures, le dénoyauteur est immédiatement retiré et la marmite est sortie du placard. Il est temps pour La confiture de cerises de grand-mère! Pour moi, la confiture est la meilleure façon de savourer le goût des cerises toute l'année. Pour le petit déjeuner sur le chignonavec un peu de beurre, c'est bon délicieux.

Ma grand-mère avait un cerisier dans le jardin et comme elle aimait de toute façon conserver les fruits, Elle nous gâte chaque année avec sa délicieuse confiture de cerises. Elle avait une étagère au sous-sol frais et toutes les confitures qu'elle préparait tout au long de l'année étaient là. Nous, les enfants, avions toujours le droit d'apporter les précieuses jarres à l'étage, les unes après les autres, comme l'or d'un trésor.

La confiture de cerises de grand-mère est vraiment simple à préparer et rapide à réaliser. Vous décidez vous-même à quel point vous voulez qu'il soit épais ou lisse. On l'aime un peu en purée grossière pour qu'il reste encore des petits morceaux de fruits dans la confiture. Si vous l’aimez plus fin, réduisez-le simplement plus longtemps. Et si vous voulez lui donner une touche spéciale, donnez-en un ou deux gousses de vanille en outre. C'est facultatifmais fortement recommandé !

Ingrédients importants pour la confiture de cerises

Vous n'avez pas besoin d'une longue liste de courses pour préparer de la confiture de cerises maison. Le plus important, ce sont bien sûr les cerises. Plus ils ont bon goût, meilleur sera la confiture. Pour ma recette il vous faut entre autres :

• Cerises – J’utilise des cerises acides, mais les cerises douces fonctionnent aussi très bien et donnent à la confiture une belle acidité fruitée. Des conseils pour la gélification peuvent être trouvés ci-dessous.
• Sucre de confiture 2:1 – le sucre conservateur garantit que la confiture gélifie réellement. Le rapport 2:1 signifie deux parts de fruits pour une part de sucre. La confiture a un goût fruité et pas trop sucré.
• citron – le jus de citron apporte une subtile acidité à la confiture et favorise en même temps la gélification. Pour moi, il en fait définitivement partie.
• gousses de vanille – facultatif, mais un merveilleux ajout. La pulpe de vanille confère à la confiture de cerises une profondeur aromatique chaleureuse. C'est vraiment délicieux !

La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.

Conseils pour faire de la confiture de cerises

Peut-être avez-vous déjà fait de la confiture, peut-être avec un autre type de fruit, et alors vous savez que c'est relativement facile et que, si vous faites attention à certaines choses, cela fonctionne toujours.

• Le Bocaux Mason il faut absolument propre et stérile avant de verser la confiture. Vous pouvez simplement les faire bouillir dans de l'eau bouillante ou les stériliser au four à 130 °C pendant environ 15 minutes. C'est la seule façon pour la confiture de durer longtemps.
• Assurez-vous d'en faire un Test de gélificationavant de verser la confiture dans les bocaux. Pour ce faire, déposez une petite cuillerée du mélange chaud sur une assiette froide. Si elle ne s'étale plus au bout d'une minute, la confiture est prête.
• Le Niveau de purée vous pouvez le personnaliser selon vos goûts. Si vous le préférez onctueux, mixez finement les cerises. Si vous voulez des morceaux dans le verre, réduisez-les brièvement et grossièrement. Nous préférons la version grossière car vous pouvez toujours voir et goûter le fruit.
• Si tu Vanille Si vous l'utilisez, coupez la gousse dans le sens de la longueur et grattez la pulpe. Vous pouvez faire cuire la gousse pour obtenir encore plus de saveur. Assurez-vous de le retirer à nouveau avant de le réduire en purée !
• La confiture chaude doit être préparée immédiatement Versé dans les bocaux à ébullitionqui sont ensuite hermétiquement fermés immédiatement après le remplissage. De nos jours, il n'est plus nécessaire de retourner les verres.
• UN Entonnoir de remplissage rend le remplissage beaucoup plus facile et plus propre. A partir d'un kilo de cerises (pesées dénoyautées), j'obtiens environ six pots de 230 ml chacun.
• Cerises douces Parfois, ils ne gélifient pas très bien et ont besoin d'un soutien sous forme de citron. J'utilise du jus de citron frais pour cela. Tu peux aussi acide citrique Acheter en sachet au rayon boulangerie. L'acide citrique permet à la pectine contenue dans le sucre de conservation de bien gélifier.

Tu sais Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Alors écrire moi un commentaire!

Pour moi, la confiture de cerises maison, comme toutes les confitures, est l'une des plus belles choses que l'on puisse imaginer en cuisine. Il se déguste bien sur du pain frais, sur un croissant au beurre ou simplement à la cuillère directement sortie du pot.

C’est également un excellent cadeau de la cuisine. Vous pouvez ainsi offrir l'été dans un verre à vos proches toute l'année. J'adore offrir de la confiture en cadeau !

Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!

Avez-vous maintenant envie de faire plus de confiture ? Alors il ne faut pas sauter la confiture de fraises ! Connaissez-vous déjà la confiture de tomates ? Un rêve de fromage ! Nous faisons également de la confiture de potiron chaque année, fortement recommandé !