Avez-vous vraiment hâte à la saison des fraises ? Nous y allons toujours alors ensemble dans le champ de fraises et mon fils, dans son exubérance, aime cueillir plus de fraises que nous ne pouvons en manger. Alors plan B et j'agis cuisiner confiture de fraises ou Sirop de fraise. C'est tellement polyvalent et je vous recommande fortement la recette.
La beauté de faire du sirop est que vous utilisez aussi les fruits peut, le ça n'a plus l'air si joli et qui ont déjà une ou deux bizarreries. Ces fraises sont parfaites pour ça car elles ont tellement de saveur ! L'apparence n'a pas d'importance pour le sirop, vous n'avez donc pas besoin d'échantillons parfaits. L'essentiel est qu'ils aient bon goût.
Fait rapidement Bien sûr, le sirop de fraise est comme ça et le résultat est bien meilleur que n'importe quel sirop de fraise acheté en magasin. Pas de fioritures, pas de chimie dans les ingrédients. Tu sais exactement ce qu'il y a dedans et c'est tout goût pur de fraise. Un peu de sirop et des glaçons dans de l'eau minérale froide et l'été peut quand même arriver.
Les ingrédients les plus importants pour le sirop de fraise
Il n’en faut vraiment pas beaucoup pour faire du sirop maison. Un maximum de 5 ingrédients et le résultat est magnifique. Pour ma recette il vous faut entre autres :
- Fraises – 500 g suffisent pour une bonne quantité de sirop. Comme je l'ai dit, ils ne doivent pas nécessairement être parfaits. Les fraises légèrement trop mûres ont encore plus de goût et sont donc particulièrement adaptées.
- Sucre – cela adoucit bien sûr, mais garantit également que le sirop a la bonne consistance. Le rapport sucre/eau ici est classique de 1:1 et cela fonctionne à merveille.
- Eau – la base du sirop. Avec le sucre, un simple est créé sucre raffinéqui porte à merveille les arômes de fraises.
- Citron bio – le zeste râpé donne au sirop une note fine et fraîche et le jus apporte une agréable acidité qui équilibre joliment le goût sucré de la fraise. Assurez-vous de passer au bio car nous utilisons la peau !
- gousse de vanille – facultatif, mais je pense que la vanille et la fraise forment un accord de rêve.
La liste exacte des ingrédients, y compris Quantités vous le retrouverez sur Fin de cet article. Vous pouvez également y imprimer la recette.
Que faut-il prendre en compte lors de la cuisson du sirop de fraise ?
La préparation est vraiment simple, mais il y a quelques petites choses auxquelles vous devez faire attention pour que le sirop soit vraiment bon.
- Le bouteilles tu devrais absolument venir avec nous avant eau bouillante rincer. C'est important pour que le sirop dure un moment rien de moisi. Bien égoutter avant de remplir.
- Lorsque vous retirez le Zeste de citron s'applique : Vraiment seulement le jaune ! Le blanc en dessous a un goût amer et vous ne voulez pas de ça dans le sirop. La meilleure façon de le faire est d'en utiliser un éplucheur.
- Si vous passez le mélange de fraises à travers ce Tissu de passage appuyer : Attention, la masse est chaud! N'hésitez pas à prendre quelques minutes et à lui donner du temps coolavant d'appuyer sur le chiffon.
- Le sirop de fraise ouvert se conserve 4 bonnes semaines au réfrigérateurà condition que les biberons aient été correctement stérilisés. Les bouteilles encore scellées peuvent facilement durer six mois ou plus.
- Si vous souhaitez offrir le sirop : mettez une jolie étiquette dessus, peut-être un nœud autour et vous en aurez un vraiment génial, cadeau fait maison de la cuisine.
Tu sais Conseils de préparationqui manquent ici et qui seraient intéressants pour mes lecteurs ? Écrire moi un commentaire.
Maintenant, vous voudrez peut-être savoir ce que vous pouvez faire avec le sirop de fraise ?
Vous pouvez l'utiliser pour Limonades et utilisez des spritzers pour Cocktails et apéritifs, par ex. dans du vin mousseux, Prosecco ou du gin. Il a bon goût dans les boissons lactées, par ex. Shake aux fraises ou un smoothie. Vous pouvez également l'utiliser pour sucrer du thé glacé maison. Ou encore sur des glaces, des crêpes ou pour tremper les fonds de génoises !
Si ma recette vous a plu, je serais ravie d'un commentaire et aussi d'un Évaluation. Pour ce faire, cliquez simplement sur le astérisque dans la fiche recette. Cela m'aidera ainsi que tous les autres lecteurs. Merci!
Vous avez vraiment envie de fraises maintenant, n'est-ce pas ? Alors vous devez absolument essayer mon tiramisu aux fraises ! Vous pouvez réaliser le gâteau fraise mascarpone sans cuisson. Sans oublier mon citron vert fraise, sans lequel aucun été ne passe !
L'affichage reste allumé !
- 500 G Fraises
- 250 G Sucre
- 250 G Eau
- 1 Citron bio
- 1 gousse de vanille, facultatif
Rincez les bouteilles vides à l'eau bouillante et égouttez-les.
Lavez les fraises, retirez les tiges et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Mettez les fraises dans une casserole avec de l'eau et du sucre. Épluchez le zeste du citron avec un économe (attention : n'enlevez que le jaune, pas le blanc !) et ajoutez-le. Portez le tout à ébullition puis laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
Versez le mélange dans une passoire et essorez-le délicatement en tournant le chiffon (chaud !).
Remettez le liquide collecté dans le pot. Pressez le citron et ajoutez 2-3 cuillères à soupe de jus de citron au sirop. Si vous souhaitez ajouter de la vanille, ajoutez maintenant la pulpe de vanille dans la casserole. Portez à nouveau le tout à ébullition.
A l'aide d'un entonnoir, versez le sirop de fraise dans les bouteilles préparées et fermez-les.
- La recette donne environ 700 ml de sirop de fraise.
Calories : 17kilocalories | Glucides : 4G | Protéine: 0,1G | Graisse: 0,04G | Sucre: 4G
