Poêlée de crevettes à l'ail et d'orzo

Il n'y a rien que j'aime plus que d'associer quelque chose de riche, copieux et savoureux avec des agrumes brillants, comme je le fais dans cette poêle à crevettes à l'ail et à l'orzo ! Les tomates séchées au soleil riches en umami et les crevettes au beurre sont parfaitement relevées par les tranches de citron confiturées dans ce plat à poêle tout-en-un. Je complète le tout avec l'une de mes formes de pâtes amusantes préférées, l'orzo, qui cuit rapidement et absorbe toute la saveur de l'ail ! Cette poêle remplira une famille de 4 personnes, mais elle fera également d'excellents restes. Cela ne pourrait pas être plus facile à préparer (en 35 minutes environ !), et cela s'intègre parfaitement dans mon budget d'épicerie pour la semaine. Allons cuisiner !

Crevettes tendres, orzo en sauce et une poêle

Je me suis inspiré des saveurs d'ail et de citron des langoustines aux crevettes pour cette poêle facile, puis j'ai ajouté de l'orzo pour que cela ressemble à un dîner complet. Mon astuce préférée ici consiste à faire cuire les crevettes d'abord, puis à les retirer pendant que l'orzo mijote, afin qu'elles restent juteuses et tendres au lieu de devenir caoutchouteuses. Ensuite, l'orzo cuit directement dans la même poêle, en absorbant le bouillon, l'ail, le citron et cette savoureuse huile de tomate séchée au soleil jusqu'à ce qu'il devienne tendre et savoureux. J'aime aussi faire griller l'orzo pendant une minute avant d'ajouter le bouillon, ce qui donne à l'ensemble du plat un peu plus de profondeur et l'aide à saisir tous ces morceaux savoureux laissés par les crevettes et les oignons. Cette poêle à crevettes à l'ail et à l'orzo est simple, confortable, dans une seule poêle ET très adaptée aux soirs de semaine !

comment faire des photos étape par étape de crevettes à l'ail et d'orzo

Rassemblez tous vos ingrédients.

Préparez les ingrédients : Coupez ½ citron en fines rondelles et retirez toutes les graines, car elles peuvent avoir un goût amer dans le plat fini. Hachez finement 4 gousses d'ail, coupez ½ oignon jaune en dés et hachez ¼ tasse de tomates séchées au soleil.

Décongeler les crevettes : Pendant ce temps, décongelez 1 lb de grosses crevettes (décortiquées, déveinées et avec queue) si elles sont encore congelées. Il est préférable de passer la nuit au réfrigérateur, mais lorsque je manque de temps, je les place dans un bol d'eau froide pour les décongeler. Remplacez l'eau après 15 minutes si les crevettes ne sont pas décongelées pour les garder au froid. N'utilisez pas d'eau tiède ou chaude et ne décongelez pas les crevettes à température ambiante ou au micro-ondes !

Ramollir l'oignon : Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre salé dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter ½ oignon coupé en dés et cuire pendant 4 à 6 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement translucide.

Sécher les crevettes : Séchez très bien les crevettes avec du papier absorbant propre pour qu'elles saisissent au lieu de cuire à la vapeur dans la poêle.

Assaisonner les crevettes : Dans un bol, mélanger les crevettes décongelées et séchées avec ⅛ cuillère à café de flocons de piment, ½ cuillère à café de sel, ⅛ cuillère à café de poivre noir et ⅛ cuillère à café de paprika jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. L'assaisonnement doit légèrement adhérer aux crevettes.

Cuire les crevettes : Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de tomates séchées au soleil (ou d'huile d'olive) dans la poêle, puis ajoutez les crevettes assaisonnées en une couche uniforme. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, opaques, parfumées et s'enroulent en forme de « C » lâche.

Transférez les crevettes cuites dans une assiette propre après un temps de cuisson total de 4 à 6 minutes. Réserver pendant la cuisson de l'orzo.

Faire griller l'orzo : Ajoutez 1 tasse d'orzo sec, 4 gousses d'ail émincées et ¼ tasse de tomates séchées hachées dans la même poêle avec les oignons. Faites griller l'orzo pendant quelques minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Cette étape ajoute une saveur supplémentaire au plat fini !

Laisser mijoter l'orzo : Versez 2 tasses de bouillon de poulet en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle. Ajoutez les rondelles de citron tranchées, puis réduisez le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et que la majeure partie du bouillon soit absorbée dans une sauce légère et brillante. Goûtez un morceau pour vous assurer qu'il est parfaitement tendre !

Ajouter les épinards et les crevettes : Rincez ¼ tasse d'épinards surgelés, essorez l'excès d'humidité et mélangez-le dans la poêle. Remettez les crevettes dans la poêle et laissez mijoter encore 1 à 2 minutes pour qu'elles soient bien chaudes.

Servez vos crevettes à l'ail et votre poêle à l'orzo bien chaudes et dégustez !

Suggestions de présentation

Étant donné que cette poêle à crevettes à l'ail et à l'orzo contient déjà des pâtes, des crevettes et des épinards dans une seule poêle, je garde généralement les côtés frais et simples. Les pois cuits à la vapeur sont une option facile et économique, ou certains brocolis frits à air apportent une texture tendre et croustillante et une saveur rôtie qui se marie bien avec l'orzo à l'ail. Pour quelque chose de plus léger et plus lumineux, je le servirais avec mon taboulé de chou-fleur ou notre salade de haricots verts pour ajouter du croquant et de la fraîcheur aux côtés des crevettes au beurre et des tomates séchées salées. J'aime aussi le servir avec du persil fraîchement haché et/ou du parmesan râpé, mais c'est excellent tel quel !

Stockage et réchauffage

Cette poêle à crevettes à l'ail et à l'orzo est meilleure servie fraîche, mais ne gaspillez pas ces restes ! Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, en ajoutant un petit peu de bouillon ou d'eau si nécessaire pour détendre le tout. Essayez de ne pas surchauffer pour éviter que les crevettes ne deviennent dures et caoutchouteuses. Quant à la congélation, je ne congelerais pas celui-ci car l'orzo cuit ne résiste généralement pas toujours bien après la décongélation et peut devenir un peu pâteux.

Essayez ensuite ces recettes de poêle à l'orzo !