Vous vous êtes retrouvé avec un peu trop de friandises de saison ? Eh bien, les petits pains chauds ne servent pas seulement à griller et à beurrer…
Le pain aux fruits est un incontournable de Pâques et constitue un fabuleux petit-déjeuner ou une collation l'après-midi. Mais les petits pains chauds ont une durée de conservation courte, alors comment pouvez-vous faire en sorte que le vôtre aille plus loin ?
1. Préparez un pudding au pain et au beurre avec des petits pains chauds rassis
Pour un délicieux pudding, « déchirez six petits pains chauds en morceaux centimètre par centimètre et placez-les dans un plat allant au four carré bien beurré, et parsemez-les de 25 grammes de beurre en cubes », explique Fliss Freeborn, chef et auteur du prochain livre de cuisine. Faites-vous une saveur.
« Dans un bol, fouettez ensemble deux œufs, 225 millilitres de crème double et 225 millilitres de lait avec une cuillère à café d'extrait de vanille, trois cuillères à soupe bombées de cassonade, une demi-cuillère à café d'épices mélangées et le zeste d'une orange. Versez sur les petits pains chauds et le beurre, laissez reposer 15 minutes pendant que votre four chauffe, puis enfournez à 175 degrés pendant 35 à 40 minutes. »
2. Préparez de la glace au pain croisé chaud des tricheurs
Préparez-vous pour l'été !
« Coupez deux petits pains rassis et saupoudrez-les de sucre. Mettez-les sous le gril pendant quelques minutes pour que le sucre caramélise légèrement et que les cubes deviennent croustillants et grillés, comme des croûtons sucrés », explique Freeborn.
« Réservez environ une cuillère à soupe dans un pot hermétique, puis remuez le reste, ainsi qu'une poignée de fruits secs et une cuillère à café de cannelle, dans un pot de glace à la vanille ramollie et recongelez. Saupoudrez sur les morceaux croquants réservés pour servir. Délicieux. »
3. Utilisez des petits pains chauds pour faire des toasts au bacon fumé et au fromage
« Le sucré et le salé sont toujours gagnants », explique Freeborn, « alors faites cuire du bacon, ouvrez votre petit pain chaud et saupoudrez d'une poignée de cheddar fumé râpé. Mettez-le dans une machine à toastie bien beurrée et serrez jusqu'à ce qu'il soit gluant. Une fine couche de marmelade amère avant d'ajouter le bacon est un must pour les vrais aficionados du sucré-salé. «
5. Pain perdu
« Pour un petit-déjeuner amusant, préparez du pain doré aux petits pains chauds. Pour quatre petits pains chauds, mélangez trois gros œufs, 160 millilitres de lait, une pincée de cannelle et une cuillère à soupe de sirop d'érable », explique Freeborn.
« Placez-les dans un bol peu profond. Divisez vos petits pains chauds en deux et faites-les tremper dans le mélange d'œufs pendant deux minutes par tranche, en vous assurant que le mélange est bien absorbé. Faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'elle bouillonne, puis ajoutez quelques tranches de petits pains chauds et faites frire à feu doux pendant cinq ou six minutes, en les retournant à mi-cuisson.
« Continuez par lots jusqu'à ce que tout soit épuisé. Empilez-les dans une assiette et servez avec plus de sirop d'érable, de compote de fruits et de yaourt nature, pour compenser la douceur. »
