Tarte au four aux framboises et aux amandes de Shane Smith : Aujourd'hui

Méthode

1. Pour la pâte, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les œufs et la vanille et mélanger.
2. A cela, ajoutez la farine et mélangez pour former une pâte. Filmer et réfrigérer 30 minutes. Beurrer et fariner un cercle à tarte à fond mobile de 9″.
3. Abaisser la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et tapisser le moule en coupant la pâte qui dépasse. Réfrigérer 10 minutes.
4. Préchauffez votre four à 180°C/160°C ventilé.
5. Pour la frangipane, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. A cela ajoutez les œufs, l'essence d'amande et mélangez. Enfin, ajoutez la poudre d'amandes et la farine nature. Mélanger.
6. Pour assembler, répartissez la confiture de framboises sur tout le fond de tarte tapissé. Répartir sur la frangipane.
7. Saupoudrer d'amandes effilées et cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la frangipane soit prise.
8. Retirer et laisser refroidir dans le moule avant de retirer.
9. Servir avec une crème anglaise maison ou de la chantilly.