Qui a dit que les fruits n'appartiennent pas à un plat principal? J'ai retourné cette idée sur sa tête avec ces superbes côtelettes de porc de pêche d'été! Les pêches fraîches juteuses rencontrent des côtelettes de porc parfaitement poêlées dans une sauce dijon balsamique avec de la cassonade et du beurre. Le mélange de saveurs est sucré, acidulé et salé, et il semble beaucoup plus impressionnant que l'effort (ou le coût) qu'il faut. De plus, cette recette de haché de porc facile se réunisse dans une poêle, qui est toujours une victoire!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Côtelettes de porc pêche
Cette recette de côtelettes de porc de pêche consiste à garder le dîner facile tout en profitant des pêches fraîches, car la saison ne dure pas longtemps! Les ingrédients que j'utilise sont simples, avec des pêches juteuses, des côtelettes de porc et des agrafes de garde-manger comme Dijon, balsamique et cassonade, mais ils cuisent dans la sauce la plus délicieuse. Si vous aimez les côtelettes de porc vitrées, je suis sûr que vous aimerez aussi la sauce douce, salée et pêche dans cette recette. Complétez le plat avec du glaçage balsamique, servez-le avec des haricots verts frais ou d'une salade croustillante et préparez-vous à épater votre famille, vos amis et oui, même vous-même!
J'ai beaucoup obtenu sur mes côtelettes de porc et j'avais seulement besoin de 4, donc j'ai stocké le supplément dans mon congélateur pour un autre repas. Il est certainement avantageux de faire le tour quand vous le pouvez, et ces packs de plus grande valeur ou de taille familiale sont généralement le meilleur coup pour votre argent!
Côtelettes de porc de pêche d'été
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Rassemblez et préparez tous les ingrédients.
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Coupez soigneusement chaque pêche en deux autour de la couture, puis tournez en deux pour se séparer. Si la fosse s'accroche, coupez soigneusement autour de lui, coupez chaque moitié en trois pièces et mettez-les de côté.
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Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Tapez les côtelettes de porc avec des serviettes en papier et assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Une fois la casserole chaude, placez doucement le porc dans la poêle. Laissez le porc cuire non perturbé pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte brun dorée se forme. Retirez le porc cuit de la poêle et réservez sur une assiette pendant que vous faites la sauce.
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Tournez le feu à moyen, ajoutez les pêches, coupez le côté vers le bas et faites cuire non perturbé pendant 2 minutes.
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Incorporer les oignons et continuer à cuire pendant 3 minutes. Ensuite, ajoutez l'ail à la poêle et faites cuire pendant 1 minute.
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Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet et le laisser réduire de moitié, 2-3 minutes.
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Ensuite, ajoutez le sucre brun, le vinaigre balsamique et la moutarde Dijon et laisser mijoter environ 2-3 minutes.
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Enfin, éteignez le feu, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce que votre sauce ait épaissi, pendant environ 2 minutes.
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Retournez le porc et tous les jus dans la poêle pour vous réchauffer. Arroser de glaçage balsamique et profiter!
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
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Poêle moyenne
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Pinces de cuisine
**Sortez les côtelettes de porc du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de les cuire afin qu'ils puissent se rapprocher de la température ambiante. Assurez-vous que le La température interne de votre porc atteint 145 ° F une fois terminé.
*** j'aime utiliser Mieux que Bouillon pour maintenir les coûts bas. J'ai utilisé ¼ cuillère à café de bouillon et ¼ tasse d'eau. La recette appelle le bouillon de poulet, mais vous pouvez déglacer avec vin aussi.
Portion: 1portionCalories: 369kcalGlucides: 19gProtéine: 31gGraisse: 19gSodium: 368mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire des coups de porc de pêche d'été étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Préparez les pêches: Coupez soigneusement 3 pêches fraîches en deux autour de la couture, puis tournez-les en deux pour se séparer. Si la fosse s'accroche, coupez soigneusement autour de lui, coupez chaque moitié en trois pièces et mettez-les de côté.
Assaisonner le porc: Commencez par chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Utilisez des serviettes en papier pour tapoter 4 côtelettes de longe de coupe au centre de porc et sécher et assaisonner avec ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir.
Cuire les côtelettes de porc: Lorsque la poêle est chaude, placez doucement les côtelettes de porc dans la casserole. Laissez le porc cuire (non perturbé, pas de pic!) Pour 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte brun dorée se forme. Retirez le porc de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette pendant que vous préparez la sauce.
Faites la sauce: Réduisez le feu à moyen et ajoutez les pêches à la poêle, coupez le côté. Laissez les pêches cuire non perturbées pendant 2 minutes.
Maintenant, incorporez 1 petit oignon en tranches et faites cuire 3 minutes supplémentaires.
Ajouter 2 gousses d'ail hachées à la poêle, combiner avec les pêches et les oignons et cuire pendant 1 minute.
Déglacer la casserole: Versez ¼ tasse de bouillon de poulet dans la poêle et laissez-le réduire de moitié, environ 2-3 minutes.
Une fois le bouillon de poulet réduit, ajoutez 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon. Remuer pour combiner et laisser mijoter environ 2-3 minutes.
Enfin, éteignez complètement le feu. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et remuer régulièrement jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, environ 2 minutes.
Ajouter le porc: Retournez le porc (et tous les jus de l'assiette) dans la poêle pour se réchauffer. Garnir d'un filet de glaçure balsamique (1 cuillère à soupe), puis servir et profiter!
- Utilisez des pêches fermes mais mûres. Vous ne voulez pas qu'ils basculent dur, mais ils ne devraient pas non plus être trop doux. Optez pour des pêches qui donnent légèrement lorsque vous les pressez doucement. Les pêches trop mûres peuvent devenir pâteuses dans la poêle. Si vous n'avez pas de pêches fraîches, vous pouvez essayer Frozen, mais ils libéreront plus de liquide et se décomposeront plus que les frais.
- Utilisez une poêle suffisamment grande pour s'adapter à toutes les côtelettes de porc. Cela aidera le porc à obtenir une bonne saisie au lieu de vaporiser dans une poêle bondée.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande. La température interne de ces côtelettes de porc de poêle doit lire 145 ° F dans la partie la plus épaisse. J'utilise des côtelettes de longe de porc coupées, et c'est sur cela que le temps de cuisson de cette recette est basé. Le temps de cuisson sera plus long si vous utilisez des côtelettes de porc plus épaisses ou en os.
- N'hésitez pas à garnir vos côtelettes de porc et vos pêches avec des herbes fraîches Comme le basilic, le thym ou le persil avant de servir!
- Vous voulez utiliser une viande différente? Je pense que les cuisses de poulet désossées et sans peau seraient un échange facile dans cette recette. Suivez les instructions comme écrites et faites cuire le poulet à une température interne minimale de 165 ° F. Ou, mieux encore, essayez notre recette de poulet et de pêches braisées pour un autre dîner de pêche salé développé spécifiquement pour les cuisses de poulet désossées!
Service de suggestions
Ces côtelettes de porc de pêche d'été vont avec à peu près n'importe quoi, mais je les aime particulièrement avec des haricots verts frais. Je vais habituellement pour des haricots verts sautés frais ou une salade de haricots verts croquants. Les courgettes à frire à air sont une autre option facile, et pour quelque chose de plus chaleureux, essayez-les aux côtés de la purée de pommes de terre et du chou-fleur rôti. Le riz ou d'autres légumes rôtis fonctionnent également très bien, vous pouvez donc mélanger et assortir en fonction de ce que vous avez en main.
Stockage et réchauffage
Les côtelettes de porc avec les pêches doivent être stockées dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les doucement (pour éviter de sécher le porc) sur la cuisinière à feu moyen-doux. Vous pouvez ajouter un petit bouillon de poulet pour desserrer la sauce si nécessaire. En ce qui concerne le gel, vous pouvez congeler des côtelettes de porc jusqu'à 3 mois, mais les pêches seront beaucoup plus douces après la décongélation. Dégeler dans le réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
