Taste of Dublin revient à Merrion Square cette semaine, réunissant certains des producteurs d'aliments les plus innovants, délicieux et aimés d'Irlande dans un endroit bucolique.
Du 12 au 15 juin, le festival gastronomique propose des démos de chefs, des tas de stands pour faire du shopping directement des producteurs et, bien sûr, un mélange de stands de nourriture servant des bouffées de grebres smmasant.
Donc, si vous vous rendez au festival cette année et que vous ne savez pas où visiter en premier, nous avons rassemblé notre choix de plats que nous ne manquerons tout simplement pas.
Shaku Maku – VIP Grill, 12 €
Cet endroit palestinien impressionne toujours par ses plats du Moyen-Orient. Mais leur plat d'icônes pour le festival de cette année a déjà été distingué comme exceptionnel, remportant le prix du meilleur en goût pour 2025.
C'est un trio indulgent de brochettes de poulet, de kofta d'agneau et de mibbeh en meshwi (galettes d'agneau et de boulgour farcies de pistaches) sur du pain au piment, avec un côté de la salade Sumac-Olion-Parsley et une grenouille épicée Molasses. Grande saveur, texture et mini-fête, faites de celui-ci une priorité.
Bar Italia – Cacio E Pepe, 7 €
Avec un ciel gris le jour de l'ouverture du goût, il n'y a jamais eu de meilleure raison de prendre un bol de pâtes. Bar Italia est maintenant une institution et réputée pour ses habitudes de classiques italiens.
Nous allons faire la queue pour un bol de leur cacio e Pepe classique, un plat crémeux fait avec des lavages de poivre noir et servi avec des gnocchettis frais – de petits gnocchis de pomme de terre qui sont fabriqués en interne.
The Salt Project – Burren Beef 'N' Hash Browns, 11 €
En se concentrant sur la nourriture irlandaise «hyper locale», en mettant l'accent sur les faibles déchets et la durabilité, le projet de sel a certains des éléments de menu les plus innovants du festival. Chacun s'inspire d'une autre province, mettant en lumière les produits locaux et les producteurs de la région.
Notre choix, cependant, est le plat Connaught: le bœuf burren tiré lent sur les bruns de hachage de pommes de terre organiques de terre verte croustillante, fini avec une brondière estivale Sásta Peach & Haba-nere.
Nomo Ramen – Chahsu Croquette Dogs + Yuzu Mayo, 7 €
Dédié à apporter des ramen de la plus haute qualité à Dublin, Nomo Ramen est une version légèrement plus élevée du ramen mais toujours une nourriture incroyablement réconfortante. Leur bouillon de ramen est mijoté pendant huit heures par jour, et chaque ingrédient est laborieux.
Alors que les ramen seraient un bon cri par temps nuageux, nous sommes intrigués par les chiens de Croquette Chahsu + Mayo Yuzu, fabriqués avec du ventre de porc braisé de style japonais et servi avec une mayo d'agrumes punchy.
Daata – maison noire daal, 7 €
En ce qui concerne les options végétariennes, Daata vous a couvert. Le restaurant pakistanais fonctionne depuis 1999, spécialisé dans les plats régionaux authentiques. Leur Daal noir de maison sonne particulièrement succulent: les lentilles d'uride entières cuites lentement pendant 48 heures dans le ghee, le fenugrec, la purée de tomates, la crème et le Garam Masala spécial de Daata. Il est servi avec du riz pilau et ressemble à un câlin dans un bol.
Chimac – cornichons frits avec mayo de cornichon, 7 € €
Après tout ce qui mange et buvant à travers le festival, vous avez peut-être envie de quelque chose de petit mais puissant. Entrez: les cornichons frits de Chimac. Les cornichons frits sont une cuisine équitable classique américaine, et lorsqu'elles sont associées à leur mayo de cornichon – un ajout vigne, vibrant et riche – ils deviennent une collation estivale, parfaite pour les grands bols de nourriture.
Bovinity – Bangers N 'Mash, 7 €
Bovinity est allé de plus en plus de force depuis son ouverture en 2022, remportant les éloges pour sa vision simple d'un steakhouse classique. Des coupes variées, des côtés somptueux et des boissons exceptionnelles sont toutes garanties dans leur restaurant Capel St.
Sans surprise, l'équipe est devenue grande pour avoir le goût cette année, servant leur rotation sur les bangers et la purée: la saucisse de boeuf dexter, les poivrons de déchirure Dijon et la purée crémeuse, toutes garnies d'une sauce osseuse de 48 heures.
