Il n'y a rien qui crie la nostalgie plus que Angel Delight, c'est le régal du dimanche que la plupart des enfants attendaient avec impatience, alors voici mon point de vue sur un favori de l'ancienne école.
Ingrédients
Service 4-6
Pour le caramel écossais:
- 100 g de beurre
- 100g de sucre Demerara
- Crème de 150 ml
Pour la crème anglaise:
- Lait de 150 ml
- 50 ml de crème
- 1SP. extrait de vanille
- 2 jaunes d'oeuf
- 30 g de sucre en lacets
- 1 cuillère à café. farine de maïs
Servir
- Crème de 250 ml
Méthode
- Tout d'abord, préparez la sauce au caramel.
- Placer le beurre et le sucre ensemble dans une casserole et laisser caraméliser à feu moyen. Ensuite, ajoutez soigneusement la crème et remuez bien. Laissez-le revenir à l'ébullition et continuez à cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée. Retirer du feu et réserver pour refroidir.
- Il est maintenant temps de faire la crème anglaise dans une grande casserole, de placer le lait et la crème avec l'extrait de vanille et de porter à ébullition.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter les jaunes d'oeuf, le sucre et la farine de maïs jusqu'à ce qu'ils soient légers et crémeux. Versez le lait bouillant et le mélange de crème sur les œufs et bien mélanger.
- Retournez le mélange dans la casserole et faites cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange enfie à l'arrière d'une cuillère en bois, sans bouillir. Il est important de remuer et de ne pas faire bouillir le mélange à tout moment pour éviter le caillage. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Lorsqu'il est frais, dans un grand bol, fouettez la crème, puis incorporez la crème pâtissière et la majeure partie de la sauce au caramelcotch.
- Versez dans 4 à 6 verres et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum à régler.
- Profitez-en dans une journée.
