OH MON DIEU. Cette recette de poulet orange facile est sans aucun doute l'une de mes recettes de faux-out préférées de tous les temps que j'ai jamais partagées sur le blog! (Je suis tellement heureux d'avoir finalement essayé cette recette tout le long du chemin en 2017 😉 Je n'ai jamais regardé en arrière depuis!) Les morceaux de poulet sont tendres, juteux et légèrement panés, et la sauce est sucrée, acidulée et épicée, avec un whoosh de saveur d'agrumes oranges frais. C'est absolument parfait et si rapide et facile!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
« C'est le meilleur poulet orange que j'aie jamais mangé! J'adore à quel point il est naturel, pas comme le type Gloppy, néon, super-suceur dans les restaurants. C'est tellement frais et délicieux! »
Tom
Recette de poulet orange facile
Le poulet orange est un plat chinois américain avec des morceaux juteux de poulet frit croustillant trempé dans un simple glaçage au chili orange. La sauce est sucrée, acidulée, salée et salée, frappant toutes les meilleures saveurs à la fois! Ma recette de poulet orange est la dupe parfaite, mais je l'ai un peu modifiée pour faciliter la tâche des cuisines à domicile.
Je n'aime vraiment pas les aliments frits, mais je ne peux pas nier qu'un peu de saveur frite aide les plats comme celui-ci plus authentiques (et par «authentique», je veux dire goûter comme votre articulation locale à emporter). Donc, pour cette recette, j'utilise la même méthode Pan-Fry que dans mon poulet au sésame facile. Je recouvre les morceaux de poulet dans une fine fécule de maïs et de la pâte d'oeuf, puis je les fais frire avec une petite quantité d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cette méthode de pâte et de poêle donne à la sauce quelque chose à saisir et aide vraiment à savourer le poulet. C'est facile, délicieux et moins désordonné!
Poulet orange facile
Cette recette de poulet orange facile ne nécessite pas de friture et a la même saveur acidulée, sucrée et salée que votre emporte-pièce chinoise préférée!
Sauce orange
- 1 grand orange (0,70 $)
- 3 Cuillère à soupe sauce de soja (0,15 $)
- 1.5 Cuillère à soupe cassonade (0,05 $)
- 1/2 Cuillère à soupe vinaigre de riz * (0,06 $)
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé (0,10 $)
- 1 clou de girofle ail, haché (0,04 $)
- 1/4 cuillère à café poivron rouge écrasé (0,02 $)
- 1/2 Cuillère à soupe maïzena (0,03 $)
Poulet frit
- 4 Des cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1,3 lb) ** (4,64 $)
- 1 gros œuf (0,67 $)
- 2 Cuillère à soupe maïzena (0,12 $)
- 1 pincer sel et poivre (0,05 $)
- 2 Cuillère à soupe huile de cuisson*** (0,08 $)
- 4 tasses riz cuit (0,97 $)
- 2 oignons verts, tranché (0,20 $)
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Retirer le zeste de l'orange à l'aide d'un zester ou une râpe de fromage à petite humeur, puis presser le jus de l'orange. Vous aurez besoin d'environ 1 cuillère à café de zeste et 1/2 tasse de jus. Dans un petit bol, mélanger le jus et 1 cuillère à café de zeste avec la sauce de soja, la cassonade, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail haché, les flocons de poivron rouge et la fécule de maïs 1/2 cuillère à soupe. Fouetter les ingrédients jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute. Réglez la sauce sur le côté.
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Utilisez un couteau bien aiguisé pour éliminer tout excès de graisse des cuisses de poulet, puis coupez-les en petits morceaux de 3/4 pouces.
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Mélanger l'œuf, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et une pincée de sel et de poivre dans un bol à mélanger et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour les enrober dans le mélange d'œufs.
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Chauffer une grande poêle à feu moyen à moyen-élevé. Une fois chaud, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson et tourbillonnez pour enrober le fond de la poêle. Ajouter le poulet, en vous assurant que toutes les pièces touchent la surface et ne sont pas empilées les unes sur les autres. Laissez les pièces cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le fond.
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Retournez les morceaux de poulet, en les séparant les uns des autres pendant que vous les tournez. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés du deuxième côté et cuits à travers (environ 5 à 7 minutes de cuisson au total). Transférer le poulet cuit dans une assiette séparée.
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Versez la sauce orange préparée dans la même poêle et baissez le feu à moyen-doux. Abandonnez la sauce et laissez-la se mettre à ébullition, à quel point elle commencera à s'épaissir et à se retourner brillant. Continuez à laisser mijoter 2-3 minutes.
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Ajouter les morceaux de poulet cuits dans la poêle et remuer pour enrober le poulet avec la sauce. Chauffer pendant 1 minute de plus.
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Servir le poulet et la sauce avec du riz cuit et garnir d'oignons verts en tranches et de restes de zeste d'orange.
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
**J'utilise cuisses de poulet Parce qu'ils sont adaptés au budget et restent toujours juteux et tendres, mais vous pouvez utiliser blanc de poulet Si vous préférez. Faites juste attention à ne pas cuire la poitrine de poulet car elle peut devenir dure et sèche.
***Utiliser un huile de cuisson neutre qui peut gérer des températures plus élevées, comme canola, arachide, légumeou huile d'olive légère.
Portion: 1portionCalories: 531kcalGlucides: 61gProtéine: 36gGraisse: 15gSodium: 919mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des photos d'orange poulet étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Faites la sauce orange: Commencez par faire la sauce orange afin qu'elle soit prête à partir lorsque vous en avez besoin. Zeste une grande orange, puis en sortez autant de jus que possible. Vous aurez besoin d'environ 1 cuillère à café de zeste et 1/2 tasse de jus.
Mélanger le jus d'orange et le zeste d'orange dans une petite sauce avec 3 cuillères à soupe de sauce de soja, 1,5 c. Fouettez-les tous ensemble jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute et réservez.
Coupez le poulet: Coupez tout excès de graisse de quatre cuisses de poulet désossées et sans peau, puis coupez-les en morceaux de 3/4 pouces. C'était environ 1,33 livres de poulet.
Faire le mélange de fécule de maïs: Fouetter ensemble un gros œuf, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Le mélange peut sembler sec au début, mais la fécule de maïs commencera à fondre dans l'humidité de l'œuf.
Enrober le poulet: Ajouter les morceaux de poulet et les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient enduits du mélange d'oeufs.
Cuire le poulet: Faire chauffer une grande poêle à feu moyen à moyen-élevé, puis ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson et tourbillonner pour enrober la poêle. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle afin qu'ils soient en une seule couche et non empilés les uns sur les autres. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le fond, puis commencez à tourner les morceaux de poulet, en les séparant les uns des autres pendant que vous retournez.
Laissez le poulet cuire du deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré également et les pièces sont cuites. Essayez de ne pas trop remuer le poulet pour éviter que la pâte tombe. Le temps de cuisson total devrait durer environ 5 à 7 minutes. Transférer le poulet cuit dans une assiette séparée.
Laisser mijoter la sauce: Ajouter la sauce orange préparée à la même poêle dans laquelle vous avez cuit le poulet. Rendez le feu à moyen-bas et remuez la sauce. Laissez-le à mijoter, à quel point il commencera à s'épaissir et à devenir brillant. Continuez à laisser mijoter 2-3 minutes.
Enrober le poulet: Retournez les morceaux de poulet cuits dans la poêle avec la sauce.
Remuer pour enrober le poulet dans la sauce et chauffer pendant 1 minute de plus. Garnir le poulet avec des oignons verts en tranches et tous les restes de zeste d'orange (ce zeste d'orange sur le dessus rend vraiment la saveur d'orange! ✨) Servir avec le riz cuit et profiter!
Certaines personnes ont eu des problèmes avec la méthode de la casserole battue, donc je veux vous donner quelques conseils ici:
- Assurez-vous que votre poêle est belle et chaude. Si c'est trop cool La pâte à œufs glissera du poulet et se transformera en œufs brouillés dans votre poêle.
- Ne remuez pas trop le poulet pendant qu'il cuit. Après avoir ajouté le poulet à votre poêle, ne le touchez pas jusqu'à ce qu'il soit doré sur le fond, puis retournez et cuisez à nouveau. En remuant trop peut frapper la pâte cuite du poulet, vous laissant à nouveau avec des œufs cuits séparés et du poulet.
- Si vous êtes un débutant, utilisez une poêle antiadhésive. Si vous préférez utiliser l'acier inoxydable, laissez la poêle chauffer avant d'ajouter l'huile. Cela aide à empêcher l'œuf de coller.
Cette méthode de friture de la fécule de maïs donne aux morceaux de poulet une touche de panache et de saveur frite tout en laissant le plat léger et frais. IMHO, c'est absolument parfait.
Service de suggestions
Lorsque je sert ce poulet orange fait maison, j'aime l'associer à du riz au jasmin pour un repas facile mais délicieux. Cependant, je pense que mon riz à la noix de coco serait une alternative incroyablement savoureuse au riz nature! Cette salade de concombre de sésame est une autre de mes préférées car elle est légère, croquante et remplie de saveur. Pour quelque chose d'un peu plus, je ferais mes haricots verts rôtis au sésame ou nos rouleaux de printemps fraîches de Kimchi et les ajouterais aussi à mon assiette!
Stockage et réchauffage
Une fois refroidi, stockez les restes dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pendant 3-4 jours. Normalement, je réchauffe les restes au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit complètement chauffé. Vous pouvez également essayer de geler le poulet et la sauce jusqu'à 3 mois dans un récipient sécurisé au congélateur. Laissez-le dégeler pendant la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Notre recette de poulet orange facile a été initialement publiée 23/02/17. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais le 21/03/25.
