Ingrédients
- 1 courge musquée, pelée, déséquée et coupée en dés en morceaux de 2 cm.
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- Sel et poivre
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 tas d'oignons de printemps, taillés et finement hachés
- 1 paquet (300g) Nouilles d'oeufs moyens séchés
- Coriandre fraîche
Pour la sauce:
- 1 x 400 ml de la boîte de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide croquante
- Bouton de 2 cm de gingembre, pelé et coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de poisson
- ½ un piment rouge, désédé et coupé en dés
- Zeste et jus d'un chaux
- Une pincée de sel
Méthode
- Réglez votre four à 185 degrés.
- Mettez la courge musquée et l'huile de sésame dans un plateau de torréfaction. Assaisonner, mélanger et cuire pendant 20 minutes, en tournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient doux et dorés.
- Ajouter les graines de sésame et les oignons de printemps, puis retournez au four pendant encore cinq minutes pendant que vous faites la sauce.
- Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole, fouetter et porter à mijoter doucement pendant cinq minutes pour tout faire se connaître. Retirer du feu.
- Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les, retournez dans le pot puis ajoutez la sauce et enveloppez les nouilles avec.
- Divisez les nouilles entre quatre bols chauffés, puis dispersez uniformément le mélange de courge musquée sur le dessus. Terminer avec les brins de coriandre et servir
