Regardez-nous des hippies croquants, appelant toutes sortes de légumes steaks. Je sais que cela semble farfelu, mais ces steaks de chou atteignent vraiment la place – et pour les sous! Les saveurs profondes de la saisie dans la poêle en fonte et la riche sauce maison font de cette recette de steak de chou un spectacle super facile pour les amateurs de légumes et les amateurs de viande.
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre cuisine de test de Nashville pour s'assurer qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Recette facile pour les steaks de chou
Si vous avez essayé ma recette de steak de champignons à un peuple, vous savoir Je suis tout au sujet de grandes saveurs sur un budget – et ces steaks de chou sont exactement cela! Cette recette est si facile et prend des minutes à préparer. Mais parlons de la sauce sauce pendant une minute car elle fait sérieusement ce plat. Je parle riche et acidulée du vinaigre balsamique, de la sauce au worcestershire, du bouillon de légumes et de la pâte de tomate pour créer une sauce soyeuse et délicieuse qui s'imprègne dans ces feuilles de chou parfaitement saisies. Croyez-moi, vous ne manquerez pas la viande avec des saveurs aussi audacieuses!
Steaks de chou
Ces steaks de chou faciles sont poêlés et étouffés dans une sauce riche. Un plat budgétaire et plein de légumes qui est parfait pour n'importe quelle nuit de la semaine.
Steaks de chou
- 1 Petite tête du chou vert (2,60 $)
- 2 cuillère à café huile de canola (0,03 $)
Sauce
- 3 Cuillère à soupe vinaigre balsamique (0,69 $)
- 1 tasse bouillon de légumes * (0,12 $)
- ½ Cuillère à soupe pâte de tomate (0,08 $)
- 1 cuillère à café Sauce Worcestershire ** (0,01 $)
- ½ cuillère à café sel (0,01 $)
- ¼ cuillère à café poivre noir fraîchement fissuré (0,04 $)
- 2 Cuillère à soupe farine polyvalente (0,02 $)
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Préchauffer le four à 400 ° F. Coupez le chou en 1/4 ou 1/8 des quartiers en fonction de la taille du chou que vous avez. Vous voulez laisser la tige intacte pour l'aider à rester ensemble pour cette recette!
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Sear steaks-le dans une poêle en fonte chaude avec de l'huile de canola jusqu'à ce qu'elle soit profondément dorée sur les deux côtés plats, environ 5 min par côté.
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Préparez votre sauce en fouettant le vinaigre balsamique, le bouillon de légumes, la pâte de tomate, la sauce au worcestershire, le sel et le poivre noir et le mijoter sur le poêle pendant que votre chou finit de saisir.
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Versez la marinade dans la poêle chaude avec le chou avant de le transférer au four.
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Laisser la vapeur du chou et cuire au four avec la sauce pendant 25-30 minutes. Une fois que le chou se flétrit sensiblement sur les bords et que l'assombrissement en couleur, c'est fait. (Il a pris 25 minutes dans mon four à la maison et 30 minutes au four au Budget Bytes Studio!)
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Retirer les quartiers de chou de la poêle et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine tout usage pour épaissir la sauce à votre goût. Je vais habituellement pour une consistance de sauce classique. Pas besoin de le réchauffer pour faire la sauce, votre poêle est très chaude!
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Sauce cuillère sur les steaks de chou et servir chaud!
Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.
**Omettez la sauce Worcestershire si vous évitez le poisson ou si vous voulez rendre cette recette végétarienne / végétalienne. Sauce de soja est une grande substitution.
Portion: 1portionCalories: 98kcalGlucides: 18gProtéine: 3gGraisse: 2gSodium: 605mgFibre: 6g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
Comment faire des steaks de chou étape par étape
Préparez vos ingrédients: Rassemblez tous vos ingrédients (vous avez également besoin d'un peu de farine polyvalente… mais je l'ai oublié en prenant cette photo!)
Coupez le chou: Préchauffez votre four à 400 ° F. Sur une planche à découper, coupez 1 petite tête de chou en 1/4 ou 1/8 cales, selon la taille de votre chou. Assurez-vous de laisser la tige intacte sur chaque coin! Cela aide les steaks à tenir ensemble pendant qu'ils cuisinent.
Sear le chou: Chauffer 2 cuillères à café d'huile de canola dans une poêle en fonte sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le chou et saisir d'un côté jusqu'à ce qu'il soit profondément doré, environ 5 minutes.
Utilisez des pinces de cuisine pour retourner le chou afin que le deuxième côté plat puisse saisir 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit profondément doré. Pendant que vous attendez que les steaks saisissent, vous pouvez commencer à faire la sauce sauce.
Faire la sauce: Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 tasse de bouillon de légumes, ½ cuillère à soupe de pâte de tomate, 1 cuillère à café de sauce worcestershire, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement fissuré dans une casserole et fouetter ensemble. Laissez-le à mijoter pendant que votre chou termine la gravure.
Cuire le chou: Une fois que les steaks sont saisis sur les deux côtés plats, versez la sauce dans la poêle chaude.
Transférer la poêle dans votre four préchauffé. Laissez le chou vapeur et cuire au four avec la sauce pendant environ 25-30 minutes.
Lorsque le chou est sensiblement flétrissant sur les bords et sombre de couleur, c'est fait! Gardez un œil dessus, car différents fours peuvent varier en temps de cuisson. (Il a pris 25 minutes dans mon four à la maison et 30 minutes au four au Budget Bytes Studio!)
Épaissir la sauce: Utilisez des pinces de cuisine pour retirer les quartiers du chou de la poêle et les transférer dans une assiette.
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine polyvalente à la sauce pour l'épaissir à votre goût. J'aime une cohérence de sauce classique. Vous pouvez également faire une suspension, si préférée, en ajoutant une partie de la sauce chaude à un petit bol, en fouettant une partie de la farine, puis en ajoutant la suspension à la poêle. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer pour faire la sauce, car la poêle est déjà très chaude.
Servir: Verser la sauce sur vos quartiers de chou et servir chaud.
J'adore les saveurs beurrées et naturelles du chou lui-même, donc je choisis de ne pas l'assaisonner avant de saisir. Cependant, si vous le souhaitez, essayez de saupoudrer sur certains de vos assaisonnements de steak préférés (comme l'assaisonnement du steak de Montréal) ou notre mélange d'assaisonnement Homemade Burger. Ils ajouteraient une belle profondeur au plat mais sont totalement facultatifs. La saisie est vraiment ce qui rend ces steaks de chou cuits au four à pop!
Service de suggestions
Je recommande fortement de servir cette recette avec ma casserole de pommes de terre facile à purée et quelques épinards cuits à la vapeur pour un repas peu coûteux mais délicieusement sain. Mon chou frisé en crème serait également un côté délicieux si vous avez les ingrédients à portée de main. N'oubliez pas de vous arroser de sauce supplémentaire sur le dessus pour une saveur maximale!
Stockage et réchauffage
Le chou restant de cette recette est également incroyable consommé froid, croyez-le ou non. Une fois refroidi, stockez les steaks et la sauce dans des conteneurs assortis de l'air séparé dans le réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Si vous souhaitez réchauffer le chou, vous pouvez soit le mettre au micro-ondes, soit le réchauffer au four à 350 ° F. La sauce peut être réchauffée dans une petite casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit réchauffé. Vous pouvez ajouter une touche d'eau ou de bouillon si nécessaire pour l'éclaircir.
