Directement à la source: 10 magasins de ferme à visiter en Irlande

À l'ère des distributeurs automatiques d'œufs, des stations de bouteille de lait rechargeables et même des casiers pour le levain, la connexion directe avec le producteur et d'où vient notre nourriture est très importante.

Nous allons directement à la source – aux boulangeries pour nos produits fraîchement cuits, directement au fromage pour les meilleurs fromages et visions le boucher local pour les meilleures viandes.

Les magasins de ferme familiale, dont beaucoup avec des cafés attachés, offrent le lien parfait à la provenance de notre nourriture avec une prime de légumes locaux, de fruits et d'autres éléments essentiels hebdomadaires, souvent aux prix du marché. Voici dix à vérifier à travers le pays…

Killruddery Farm Shop, Bray, Co. Wicklow (A98 W9F2)

Dans un bâtiment de ferme converti dans la cour principale du domaine de 800 acres et du travail, la ferme biologique à la pointe de Bray, le magasin de ferme de Killruddery rassemble la générosité du jardin clos, de la ferme plus large et des producteurs de Wicklow locaux. Tout, des pâtisseries et des pains fraîchement cuits et des repas pré-fabriqués aux légumes frais, au porc et à l'agneau directement de la ferme ainsi que des fleurs, des articles de garde-manger, des livres, des articles ménagers et des morceaux de jardin. Ouvert tous les jours de 9h à 17h.

McNally Family Farm, Balrickard, North Co. Dublin (K32 RW08)

Sur les principaux menus des restaurants de Dublin City et au-delà, vous trouverez « McNally's » répertorié soit en tant que fournisseur clé ou comme ingrédients principaux dans différents plats. Les chefs défendent cette ferme entièrement biologique et familiale et grimpe les unes sur les autres pour mettre la main sur ses produits, mais les cuisiniers à domicile peuvent aussi prendre leurs produits dans leur ferme et le café voisin de North Co. Dublin.

Cultiver à 99 acres, les McNallys sont certifiés biologiques depuis plus de 25 ans et les produits au cours des quatre saisons, ils ont donc toujours une gamme de meilleurs produits, des courges d'hiver aux légumes verts du printemps, des tomates d'été aux betteraves d'automne et aux choux. Ne manquez pas non plus les pâtisseries, les baps remplis, la focaccia et le haut café du café. Ouvert du mercredi au dimanche semaine.

Broughgammon Farm, Ballycastle, Co. Antrim (BT54 6NP)

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Une ferme primée et gérée de manière durable sur la côte nord, Broughgammon Farm invite également le public à des expériences de la ferme à la ferme allant des discussions et des visites aux promenades et ateliers de recherche de nourriture. Le magasin de ferme stocke leur viande éthique (chèvre pour enfants, veau rose libre, porc et agneau élevé en pâturage) et légumes locaux aux côtés d'un comptoir de charcuterie locale et de fromages irlandais. Situé entre Ballastle et Bushmills – à sept minutes en voiture de la chaussée du géant – le magasin de ferme et le café sont ouverts du vendredi au dimanche semaine de 11h à 16h.

Spud Shack, Ballymakenny Farm, Co. Louth (A92 V30Y)

Le projet de verrouillage de Maria Flynn devait vendre directement aux clients via une cabane de pommes de terre en vigueur de fortune dans sa ferme familiale. Plus qu'un simple itinéraire vers le marché lorsque les restaurants qui défendaient ses pommes de terre pataristiques devaient fermer et pivoter, c'était aussi un débouché pour la connexion avec ses clients, ancienne et nouvelle et la petite cabane qui aurait pu se développer et se développer depuis la pandémie. Maria vend une gamme de variétés de pommes de terre en rotation saisonnière et d'autres légumes qu'ils cultivent à la ferme la plupart des samedis entre 10h et 16h, mais gardez un œil sur son Instagram pour des mises à jour hebdomadaires.

The Apple Farm, Cahir, Co. Tipperary (E21 YX33)

Sur 40 acres entre Cahir et Clonmel, Con Traas cultive 60 variétés différentes de pommes dans ses vergers ainsi qu'un large éventail d'autres fruits et baies d'arbres. Dans le magasin de ferme, les visiteurs peuvent acheter les pommes disponibles de manière saisonnière ainsi qu'une grande variété de produits comprennent une gamme de jus, étincelants et immobiles, des confitures, des gelées et du vinaigre de cidre, tous produits à la ferme. La boutique est ouverte tous les jours jusqu'à 17 h à 18 h.

Green Earth Organics, Galway City (H91 F9C5)

Les boîtes de légumes biologiques de Jenny et Kenneth Keavey ont largement frayé un chemin en Irlande via des abonnements et des commandes en ligne depuis 2006, mais chaque samedi, Green Earth Organics ouvre les portes de son magasin de ferme entre 10h et 17h. Offrant une gamme de produits biologiques frais, d'articles d'épicerie, d'aliments fermentés, de condiments et plus encore, il existe des opportunités de recharge et des emballages composables à tous les niveaux.

Clarke's Farm, Stamullen, Co. Meath (K32 XA37)

En saison, obtenez vos fruits frais – fraises, mûres, framboises, bleuets et plus – directement de la source de la ferme de fruits familiaux de Pat Clarke dans le comté de Meath, qui a commencé dans les années 60 et s'étend maintenant sur 75 acres. Ils sont connus pour leur dévouement à la qualité et à la sélection des tiges et à la sélection des mains uniquement les meilleurs fruits pour assurer la fraîcheur et la qualité.

Castlemine Farm Shop, Co. Roscommon (F42 W996)

Située à cinq kilomètres de leur ferme familiale à l'extérieur de la ville de Roscommon, cette boutique de ferme se concentre sur Butchery, où une petite mais qualifiée d'équipe de boucherie est-elle à sec, leur bœuf et son agneau Angus ainsi que sur le séchage de leur propre jambon et bacon. Leurs saucisses sont faites à la main, tout comme leur pudding en noir et blanc primé. De plus, il y a aussi une sélection de plats et de repas prêts préparés disponibles pour ramener à la maison de la cuisine de la ferme tandis que les étagères sont également remplies d'une conservation diversifiée des produits irlandais locaux. Ouvert six jours par semaine (fermé le dimanche) de 9h à 18h

Mannion's Farm Shop, New Ross, Co. Wexford (Y34 VY98)

Ce qui a commencé comme un petit stand de fruits et de légumes en bordure de route il y a 30 ans est maintenant devenu un magasin de ferme florissant juste à l'extérieur de la ville de New Ross. Attendez-vous à beaucoup de produits locaux, d'ingrédients de saison et de produits faits à la main dans le magasin de ferme alors qu'ils prennent également leur jeu de café incroyablement au sérieux également. Ouvert du mercredi au samedi de 8h à 18h et une journée un peu plus courte le dimanche (9h à 17h) chaque semaine.

Newbarn Farm, Ashbourne, Co. Meath (A84 FX28)

Juste à l'extérieur d'Ashbourne et le long de la M2, Newbarn Farm Shop vend ses légumes de terrain frais et de saison qui dirige toute la gamme des germes, des oignons de printemps, du brocoli et de la betterave à de larges haricots, chou, chou-fleur et carottes. Attendez-vous à d'autres agrafes comme les pommes de terre, les oignons, les poireaux et le chou frisé, dans une rotation saisonnière. Les fruits locaux de la ferme d'Iona arrivent en saison tandis que les salades et les herbes proviennent de serres de Rush et Lusk et les œufs en plein air proviennent du troupeau de la famille.

Les viandes locales sont également disponibles ainsi que du pain fraîchement cuit, des confitures et des jus maison. Ouvert sept jours par semaine jusqu'à 18 heures, ne manquez pas le café de Neddy aux côtés de l'un ou l'autre qui a un menu plein des propres produits de la ferme et une gamme tentante de gâteaux et de friandises.