Toute année mettant en vedette l'Exposition internationale de l'industrie de la cuisson (IBIE) a tendance à voir un impact positif sur les dépenses en capital. Ibie 2025 aura lieu du 13 au 17 septembre à Las Vegas, et cette année ne semble pas être différente des émissions passées. Selon l'enquête sur les dépenses en capital de Baking & Snack, menée par Cypress Research et parrainée par BEMA, les deux tiers des professionnels de la boulangerie prévoient d'assister à Ibie 2025.

« Ibie est un endroit où les boulangers vont voir tout au même endroit », a déclaré Kerwin Brown, président et chef de la direction de Bema. «Ils veulent parler à un niveau plus profond, équipe en équipe. L'expérience entière chez Ibie est une interaction si profonde et une richesse de connaissances sur une si courte période de temps; Cela ne peut tout simplement pas être égalé. »

Dans le cadre de l'enquête, les répondants ont été invités à partager des moyens de manière anonyme des exposants ibie pour rendre leur recherche d'équipement plus facile ou plus efficace. Une grande partie de celle-ci a été alignée sur ce que Brown a dit fait que Ibie se démarque comme une exposition commerciale: avoir des membres et des décideurs de l'équipe bien informés sur place ainsi que des équipements sur le salon avec des démos. Les boulangers ont rapporté à maintes reprises qu'ils voulaient voir l'équipement fonctionner, en personne ou sur des vidéos et qu'ils voulaient pouvoir l'inspecter de près.

Bakers a également signalé la nécessité de pouvoir avoir des conversations approfondies sur l'équipement et leurs projets. Ils s'attendent à ce que les exposants soient transparents concernant les avantages et les inconvénients de leur équipement, pouvoir parler des capacités et comment il peut s'intégrer dans leurs boulangeries existantes.

« Ibie est le marché ultime de l'innovation dans notre industrie », a déclaré Eric Dell, président et chef de la direction de l'American Bakers Association. «Les boulangers viennent à Ibie non seulement pour découvrir les dernières technologies et solutions, mais pour engager des conversations significatives pour améliorer et développer leurs entreprises. leur croissance et leur succès. « 

Les boulangers semblent également prêts à prendre des décisions à Ibie 2025 avec 7 sur 10 de ceux qui fréquentent la planification d'acheter du matériel. Ils ont indiqué qu'ils s'attendent à ce que les exposants puissent offrir des devis au salon et offrir des remises Ibie.

Brown a également noté qu'il était vu dans un changement dans la façon dont les boulangers abordent Ibie qui se reflète dans les réponses qualitatives.

« Pendant des années, les boulangers avaient une idée qu'ils attendaient à leur arrivée à Vegas pour voir ce qui était disponible et ce qui est nouveau », a-t-il déclaré. «Ce n'est plus le cas. Ils viennent plus préparés et avec plus d'un plan. »

C'était un thème commun dans la façon dont les exposants peuvent aider les boulangers à leur préparation: partager ce qui sera affiché à Ibie à l'avance. Bakers a rapporté qu'ils voulaient planifier à l'avance et qu'un moyen de le faire est de savoir quel équipement sera présenté à l'avance, en particulier via la vidéo.

Cet article est un extrait du numéro de février 2025 de Baking & Snack. Pour lire l'intégralité de l'étude des dépenses en capital, Cliquez ici.