La friture aérienne a complètement changé la vitesse et la commodité pour la cuisine maison – et Jamie Oliver l'adore aussi.
« Sans aucun doute, c'est un équipement de cuisine super utile », explique le chef de 49 ans, dont le dernier livre de cuisine est Fryer Air Fryer.
«Les copeaux de four sont magnifiques dans la friteuse à air, mais il y a tellement plus que cela. Je voulais aller au-delà de l'habitude.
« La friteuse à air est vraiment utile si vous avez une famille, avec des enfants qui se présentent à différents moments de la journée. Parce que, avouons-le, l'idée de toute la famille assise ensemble à la table ne se produit qu'environ deux fois par semaine – donc, Lorsque vous avez des enfants qui reviennent de clubs après l'école, vous pouvez frapper quelque chose dans la friteuse et l'avoir sur la table en un rien de temps. «
Voici trois recettes à essayer.
Fish and Chips chic
Sur les mains: 22 minutes
Cuire: 30 minutes
Fryer à air à 2 dessins
Service 2
- 500 g de pommes de terre
- Huile d'olive
- 1 œuf en plein air
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 10g de parmesan 10g
- 1 tranche d'épaisseur de pain complet (40G)
- 2 x 130 g de filets de saumon, peau sur, à l'échelle, à broche, à partir de sources durables
- 1 Tbsp Plain Farine
- 1 x 340g pot de bébés cornichons
- 160g de pois surgelés
- 2 brins de menthe
Méthode:
1. Frottez les pommes de terre, coupez la longueur en quartiers de deux centimètres, placez-le dans le grand tiroir à fryer à air, mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel de mer et de poivre noir et arranger en une seule couche. Cuire 30 minutes à 200 ° C, ou jusqu'à ce que ce soit doré et cuit, tremblant à mi-chemin.
2. Battre l'œuf, le paprika et un peu d'assaisonnement dans un bol peu profond. Râper finement le parmesan dans un robot culinaire, déchirer le pain, ajouter une cuillère à soupe d'huile et blitz en miettes fines, puis étaler une assiette.
3. Dépoussiérez le saumon avec la farine, puis trempez dans le mélange d'oeufs, en laissant tout excès d'égouttement. Envelopper la chapelure, passer un peu de temps à les taper vraiment. Espace uniformément dans le petit tiroir et cuire 10 minutes à 200 ° C, ou jusqu'à ce que ce soit doré et juste cuit.
4. Pendant ce temps, pour faire un ketchup gherkin, vider le pot de cornichons et la moitié de leur jus, dans le robot culinaire et blitz jusqu'à consistance lisse. Verser deux portions, puis verser le reste dans le pot et le mettre au réfrigérateur pour les futurs repas, où il restera heureux jusqu'à deux semaines.
5. Cuire les pois pendant quatre minutes dans de l'eau salée bouillante, puis égoutter, réserver un peu d'eau de cuisson. Faites-les basculer dans le robot culinaire (il n'est pas nécessaire de le nettoyer), de choisir les feuilles de menthe et de blitz, desserrant avec des touches d'eau réservée, si nécessaire, puis assaisonner la perfection et la couverture pour rester au chaud.
6. Servir le poisson et les frites avec les pois de menthe et le ketchup Gherkin.
Énergie: 725kcal
Graisse: 22,4g
Gras assis: 4,4 g
Protéine: 64,6g
Glucides: 69,8 g
Sucres: 5,4g
Sel: 0,9 g
Fibre: 8,9 g
Côtes de porc teriyaki
Sur les mains: 6 minutes
Cuire: 55 minutes
Fryer à air de 1 dessinateur
Service 2
- Sugar de lacets 40g
- Sauce de soja à faible sel de 40 ml
- 1 tbsp de vinaigre de vin de riz
- Morceau de gingembre de 2 cm
- 1 gousse d'ail
- 1 Tbsp Cornfour
- 1 Rack de bien-être de côtes de dos pour bébé (600g)
- Huile d'olive
- 2 oignons de printemps
Méthode:
1. Retirez l'étagère du tiroir à fryer à air et entrez avec le sucre, le soja et le vinaigre, ainsi que 300 millilitres d'eau. Peler et râper finement dans le gingembre et l'ail, ajouter la maïs de maïs et mélanger pour combiner, puis remplacer l'étagère.
2. Frottez la grille de côtes avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel de mer, puis placez-la sur l'étagère (coupez-la en deux pour l'aider, si nécessaire). Cuire 50 minutes à 160 ° C, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et commence à devenir noueusement.
3. Utilisez des pinces pour éliminer soigneusement l'étagère, en basant les côtes dans la sauce, puis tournez les côtes pour enrober. Cuire encore cinq minutes à 200 ° C, ou jusqu'à ce que la sauce se déroule et s'assombrit sur les côtes et que la sauce environnante s'épaissit également.
4. Trancher les côtes, puis couper, trancher finement et se disperser sur les oignons à ressort. Versez la sauce restante dans un bol, pour tremper. Super servi avec du riz collant et des légumes verts de saison zingy.
Énergie: 394kcal
Graisse: 19,4g
Gras assis: 7,6 g
Glucides: 28,4g
Suagrs: 23,6g
Sel: 2.6
Fibre 0,3 g
Crumble de poire et de mûre
MAINS: 12 minutes
Cuire: 50 minutes
Fryer à air de 1 dessinateur
Service 6
- 4 poires mûres
- 2 manger des pommes
- 2 boules de gingembre à tige dans le sirop
- 300 g de mûres
- 100 g de beurre non salé froid
- 1 Grande orange
- 100 g d'avoine de bouillie
- Sugar de Demerara 60G
- 1 pincée de cannelle moulue
- 100 g de cornflakes
Méthode:
1. Coupez les poires et les pommes en sixième, en supprimant le noyau. Hacher finement le gingembre à la tige. Retirer l'étagère de la friteuse à air, puis placer les poires, les pommes, les mûres et le gingembre à l'intérieur avec un bouton de beurre, le zeste et le jus d'orange et deux cuillères à soupe de sirop de gingembre à tige. Mélanger et cuire 40 minutes à 180 ° C, ou jusqu'à ce que le fruit ait ramolli, en remuant à mi-chemin.
2. Pendant ce temps, placez l'avoine dans un bol, cube et ajoutez le beurre restant, puis frottez avec vos pouces et vos doigts. Ajouter le sucre et la cannelle, faire un fragment dans les cornflakes et bien mélanger.
3. Répartir le mélange de crumble sur les fruits et cuire encore 10 minutes à 180 ° C, ou jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant, puis reposez-vous directement du tiroir. Super avec de la crème anglaise, de la crème fraîche ou de la crème glacée.
Engeraises: 378kcal
Graisse: 15,6g
Gras assis: 9g
Protéine: 58,7g
Glucides: 32,1g
Sucres: 0,2 g
Fibre 5.3g
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