Un gâteau à l'orange est un gâteau léger et moelleux à base de zeste et de jus d'orange frais, créant une base d'agrumes qui complète sa mie douce et tendre. Une fois cuit, il est recouvert d'un glaçage orange acidulé qui pénètre dans le gâteau, ajoutant une explosion de saveur et une finition brillante.
Ingrédients
- 250 g de farine nature
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 250 g de beurre ramolli
- 250 g de sucre en poudre
- Zeste râpé de 2 oranges/citron bio
- 4 oeufs bio
- 75 ml de jus d'orange ou de citron fraîchement pressé
Pour le glaçage :
- 100g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
Méthode
- Chauffer le four à 170°C
- Beurrer un moule à charnière de 24 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé.
- Tamisez la farine et la levure chimique
- Avec un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et le zeste jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporez les œufs un à un en battant très bien entre chacun : ajoutez une cuillerée de farine avec le dernier œuf pour éviter que le mélange ne caille. Ajouter la moitié de la farine à la pâte et incorporer délicatement. Ajouter la moitié du jus d'orange et incorporer délicatement. Incorporer le reste de la farine, puis le reste du jus jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trace de farine, puis répartir uniformément sur le fond de pâte beurré. et étain doublé.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher, que les côtés du gâteau se soient décollés du moule et qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre, environ 45 minutes. Passez un couteau sur les côtés du gâteau pour le décoller, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le démouler.
Réaliser le glaçage :
- Tamisez le sucre glace dans un bol et incorporez progressivement le jus d'orange, une cuillère à soupe à la fois, en ajoutant suffisamment pour obtenir un glaçage fin et légèrement coulant quelque part entre la consistance du lait entier et de la crème liquide, vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le jus. .
- Étaler sur le dessus du gâteau refroidi en le laissant égoutter sur les côtés et laisser prendre environ une demi-heure avant de servir.
