Il n’y a pas si longtemps, la fameuse sauce rouge que nous connaissons et aimons tous manquait.
Alors peut-être ajoutez cette liste de substituts à la Sriracha à vos favoris. Au cas où!
Lorsqu’il s’agit d’un bon substitut à la sriracha, il y a quelques éléments à considérer.
Vous cherchez juste de la chaleur ? Ou voulez-vous cette douceur ronde et acidulée avec une belle touche d’ail ?
Est-ce que cela entre dans une recette ou est-ce qu’il est arrosé sur le dessus ?
Parce que pendant que sambal oelek est épicé et savoureux, il n’est pas fait pour tremper ou arroser.
Lorsque vous savez tout cela, vous pouvez prendre une meilleure décision concernant les bons substituts à la Sriracha.
13 meilleurs substituts à la Sriracha
1. Sauce Gochujang
Le Gochujang est une pâte coréenne à base de piments forts. Et même si c’était difficile à trouver auparavant, c’est désormais assez courant.
Cette pâte est préparée en combinant du riz gluant (la même chose dont est fait le mochi), des flocons de piment, des graines de soja fermentées et du sel.
Ils sont ensuite broyés en une pâte épicée incroyablement épicée. Beaucoup plus épicé que Sriracha.
Il est également assez épais et mieux utilisé dans recettes. À moins que vous ne le modifiiez légèrement, bien sûr.
Voici une recette que j’adore :
- 5 cuillères à soupe de gochujang
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- 2 cuillères à café d’ail émincé
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
Cette sauce gochujang sucrée et épicée est un joli substitut à la Sriracha. Et cela fonctionne aussi bien comme louche !
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1 cuillère à soupe de sauce gochujang sucrée et épicée.
Note: Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1/2 cuillère à soupe de pâte de gochujang nature. Goûtez et ajoutez-en si nécessaire.
2. Sambal Oelek
Le sambal oelek est une pâte de piment fraîchement moulue à base de poivrons, de vinaigre et de sel.
Ce condiment épicé vient d’Indonésie et est le plus souvent réalisé à base de piments thaïlandais.
Bien que les saveurs ne soient pas aussi complexes que celles de la Sriracha, qui a une touche d’ail, elle fournira certainement du piquant et beaucoup de piquant.
Le sambal oelek n’est pas destiné à tremper ou à garnir, mais c’est un substitut idéal dans les sauces ou lors de la cuisson.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 3/4 cuillère à soupe de sambal oelek.
3. Ketchup + Sauce piquante rouge Frank’s
Vous connaissez probablement le ketchup, mais vous ne vous attendiez peut-être pas à ce qu’il figure sur cette liste.
Le ketchup est épais et piquant sans aucune trace d’épice. Mais il a de la douceur et la bonne consistance.
Et lorsque vous ajoutez la sauce Frank’s Red Hot, elle a aussi de la chaleur !
Ajoutez-le à des sauces ou des soupes, ou utilisez-le pour tremper et garnir.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1 cuillère à soupe de ketchup + 1 cuillère à café de sauce Frank’s Red Hot.
4. Sauce Péri-Péri
Le Peri-peri est une sauce portugaise à base d’un piment peri-peri. Et si vous êtes déjà allé chez Nando’s, vous saurez à quel point c’est savoureux.
Cela dit, ce n’est pas le même goût pour la Sriracha.
Avec des notes d’agrumes, de piment doux, de poivre, de feuilles de laurier, de paprika, de basilic et d’estragon, il a une saveur tout à fait unique.
Mais il est idéal pour tremper et ajouter aux recettes lorsque vous avez besoin de complexité et de piquant.
La sauce peri peri ‘Medium’ de Nando est celle qu’il vous faut, sinon elle sera beaucoup trop épicée.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1 cuillère à soupe de sauce peri peri « Medium » de Nando.
5. Sauce chili douce
La sauce chili douce est un condiment unique qui fonctionne étonnamment bien comme substitut à la Sriracha.
Il est composé de piments, de vinaigre de vin de riz et d’un édulcorant. Vous pouvez ainsi apporter une saveur épicée sans chaleur écrasante.
C’est le substitut idéal pour ceux qui n’aiment pas les plats épicés.
Cependant, si vous le souhaitez plus épicé, essayez d’ajouter un trait ou deux de sauce piquante.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1 cuillère à soupe de sauce chili douce.
6. Harissa
La pâte d’harissa est souvent utilisée dans les plats marocains.
Il contient des ingrédients de base comme des piments, de l’huile et de l’ail, mais aussi des épices. Habituellement, il comprend le cumin, le cumin, la menthe et la coriandre.
L’harissa est une façon ardente d’ajouter de la saveur aux soupes et aux marinades, mais peut être utilisée comme échange de Sriracha dans presque toutes les recettes.
La saveur est un peu plus noisette et complexe par rapport à la Sriracha, grâce à ces épices ajoutées.
Ne vous attendez pas à une substitution exacte, mais celle-ci est savoureuse.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1 cuillère à soupe de harissa.
7. Sauce chili à l’ail
La sauce chili à l’ail a une saveur très similaire à celle de la Sriracha mais une viscosité légèrement plus épaisse.
C’est simple et préparé avec seulement quelques ingrédients : piments, ail, vinaigre, sel et sucre.
L’élément clé qui manque est le jalapeño. C’est ce qui donne à la Sriracha son goût caractéristique et sa chaleur ardente.
Pourtant, cette sauce peut être utilisée pour presque toutes les recettes. Utilisez-le comme tartinade, trempette ou garniture, ou ajoutez-le à votre prochaine recette.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1 cuillère à soupe de sauce chili à l’ail.
8. Ketchup chipotle
J’ai déjà un combo de ketchup épicé ci-dessus, mais j’ai dû inclure celui-ci aussi.
Le ketchup est sucré et piquant, et le chipotle est fumé et épicé.
Ensemble, ils n’ont peut-être pas ce piquant épicé que vous obtenez de Sriracha, mais la chaleur est si délicieuse.
Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 tasse de ketchup
- 2 piments chipotle
- 1 jalapeño
- 1 cuillère à soupe de sauce adobo
- 1/2 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de cumin et de poudre de chili
Ajoutez le tout dans un robot culinaire et mixez jusqu’à consistance lisse. Ensuite, faites-le cuire à feu doux pour adoucir les saveurs.
Enfin, utilisez-le comme trempette ou ajoutez-le à n’importe quelle recette qui demande de la Sriracha.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1 cuillère à soupe de ketchup chipotle.
9. Croustillant à l’huile de chili
Comme son nom l’indique, le chili crisp est une huile infusée de piments.
La plupart des pots contiennent des piments frits écrasés, des graines de soja fermentées, des oignons, de l’ail, du MSG et des grains de poivre du Sichuan.
Parfois, d’autres saveurs comme l’ail, la sauce soja, le poivre noir ou la menthe sont ajoutées.
Cette huile croquante a évidemment une texture différente de la Sriracha. Mais comme garniture sur le houmous, c’est inégalé.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1/2 cuillère à soupe d’huile de piment croustillante.
10. Tabasco
Parmi tous les substituts Sriracha de cette liste, le Tabasco est l’un des plus connus. Après tout, il est présent dans les rayons des magasins aux États-Unis depuis 1868.
Mais ce n’est pas mon préféré.
Fabriqué à partir de piments Tabasco, de vinaigre et de sel, certains l’appellent « ketchup hipster ».
Et même s’il est clairement plus épicé que le ketchup, il est beaucoup trop fin et piquant pour vous donner la même texture et la même profondeur que la Sriracha.
Mais dans des boissons ou sur des ailes de poulet, il apportera la chaleur dont vous avez envie.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1/4 cuillère à soupe de Tabasco.
11. Poivre de Cayenne
Le poivre de Cayenne est une épice domestique courante qui peut constituer un fantastique substitut à la Sriracha (quand c’est tout ce que vous avez).
Le poivre de Cayenne séché a une bonne quantité de piquant mais n’ajoutera pas beaucoup de saveur.
Une astuce pour ajouter un peu de ce piquant est d’ajouter un filet de jus de citron ou de lime.
Puisque le poivre de Cayenne est assez épicé, vous n’en avez pas besoin de trop. Mais vous voudrez peut-être ajouter un peu d’ail et d’oignon supplémentaires pour compléter les saveurs.
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1/4 cuillère à soupe de poivre de Cayenne.
12. Tapatio
Le tapatío est un condiment américano-mexicain très épicé qui ajoute une délicieuse saveur à n’importe quel repas.
Vous pouvez tremper des aliments dans le Tapatío, mais comme le Tabasco, sa consistance est plus fine.
Et rappelez-vous, c’est beaucoup plus épicé que la Sriracha, alors méfiez-vous !
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1/2 cuillère à soupe de Tapatío. Ajoutez-en davantage si nécessaire.
13. Sauce chili maison
Si vous ne disposez d’aucune des options ci-dessus, la sauce chili maison peut être un merveilleux substitut à la Sriracha.
Il existe de nombreuses recettes sous forme de sauce, de pâte ou de poudre.
Et ils ont tous des niveaux d’épices différents, alors préparez le vôtre selon vos préférences.
Mais si vous avez besoin d’une recette, essayez celle-ci :
- 1 poivron rouge épépiné et haché
- 3 gousses d’ail, pelées
- 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 – 1/2 petit piment habanero
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Mélangez le tout jusqu’à obtenir la consistance désirée, puis faites cuire à feu doux pour adoucir les saveurs crues.
Est-ce facile ?
Comment remplacer : Remplacez 1 cuillère à soupe de Sriracha par 1/2 cuillère à soupe de sauce chili maison.
