De la base de noix de coco à la crème pâtissière crémeuse et à la ganache soyeuse au chocolat sur le dessus, Bars Nanaimo sont à peu près aussi rêveurs que les desserts canadiens.
Si vous ne les avez jamais essayés auparavant, prenez ceci comme signe pour en faire un lot !
Nommé d’après la ville portuaire populaire de l’île de Vancouver, les barres Nanaimo étaient initialement vendues sur les traversiers de la Colombie-Britannique.
Ils sont reconnaissables à leurs trois couches distinctes de miam. Bien que récemment, vous pouvez les trouver dans toutes sortes de saveurs et de couleurs amusantes !
J’ai eu de la menthe, de la fraise, de la pistache, de la framboise et même de la citrouille.
Ils sont sans cuisson, rapides à fouetter et toujours frappés.
Que sont les barres de Nanaimo ?
Les barres de Nanaimo sont un régal canadien classique nommé d’après la ville de Nanaimo en Colombie-Britannique. Initialement connus simplement sous le nom de « carrés de chocolat », ils étaient vendus sur les traversiers à destination et en provenance de l’île de Vancouver. Les saveurs principales comprennent le chocolat, la noix de coco et la crème au beurre infusée de poudre de crème pâtissière.
La couche inférieure comprend des gaufrettes écrasées (ou craquelins), de la noix de coco et de la poudre de cacao.
Le milieu est comme un glaçage, fait avec de la poudre à crème anglaise, du beurre et du sucre en poudre.
Enfin, le dessus est un simple mélange de chocolat et de beurre – bien que vous puissiez faire une ganache si vous préférez.
Ensemble, ces couches fonctionnent en parfaite harmonie, rendant chaque bouchée meilleure que la précédente.
Les barres Nanaimo sont riches et décadentes, mais elles sont aussi simples à préparer ! De plus, ils peuvent facilement être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur.
Donc, si vous voulez quelque chose à la fois décadent et nostalgique, essayez cette recette classique de barres Nanaimo dès aujourd’hui!
Ingrédients
- Beurre – Vous l’utiliserez dans les trois couches, alors assurez-vous d’obtenir du beurre non salé de bonne qualité.
- Poudre de cacao sans sucre – Il ajoute une saveur riche et chocolatée à la base des barres.
- Biscuits Graham – Les craquelins broyés ajoutent un croquant satisfaisant à la base des barres. Cependant, vous pouvez utiliser d’autres cookies si vous le souhaitez.
- Amandes – Les amandes sont facultatives pour cette recette. Mais si vous souhaitez les incorporer, assurez-vous de les hacher uniformément. De cette façon, vous obtenez une belle bouchée uniforme.
- Noix de coco râpée – La noix de coco est la saveur et la texture emblématiques des barres Nanaimo, alors ne la laissez pas de côté! Vous voudrez de la noix de coco râpée pour une meilleure texture.
- Crème épaisse – Vous ajouterez juste un trait à la garniture pour la rendre lisse et crémeuse. Évitez de le remplacer.
- Œuf – L’œuf maintient la base ensemble, et vous le ferez cuire avec le beurre chaud et la poudre de cacao.
- Poudre de crème pâtissière – La poudre de crème pâtissière Bird est la meilleure option pour une saveur authentique. Mais il n’est pas facilement disponible aux États-Unis, alors n’hésitez pas à l’échanger avec du lait en poudre ou du pudding instantané à la vanille.
- Chocolat – Cette recette demande du chocolat mi-sucré, mais j’aime plutôt le chocolat noir. Les saveurs riches équilibrent la douceur de ce dessert.
- Sucre – Aucune gâterie sucrée n’est complète sans sucre ! Vous aurez besoin de granulés pour la base et de poudre pour le remplissage.
Conseils pour préparer les meilleures barres de Nanaimo
Les barres de Nanaimo sont un régal canadien emblématique et font depuis longtemps partie de mes favoris.
Je les ai essayés pour la première fois chez un ami il y a des années et j’ai été immédiatement accro.
Alors, inutile de vous dire que lorsque je suis allé sur l’île de Vancouver, j’en avais un peu trop à Nanaimo et sur le traversier!
Si vous êtes prêt à les essayer par vous-même, voici quelques points à garder à l’esprit :
- Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante. Cette étape garantit qu’ils ne caillent pas lorsque vous les ajoutez au mélange.
- Tapisser le moule de papier sulfurisé pour un tranchage facile et un nettoyage sans tracas. Ceci est utile même avec des poêles antiadhésives !
- Sortez tout le beurre d’un coup pour qu’il soit bien moelleux lorsque vous préparez la garniture. C’est ainsi que vous l’obtiendrez lisse et soyeux et délicieux fondant dans la bouche.
- Laissez chaque couche refroidir complètement avant d’ajouter une autre couche. C’est une étape cruciale pour empêcher les différentes couches de fondre et de devenir une seule grosse goutte.
- Après avoir ajouté la dernière couche de chocolat, tapotez doucement le moule sur le comptoir. Cette étape uniformise le chocolat et élimine les éventuelles bulles d’air.
- Ajoutez une cuillère à café de vanille à la crème au beurre pour un goût plus décadent. Assurez-vous d’utiliser de la pâte ou de l’extrait.
- Si vous n’avez pas de poudre à crème pâtissière, utilisez du lait en poudre avec de la vanille ou du pudding à la vanille comme substitut. Cela dit, vous pouvez vous procurer de la poudre à crème anglaise en ligne !
- Les bars de Nanaimo sont meilleurs le lendemain. Laissez-les reposer une nuit au réfrigérateur avant de les dévorer !
Comment conserver les barres Nanaimo
Si vous avez laissé chaque couche refroidir complètement avant d’ajouter la suivante, les barres Nanaimo dureront environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Sinon, vous pourriez constater qu’ils deviennent un peu détrempés lorsque le remplissage s’infiltre dans la base.
A conserver au réfrigérateur :
Mettez les barres Nanaimo dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant trois à quatre jours.
Mettez une couche de parchemin entre les couches, afin qu’elles ne collent pas ensemble.
Pour les conserver au congélateur :
Vous pouvez également conserver les barres Nanaimo dans un congélateur jusqu’à trois mois.
Enveloppez chaque barre individuellement dans du papier ciré ou parchemin, puis dans une pellicule plastique. Enfin, mettez-les dans un sac ou un contenant de congélation.
Les emballages les protégeront des brûlures de congélation et les empêcheront de coller ensemble.
Pouvez-vous congeler les barres Nanaimo ?
Oui! Les barres Nanaimo se congèlent très bien lorsqu’elles sont doublement emballées dans du parchemin et de la pellicule plastique.
Et c’est un excellent dessert à avoir sous la main pour freiner vos envies sucrées.
Il est préférable de les déguster frais, mais la congélation leur donnera une durée de conservation plus longue.
Pour décongeler, placez-les au réfrigérateur pendant une nuit.
Variantes amusantes
Si vous êtes un puriste, vous ne voudrez pas voir le bar classique de Nanaimo autrement. Mais si vous voulez vous amuser un peu, essayez ces saveurs :
- Beurre d’arachide – L’option la plus simple consiste à ajouter un filet de beurre de cacahuète sur le dessus. Mais vous pouvez également ajouter une cuillerée à la garniture.
- Caramel salé – J’aime cela comme quatrième couche entre la garniture et le dessus en chocolat.
- Menthe poivrée – Ajoutez un peu d’extrait de menthe poivrée à la garniture et jetez des bonbons écrasés sur le dessus.
- Moka – Mélangez de la poudre d’espresso ou du café instantané dans la garniture.
- Différentes saveurs de remplissage – Puisque vous faites plus ou moins de la crème au beurre pour la garniture, n’hésitez pas à ajouter différentes saveurs au mélange !
- j’aime bien avec beurre d’amande, pâte de pistacheet réductions de fruits (jus de fruits bouillis avec du sucre, donc c’est sirupeux et épais).
- Il suffit d’ajouter un peu plus de sucre en poudre pour tenir compte de l’humidité ajoutée.
