Le concept de style sudiste tire parti d’une image de marque améliorée qui célèbre la vision et un leadership réfléchi en vue de la croissance
Shake au poulet aux racines – la maison du poulet frit à la graisse de canard du chef Tiffany Derry, nominé par James Beard – a récemment annoncé son modèle axé sur la mission conçu pour autonomiser et créer des opportunités équitables pour les communautés sous-représentées.
Après avoir partagé leur passion commune pour la conduite du changement social et la création d’opportunités pour les femmes et les minorités, les co-fondateurs de Roots Chicken Shak Derry et Tom Foley ont uni leurs forces pour créer Notions de DT2, un groupe hôtelier axé sur les objectifs qui vise à combler l’écart de richesse entre les sexes et les races dans l’industrie de la restauration. Avec sa priorité de créer des opportunités de propriété d’entreprise pour les femmes et les personnes de couleur, parallèlement à son menu de qualité dirigé par un chef, Roots Chicken Shak présente un modèle de restaurant évolutif – avec impact.
L’approche entrepreneuriale sociale du concept de style sudiste permet aux membres de communautés historiquement marginalisées de surmonter les obstacles financiers généralement rencontrés lors de l’exploration d’opportunités de franchise.
Alors que Roots Chicken Shak vise une croissance future, Tom et Tiffany se sont associés à Harrisson, une société mondiale de conseil en design basée à Dallas, pour développer la stratégie et le positionnement de la marque afin de l’aider à réaliser sa mission. Harrison a développé image de marque améliorée qui célèbre la conviction fondatrice de Roots Chicken Shak de passion, de principe, de but et de profit – dans cet ordre.
« Créer des opportunités dans les communautés qui ont été systématiquement marginalisées exige des efforts de coopération et l’équipe de direction de Harrison, dirigée par Keith Anderson (COO), Sarah Jenkinson (Directrice de la conception) et Rachael Armstrong (Sr. Strategic Lead) s’est vraiment renforcée » dit Foley. « L’expertise et les connaissances de Harrison dans l’industrie hôtelière, et ses plus de 30 ans de création de marques locales et mondiales à succès commercial, aideront à catalyser nos efforts. Nous sommes ravis de la prochaine étape.
Roots Chicken Shak est la maison du célèbre poulet frit à la graisse de canard du chef Tiffany Derry. Le menu simplifié a été inspiré par l’éducation méridionale de Tiffany et utilise des ingrédients frais d’origine locale préparés avec des méthodes et des épices exclusives. Ici, le poulet frit à la graisse de canard est servi sous de nombreuses formes – des ailes et des filets à The Big Bird (un sandwich au poulet frit avec un pain à la patate douce, du chou frisé de saison, de la salade, des tomates cornichons, de l’oignon rouge, de la mayonnaise aux herbes) et des salades. Afin de créer des opportunités économiques pour tous, les cofondateurs, le chef Tiffany Derry et Tom Foley, Esq. Assurez-vous que tout le monde est invité à la table et a des chances égales de s’épanouir. Fondée sur l’analyse commerciale stratégique, la paire développe un modèle d’opérations et de financement stratégique innovant qui élargira l’empreinte de Roots Chicken Shak, fournira des plats cohérents dirigés par des chefs et offrira des incitations et des opportunités aux membres de la communauté historiquement démunis qui exploitent leur propre franchise. Avec une empreinte efficace, un menu simplifié et l’élimination du gaspillage alimentaire, Roots présente un concept de restaurant évolutif qui crée une excellente expérience culinaire et favorise la justice sociale.
