Imaginez ceci : vous êtes au milieu d’une recette et réalisez soudainement qu’il vous manque un ingrédient. Catastrophe, non ?
Mais ne vous inquiétez pas; il y a beaucoup de substituts moitié-moitié vous pouvez utiliser à la place.
En fait, il existe plusieurs échanges simples que vous pouvez faire pour moitié-moitié. Et la plupart vous donneront le même goût et la même texture.
Il y a même quelques excellentes options sans lactose et végétaliennes !
Alors consultez les substituts moitié-moitié ci-dessous et marquez la page pour plus tard. Vous ne savez jamais quand vous en aurez besoin !
Qu’est-ce que la moitié-moitié ?
Pour la plupart d’entre nous, moitié-moitié, c’est juste « ce que j’ajoute à mon café ». Et, d’accord, c’est juste.
Ce est ce que c’est que moitié-moitié, mais cela ne nous dit pas grand-chose à ce sujet.
Moitié-moitié est un mélange de moitié lait (généralement entier) et moitié crème. C’est plus épais que le lait mais pas aussi épais que la crème. Ainsi, il ajoutera du corps et de la richesse aux boissons et aux recettes, mais pas autant que la crème pure le ferait. Il est utilisé dans de nombreuses soupes, sauces et ragoûts pour sa finition veloutée et son goût crémeux.
C’est une situation du « meilleur des deux mondes ». Et il est si souvent utilisé dans le café parce que vous obtenez cette même texture soyeuse et luxueuse sans qu’il soit trop lourd.
6 meilleurs substituts pour moitié-moitié
En ce qui concerne les substituts pour moitié-moitié, votre meilleur pari est de faire le vôtre.
Hormis le lait évaporé, aucun ingrédient peut remplacer moitié-moitié. Pas bien, en tout cas.
Heureusement, vous pouvez combiner plusieurs choses différentes pour créer une alternative décente.
1. Lait et crème épaisse
Nous avons donc déjà établi que moitié-moitié est un mélange à parts égales de lait et de crème.
Donc, si vous en manquez et que vous en avez sous la main, vous en avez déjà moitié-moitié !
Mélangez simplement la même quantité de chacun et vous êtes prêt à partir.
Bien que je doive mentionner : la moitié-moitié est généralement faite avec lumière crème. Pas de crème double ou à fouetter.
Mais vous avez des options, peu importe la crème ou le lait que vous avez.
- Remplacez 1 tasse de moitié-moitié par 1/2 tasse de lait entier et de crème légère.
- Échangez 1 tasse de moitié-moitié avec 3/4 tasses de lait entier et 1/4 tasse de crème double/épaisse.
- Échangez 1 tasse de moitié-moitié avec 2/3 tasses de lait écrémé et 1/3 tasse de crème épaisse.
Ensuite, utilisez l’un d’entre eux dans un rapport de 1:1 pour moitié-moitié dans votre recette ou votre café.
2. Beurre et lait
Le beurre et le lait sont une autre excellente combinaison pour faire du bricolage moitié-moitié. Voici les étapes pour effectuer ce remplacement :
- Mesurez 4 cuillères à soupe de beurre non salé et placez-le dans une tasse à mesurer de 1 tasse.
- Micro-ondes le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement liquéfié.
- Faire pas retirer le beurre de la tasse à mesurer.
- Verser le lait entier dans la tasse à mesurer avec le beurre en le remplissant jusqu’en haut.
Vous pouvez utiliser ce substitut dans un rapport de 1:1 pour n’importe quelle recette.
Cependant, cela ne remplace pas à moitié le café.
3. Lait évaporé
Le lait évaporé est le remplacement le plus facile du moitié-moitié car vous n’avez pas à le mélanger avec quoi que ce soit.
En raison de la façon dont il est traité, le lait évaporé est plus crémeux que le lait ordinaire. Mais ce n’est pas aussi crémeux que la crème – tout comme moitié-moitié.
De plus, s’il est trop épais, vous pouvez le diluer avec un peu d’eau.
Utilisez-le dans un échange 1: 1 pour moitié-moitié dans n’importe quelle recette ou tasse de Joe.
Rappelez-vous, cependant, que le lait évaporé a une saveur légèrement grillée. Cela peut donc légèrement modifier le goût de votre produit final.
4. Crème épaisse et eau
La plupart de la saveur de moitié-moitié provient de la crème. Le lait aide simplement à l’éclaircir.
Alors, à la rigueur, vous pourrait utiliser de la crème épaisse diluée avec de l’eau.
Le goût peut être légèrement différent. Après tout, vous diluez littéralement la crème.
Mais si votre recette ne demande pas une quantité insensée de moitié-moitié, cela ne devrait pas être trop perceptible.
Ce substitut fonctionne mieux dans la cuisine et la pâtisserie, où le goût doux ne sera pas aussi perceptible.
Voici comment effectuer ce remplacement :
- Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau dans une tasse à mesurer de 1 tasse.
- Verser la crème épaisse dans la tasse à mesurer jusqu’à ce qu’elle atteigne la marque de 1 tasse.
Ensuite, substituez le mélange dans un rapport de 1: 1 pour moitié-moitié dans les recettes.
5. Lait et fécule de maïs
Au lieu de diluer la crème épaisse, vous pouvez également épaissir le lait !
Pour ce faire, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs à une tasse de lait entier. Bien fouetter et utiliser comme vous le feriez moitié-moitié.
Utilisez le substitut 1:1 pour moitié-moitié en cuisine. Encore une fois, celui-ci n’est peut-être pas idéal pour le café car le goût peut être plus perceptible.
6. Végétalien moitié-moitié
Si vous recherchez une option végétalienne et sans lactose, essayez plutôt la moitié végétalienne. Croyez-le ou non, il existe plusieurs options que vous pouvez acheter.
Ripple, Califia Farms et Nut Pods proposent tous des plats végétaliens moitié-moitié. Ils utilisent généralement des ingrédients comme le lait de coco, le lait d’amande, etc.
Vous pouvez également faire votre propre moitié-moitié végétalien. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1/2 tasse de lait de coco entier (ou crème de coco)
- 1/2 tasse d’eau
- 1/4 tasse de noix de cajou
Commencez par faire tremper les noix de cajou environ 30 minutes. Ensuite, ajoutez-les, l’eau et le lait de coco dans un mélangeur.
Mélangez-les à feu vif jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Ensuite, réfrigérez-le et dégustez-le jusqu’à 5 jours.
Pouvez-vous congeler moitié-moitié ?
Je ne recommande généralement pas de congeler les produits laitiers car ils ont tendance à se fendre après décongélation.
Le beurre s’agglutine, il va s’arroser et avoir l’air caillé. Ainsi, bien qu’il soit toujours sûr à consommer, ce n’est pas génial dans votre café du matin.
Cela dit, vous pouvez congeler moitié-moitié jusqu’à trois mois. Faites-le dans le récipient d’origine, non ouvert. Ou transférez-le dans un récipient hermétique.
Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, fouettez vivement pour réincorporer les ingrédients séparés.
En raison du potentiel de séparation, la moitié-moitié décongelée fonctionne mieux dans les recettes.
