Que vous recherchiez des moyens d’incorporer du chou-fleur dans le régime alimentaire de vos enfants difficiles ou que vous dégustiez des plats de riz et de pâtes sans glucides, ces recettes de chou-fleur sont pour vous.
Certes, à lui seul, le chou-fleur n’a aucune saveur. Je comprends tout à fait pourquoi les enfants ne sont pas de grands fans.
Mais comme c’est un super aliment, il est sage de faire apprendre à vos enfants à l’aimer. Heureusement, ce légume est non seulement nutritif, mais aussi polyvalent.
Ce tour d’horizon des recettes de chou-fleur en est la preuve.
Cette collection est complète des soupes et des salades au macaroni au fromage et des gnocchi aux crêpes et au pudding.
Tout ce dont vous avez besoin, tout ce dont vous avez envie, le chou-fleur est fait pour vous.
Dites adieu aux plats végétariens ennuyeux et bonjour à ces friandises amusantes et créatives au chou-fleur !
1. Chou-fleur Rôti
Commençons par une recette de base qui époustouflera sûrement vos papilles.
Il n’en faut pas beaucoup pour que le chou-fleur ait un goût incroyable.
Juste un peu d’huile d’olive, de beurre et quelques assaisonnements sont plus que suffisants pour transformer des fleurons fades en un plat d’accompagnement fracassant.
Faites-les rôtir au four et leurs sucres naturels sont libérés, leur donnant une saveur encore plus profonde et plus grande.
2. Riz de chou-fleur
Le riz au chou-fleur fait fureur de nos jours, et pour cause.
Avec la popularité croissante des régimes céto/faibles en glucides, le remplacement des céréales et des pâtes par des légumes devient de plus en plus courant.
Le chou-fleur peut reproduire la texture du riz comme aucun autre, ce qui en fait le candidat idéal pour le faux riz.
Avec cette recette facile, vous pouvez profiter de vos plats préférés à base de riz, mais sans les glucides et les calories !
3. Casserole de chou-fleur avec fromage à la crème et bacon
Tout est mille fois meilleur avec du fromage à la crème et du bacon. Croyez-moi, cette casserole de chou-fleur disparaîtra en quelques minutes.
Outre le fromage à la crème, cette casserole est également chargée de gruyère. C’est tellement ridiculement riche et ringard que même les enfants en redemanderont !
C’est une recette tellement rapide et facile, mais elle a tellement bon goût que vous pouvez la servir lors d’occasions spéciales.
4. Gnocchis au chou-fleur
Le chou-fleur peut non seulement remplacer le riz, mais aussi les pommes de terre. Dans cette recette, au lieu de pommes de terre, vous utiliserez du chou-fleur pour faire des gnocchis.
Mon ma mes. Les gnocchis de chou-fleur en sont un pour les livres.
Ces boulettes ont la même texture moelleuse que les gnocchis ordinaires, mais elles contiennent beaucoup moins de calories et sont plus nutritives.
Baignez-les dans une marinara simple et vous êtes en or.
5. Couscous de chou-fleur
Le couscous, un plat de petites boules de semoule, est un incontournable de la cuisine nord-africaine. Aussi étonnant que soit sa texture, il est chargé de glucides.
Si vous voulez profiter du même niveau de délice, mais pas des glucides et des calories excessifs, vous pouvez toujours vous tourner vers le chou-fleur.
Non seulement cette alternative au couscous est faible en glucides, mais elle est également sans gluten.
6. Croûte de pizza au chou-fleur
Si vous n’avez jamais essayé la croûte de pizza au chou-fleur, vous seriez surpris de voir à quel point elle a le goût d’une croûte ordinaire !
La première fois que je l’ai essayé, j’ai été bluffé. C’est mince, croustillant et tout ce que vous pouvez demander dans une croûte de pizza.
Avec cette recette, vous pouvez même pousser la croûte encore plus loin en l’aromatisant avec du fromage et des herbes séchées.
7. Bouchées de chou-fleur au four
Voici une autre recette fantastique dans laquelle les pommes de terre sont remplacées par des bouquets de chou-fleur.
Qui a besoin de pommes de terre quand le chou-fleur peut faire le travail, mais sans les calories ?
Cette recette ne nécessite que 5 ingrédients, mais elle donne des tout-petits si ringards et addictifs.
Ils sont cuits au four, pas frits, ce qui signifie qu’il n’y a aucune culpabilité à les grignoter.
8. Ailes de chou-fleur Buffalo
Des ailes de buffle, mais pas de poulet ? Appelez-moi fou, mais je pense qu’ils sont incroyables.
Même si je les ai déjà faites plusieurs fois, j’ai toujours du mal à croire à quel point ces fausses ailes ont le même goût que les ailes Buffalo ordinaires.
Végétariens et vegans, réjouissez-vous ! Vous pouvez toujours profiter du classique bien-aimé du jour du match sans manger de viande.
Ces ailes sont également sans gluten et compatibles céto, paléo et Whole-30.
9. Purée de chou-fleur
Cette purée de chou-fleur est très douce, crémeuse, beurrée et pleine de saveur d’ail.
C’est la nourriture céto à son meilleur! Si vous envisagez sérieusement d’essayer le céto, cette recette pourrait bien vous faire décider.
Les bouquets de chou-fleur sont écrasés avec de la crème sure, du parmesan et de l’ail. C’est tellement bon que vous ne penserez même pas que c’est un aliment diététique !
10. Steaks de chou-fleur rôti
Voici une autre alternative à la viande pour tous les végétariens. Les tranches de chou-fleur sont parfaitement assaisonnées et rôties à la perfection.
La torréfaction donne au chou-fleur une saveur plus profonde et plus audacieuse. Miam!
Ces steaks sont riches, crémeux et l’assaisonnement est vraiment parfait. C’est tellement savoureux que vous ne manquerez même pas la viande.
11. Macaroni au fromage de chou-fleur
Je suis obsédé par ce macaroni au fromage de chou-fleur! Je ne peux pas me lasser de voir à quel point ce mauvais garçon est outrageusement délicieux.
Aussi parfait que soit le combo macaroni au fromage, soyons honnêtes, ce n’est pas le « macaroni » qui le rend phénoménal. Ce sont plutôt les fromages.
Alors, pourquoi ne pas remplacer les macaronis par du chou-fleur ? Vous obtiendrez la même saveur et la même texture incroyables, mais les calories et les glucides sont réduits de moitié.
12. Gratin de chou-fleur
Le gratin de chou-fleur est une casserole merveilleusement fromagée et sans gluten.
Honnêtement, toute recette de casserole avec une instruction qui dit «cuire jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu» est un gagnant sûr.
Qui se soucie si ce ne sont que des légumes ? Le fromage pétillant et fondant sur le dessus rend le tout meilleur.
13. Soupe de chou-fleur rôti
Dites que la soupe végétalienne est étonnamment crémeuse et copieuse. Et non, il ne contient pas du tout de crème ou de fromage.
C’est l’aliment réconfortant ultime pour les personnes à la diète. Un bol de ceci vous réchauffera par une froide soirée d’hiver.
La meilleure partie? Il ne demande que des ingrédients de base ! C’est si facile, n’importe qui peut le faire.
14. Gressins de chou-fleur
Ces gressins sont copieux, au fromage et carrément délicieux. Ils créent une telle dépendance qu’il est difficile d’imaginer qu’ils sont faibles en glucides et sans gluten.
Une fois de plus, le chou-fleur sauve la mise. Avec le chou-fleur, vous n’aurez pas besoin de farine pour faire du pain !
Ajoutez simplement des œufs, du fromage et des épices, et vos gressins sont prêts pour le four. À quel point est-ce génial ?
15. Sauce Alfredo au chou-fleur
La sauce Alfredo est probablement la sauce pour pâtes la plus addictive connue de l’homme. Chargé de crème et de fromage, c’est aussi l’un des plus pécheurs.
Heureusement, cette sauce Alfredo a un goût aussi riche et crémeux que n’importe quelle autre, mais elle est faible en glucides et sans produits laitiers.
Mieux encore, vous n’aurez besoin que de cinq ingrédients.
16. Chou-fleur du Général Tso
Je suis tellement fan du sauté de tofu du général Tso. Je veux dire, qui ne l’est pas ? C’est délicieux!
Cette version au chou-fleur du plat populaire est cependant bien meilleure.
Les bouquets sont enrobés d’une sauce au gingembre et cuits à la perfection croustillante.
Ne soyez pas surpris de vous retrouver à en avoir envie encore et encore.
17. Muffins au chou-fleur
Ces muffins ne nécessitent que cinq ingrédients, et non, la farine n’en fait pas partie. Vous utiliserez du chou-fleur à la place.
Ils sont riches, savoureux et oh, si délicieux. La texture est similaire aux pommes de terre rissolées et aux tater tots, même s’il n’y a absolument aucune pomme de terre dans la recette.
Ils sont également faibles en glucides, hypocaloriques et compatibles avec le céto. Que peux tu demander de plus?
18. Aloo Gobi
Aloo gobi est un plat indien composé de pommes de terre, de chou-fleur, d’oignons et de tomates cuits dans une variété d’épices. Sa saveur est hors de ce monde.
Bien qu’il soit 100% végétalien, ce plat est également 100% addictif. Les épices donnent un goût épique aux légumes !
19. Gobi 65
Gobi 65 est un autre plat indien à base de chou-fleur frit parfumé au yaourt, aux herbes et aux épices.
C’est la version végétarienne du poulet 65, qui utilise le poulet comme protéine principale. D’autres variétés incluent le paneer 65 et l’aloo 65.
On dit que le nombre 65 représente le nombre de jours pendant lesquels la protéine ou le légume est mariné dans le mélange d’épices.
20. Salade de chou-fleur méditerranéenne
Cette salade méditerranéenne est brillante, belle et délicieuse.
La vedette de la salade est le chou-fleur, mais elle contient aussi des tomates, des oignons rouges, des concombres, du persil et de l’ail.
Ensemble, ils créent un merveilleux mélange de couleurs et de saveurs.
Les légumes sont mélangés dans une vinaigrette rafraîchissante d’huile d’olive et de jus de citron. La vinaigrette est simple, mais elle lie très bien les saveurs.
21. Chips de chou-fleur au parmesan
Ces chips sont encore plus addictives que les chips.
La purée de chou-fleur est recouverte d’un mélange d’huile d’olive, de parmesan, de persil et de poudre d’ail, et cuite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
C’est une recette si simple, mais mon Dieu, c’est incroyable. Je ne peux pas en avoir assez !
22. Grits de chou-fleur au fromage
Ces grains de chou-fleur sont ridiculement ringards, crémeux et beurrés. Je suis époustouflé de voir à quel point ce plat est totalement faible en glucides et délicieux.
Même si vous n’aimez pas le chou-fleur, sachez que vous allez adorer ce gruau. Rien de tel que la crème, le beurre et le fromage pour tout améliorer.
23. Tacos de chou-fleur aux épices mexicaines
Tacos au chou-fleur : ils ne sont pas aussi ennuyeux qu’ils en ont l’air.
En fait, ils sont en fait assez addictifs, même sans la viande.
La garniture n’est pas seulement votre chou-fleur blanchi de base, alors ne vous inquiétez pas. Les bouquets sont parfaitement assaisonnés et rôtis à la perfection !
Remplis de plus de vos garnitures préférées, ces tacos seront votre nouveau favori.
24. Tarte au chou-fleur et au fromage
Croûte de pommes de terre rissolées, garniture de chou-fleur et garniture au fromage – tout ce que je peux dire, c’est WOW.
Cette tarte au chou-fleur et au fromage est entièrement végétarienne et tout est bon, de la croûte croustillante au fromage fondant sur le dessus.
C’est assurément la nourriture végétarienne réconfortante par excellence.
25. Fromage grillé en croûte de chou-fleur
L’idée d’un sandwich au fromage grillé à faible teneur en glucides semble trop belle pour être vraie, mais avec le chou-fleur, tout est possible.
C’est ringard comme prévu, mais ce qui fait de ce sandwich un stand au-dessus du reste, c’est le pain au chou-fleur.
Une fois grillé, il obtient une belle croûte croustillante qui a le même goût que n’importe quel pain grillé.
26. Bang Bang Chou-fleur
Si vous n’avez jamais eu ou entendu parler de chou-fleur bang bang, vous allez vous régaler.
Dans cette version végétarienne des ailes bang-bang, les bouquets de chou-fleur sont enrobés d’une sauce spéciale appelée bang bang.
C’est une concoction épicée à base de pâte de piment, de mayonnaise et de sucre.
Une fois enrobés, les bouquets sont frits à l’air pour obtenir des ailes croustillantes à la perfection.
27. Farce au chou-fleur
Si vous cherchez une farce saine à servir à Thanksgiving, cette recette est faite pour vous.
Cette farce a toutes les saveurs que vous voulez dans une farce classique, mais au lieu de chapelure, vous utiliserez des bouquets de chou-fleur.
C’est tout aussi délicieux, mais pas aussi riche en glucides et en calories.
28. Pain au chou-fleur et à l’ail
Vous ne croirez pas à quel point ce pain à l’ail et au chou-fleur est doux et savoureux.
La pâte à pain est composée principalement de riz au chou-fleur et de farine d’amande, vous savez donc qu’elle est faible en glucides et compatible avec le céto.
Aromatisé non seulement avec de l’ail, mais aussi avec du thym, du persil et du parmesan, ce pain signifie une affaire sérieuse.
29. Crêpes au chou-fleur
Ces beignets de chou-fleur sont comme des pancakes, mais en mieux.
Il n’y a pas de farine impliquée, ils sont donc sans gluten et compatibles avec le céto.
Plus important encore, ils sont super savoureux! La pâte est aromatisée avec du sel et du poivre – des assaisonnements de base qui donnent des saveurs fortes.
Servez-les avec des œufs au plat et le petit-déjeuner est prêt.
30. Pouding au chou-fleur et au chocolat
Dessert, quelqu’un ? Le chou-fleur est peut-être la dernière chose à laquelle vous pensez lorsque vous pensez aux sucreries, mais avec ce pudding, il peut simplement sauter en haut de votre liste.
Ce pouding au chocolat est incroyablement doux, succulent et décadent.
Au lieu de crème et de farine, du chou-fleur en purée est utilisé pour donner au pudding sa consistance épaisse. C’est du pur génie !
