Si vous avez envie de quelque chose de poisson ou de fruits de mer, mais qu’aucune des options habituelles (crabe, crevettes, saumon, etc.) ne vous convient, donnez-les recettes d’écrevisses un essai à la place.
Bien que les écrevisses, également appelées écrevisses ou écrevisses, ne soient pas techniquement des aliments «de la mer», elles auront un goût similaire.
La plupart des gens disent que leur saveur se situe quelque part entre le crabe et les crevettes.
Il y a une légère douceur aux écrevisses, mais la viande est ferme et propre et n’a pas ce goût d’eau boueuse que certains poissons/crustacés d’eau douce ont.
Vous pouvez déguster des écrevisses partout aux États-Unis – bien qu’elles soient un peu plus difficiles à obtenir si vous vivez dans un État enclavé – mais elles sont surtout consommées en Louisiane.
Pour cette raison, il y a beaucoup de recettes sur le thème cajun et créole sur cette liste. Il y a aussi des plats de pâtes, des friandises ethniques et même des nachos aux écrevisses ! Continuez à lire pour en savoir plus!
1. Won-Tons aux écrevisses
Que vous le réalisiez ou non, vous pouvez faire des wontons à partir de n’importe quoi. Le bœuf et le poulet sont peut-être les options les plus populaires, mais vous pouvez ajouter la viande ou les fruits de mer que vous préférez.
Ces wontons aux écrevisses contiennent des queues d’écrevisses au beurre, des légumes et une tonne d’herbes, d’épices et d’assaisonnements.
Chacun peut être petit, mais ils contiendront une énorme dose de saveur.
2. Bisque d’écrevisses riche et crémeuse
La bisque d’écrevisses est tout aussi épaisse, crémeuse et savoureuse que la bisque de homard, mais il y a une légère douceur dans celle-ci que son cousin de homard plus connu n’a pas.
Il a la quantité parfaite d’épices et ne prend que 30 minutes du début à la fin. Ajoutez quelques croûtons croquants pour le contraste et le tour est joué.
3. Fettuccine aux écrevisses
Lorsque vous entendez « fettuccine », vous pensez probablement à la cuisine italienne, mais ce plat de pâtes au fromage et épicé est 100 % cajun. Si vous n’êtes pas quelqu’un qui aime beaucoup de chaleur dans vos aliments, celui-ci n’est pas pour vous.
Cependant, si un peu d’épice ne vous dérange pas et que vous appréciez également une double dose de fromage (parmesan et Velveeta), des nouilles tendres et des écrevisses juteuses, vous allez adorer.
4. Pain aux écrevisses de la Nouvelle-Orléans
Le pain aux écrevisses est un apéritif fantastique pour tout événement, et il est si facile à préparer. Il ne nécessite que 10 minutes de préparation et 30 autres minutes de cuisson.
Il est légèrement épicé et a une tonne de saveurs de légumes frais du jardin et d’écrevisses. C’est piquant et tout le monde reviendra pour plus.
5. Riz frit aux écrevisses
Ce plat d’accompagnement de 20 minutes reprend la recette traditionnelle du riz frit et ajoute des queues d’écrevisses. Grâce à la sauce Sriracha et soja, il conserve sa saveur typiquement asiatique. C’est juste un peu plus chaleureux.
6. Ébullition d’écrevisses
Y a-t-il quelque chose de plus NOLA qu’une ébullition d’écrevisses ? Je veux dire, c’est juste là-haut avec Bourbon Street et Mardi Gras ! Et croyez-le ou non, ce n’est pas si difficile à faire non plus.
Tout ce dont vous aurez besoin est de l’eau, environ trois livres d’écrevisses, des crevettes d’écrevisses de Louisiane et de l’ébullition de crabe, des assaisonnements cajun et poivre au citron, de l’ail, du maïs, des pommes de terre, des saucisses fumées et des citrons.
C’est amusant, savoureux et plein de choses délicieuses.
7. Etouffe d’écrevisses
L’étouffe d’écrevisses est un autre favori de la Nouvelle-Orléans. Il faut un peu plus de travail pour bien faire les choses – le roux doit être parfait – mais cela en vaut la peine une fois que vous l’avez sur la table.
C’est tellement délicieux que vous vous demanderez pourquoi vous ne passez pas plus de temps dans la cuisine à faire des choses comme ça.
8. Boulettes d’étouffe d’écrevisses frites
Si vous avez envie d’étouffe mais que vous n’avez pas le temps de vous asseoir et de manger un repas complet à table, préparez plutôt ces boulettes d’étouffe d’écrevisses frites.
Ils présentent toute la saveur robuste de l’étouffe d’écrevisses, mais sont beaucoup plus faciles à manger sur le pouce.
9. Gâteaux d’écrevisses de Louisiane
Qui a besoin de beignets de crabe quand on peut avoir des beignets d’écrevisses de Louisiane ? !
Croustillants, croquants et pleins d’oignons verts, de fromage et de queues d’écrevisses, ces gâteaux fantastiques n’ont même pas besoin de sauce pour être bons.
(Bien sûr, un peu de raifort ou de moutarde de Dijon à côté n’a jamais fait de mal à personne non plus.)
10. Burgers d’écrevisses cajuns avec sauce au raifort
Si vous pensez que la recette du burger ressemble beaucoup à la recette des galettes d’écrevisses, vous avez raison. Fondamentalement, les hamburgers ne sont que des gâteaux avec un soupçon de sauce piquante pour plus de saveur.
La principale différence réside dans la présentation. Servir les gâteaux seuls ou avec une sauce pour tremper. Jetez les hamburgers sur un petit pain et garnissez-les de vos légumes et condiments préférés.
11. Trempette aux écrevisses cuite au four
Jusqu’à ce que vous l’ayez eu, vous ne pouvez pas imaginer à quel point la trempette d’écrevisses cuite au four est incroyable. C’est indescriptiblement délicieux. Il n’y a rien d’autre comme ça.
C’est du fromage, de l’ail, rempli de bonté umami, et incroyablement épais et riche. En théorie, c’est un apéritif, mais il est tellement copieux que vous pourriez facilement le transformer en une option de dîner indulgente à la place.
Quoi qu’il en soit, cela ne prend que 30 minutes à faire et vous ne trouverez personne qui ne l’aime pas.
12. Boulettes d’écrevisses
Ces boules de joie croustillantes et frites sont comme des chiots silencieux, seulement elles sont pleines de saveur d’écrevisses. Ils prendront environ 45 minutes à faire, et chacun est un chef-d’œuvre.
13. Beignets d’écrevisses
Ne laissez pas le mot « beignets » vous tromper, car ces délicieuses friandises sont totalement savoureuses. (Pas de sucre glace en vue !)
En saveur, ils ressemblent beaucoup aux gâteaux d’écrevisses ci-dessus, mais ils sont plus petits, plus faciles (et moins salissants) à manger et de la taille idéale pour tremper dans une sauce rémoulade savoureuse.
14. Gâteau des rois aux écrevisses
Encore! Ne laissez pas non plus le mot « gâteau » vous effrayer.
Nous appelons celui-ci un gâteau royal parce qu’il ressemble au célèbre gâteau du Mardi Gras, mais c’est vraiment un pain savoureux farci de fromage à la crème, d’herbes, de légumes et de queues d’écrevisses.
Même les « pépites » colorées sur le dessus sont savoureuses, car ce sont des morceaux de parmesan teints !
15. Sandwich roulé aux écrevisses
Si vous cherchez une option de déjeuner rapide et facile, consultez cette recette de sandwichs aux écrevisses.
Tout ce dont vous aurez besoin est de la viande d’écrevisses, de la moutarde de Dijon, de la mayonnaise, du jus de citron, du sel, du poivre, des pains à hot dog, du beurre et du cresson. C’est un déjeuner sain et copieux qui ne prend que 13 minutes à préparer.
16. Authentique tarte aux écrevisses de Louisiane
La tarte aux écrevisses ressemble à une tarte au dessert lisse et crémeuse; vous utiliserez même des croûtes à tarte réfrigérées pour le faire. Cependant, c’est un plat entièrement savoureux plein d’écrevisses, d’herbes et de sauce au fromage.
Et mec, oh mec, cette sauce au fromage est divine. Vous le ferez avec de la farine, du beurre, du moitié-moitié et du cheddar doux, et c’est tellement bon que vous aurez envie de l’ajouter à tout.
17. Macaroni au fromage épicé aux écrevisses
Le macaroni au fromage est un favori facile dans tout le pays, mais pourquoi avoir du macaroni au fromage nature quand vous pourriez avoir du macaroni au fromage aux écrevisses épicées à la place ?
Le beurre, la crème épaisse et deux types de fromage rendent la sauce épaisse, crémeuse et extra-cheesy. Les jalapenos, le pepper jack et l’assaisonnement créole apportent la chaleur.
Ajoutez les écrevisses et vous aurez un repas vraiment délicieux (ou un plat d’accompagnement si vous préférez).
18. Po’Boy d’écrevisses frites surchargées
Si vous aimez les crevettes frites ou pop-corn, vous apprécierez probablement les écrevisses frites. Les deux ont des goûts très similaires.
Allez plus loin avec cette recette et empilez les écrevisses frites sur un pain po’boy avec de la mayonnaise, des tomates, de la laitue, de la sauce piquante et toute autre garniture que vous aimez.
C’est une option de déjeuner rapide de 25 minutes qui vous gardera rassasié toute la journée.
19. tartes aux écrevisses
Ces tartes à la main présentent des croûtes de tarte à la main parfaitement dorées et feuilletées farcies du délicieux goût d’écrevisses, de légumes, d’ail et d’autres assaisonnements.
Ils prendront du temps à faire. Cependant, si vous recherchez la meilleure cuisine du sud à l’ancienne, vous ne pouvez pas les battre.
20. Sous-plat à œufs
Les œufs Trivette, c’est les œufs Bénédicte du sud. C’est une tranche de bacon salé, un œuf au plat (ou poché), des queues d’écrevisses et une sauce hollandaise créole épicée sur un muffin anglais.
21. Enchiladas aux écrevisses cajuns
Lorsque vous ne pouvez tout simplement pas choisir entre mexicain et cajun, préparez ces enchiladas d’écrevisses cajuns et dégustez les deux en même temps.
Ils sont ringards et remplis d’umami, et ils mélangent parfaitement les saveurs typiques des cuisines cajun et mexicaine.
22. Sauce à la crème d’écrevisses
La sauce à la crème d’écrevisses est moins un repas qu’un plat crémeux et décadent qui peut accompagner à peu près n’importe quoi. Il faut 15 minutes et moins de 10 ingrédients pour le faire, et c’est tellement bon.
23. Recette de langoustines aux écrevisses (queues d’écrevisses au beurre à l’ail)
Bien que les écrevisses n’aient pas exactement le goût des crevettes, ces langoustines aux écrevisses ressemblent suffisamment aux langoustines aux crevettes pour que les amateurs de l’une aiment sans aucun doute l’autre.
En ce qui concerne les scampis, une grande partie de la saveur provient de la savoureuse sauce au beurre à l’ail, et cette recette ne fait pas exception. Si vous avez envie de fruits de mer juteux, tendres et beurrés, vous allez adorer.
24. Pâtés impériaux croustillants aux écrevisses
Ces nems aux écrevisses ont tout ce dont un bon nem a besoin :
- L’emballage croustillant et frit.
- Le parfait mélange de légumes.
- Une garniture crémeuse aux écrevisses.
Servez-les avec une trempette pour un apéritif unique, ou associez-les avec le riz frit aux écrevisses ci-dessus pour un repas complet.
25. Pâtes aux écrevisses pour une personne
Si vous aimez les saveurs mélangées des fruits de mer, des légumes frais du jardin et des assaisonnements créoles, vous adorerez les pâtes aux écrevisses. C’est si simple à faire, ne prenant que 45 minutes environ.
De plus, c’est la taille de portion idéale pour une personne. Il se réchauffe également bien, vous pouvez donc le préparer à l’avance et l’apporter pour le déjeuner au travail ou à l’école.
26. Jambalaya aux écrevisses
Épicé, audacieux et plein de saveurs, le jambalaya aux écrevisses est un autre de ces plats typiques de la Louisiane qui crie juste « Cuisine cajun! »
C’est épicé, copieux et même s’il est plein d’ingrédients, cela ne prend que 35 minutes à faire.
27. Nachos aux écrevisses
Les nachos aux écrevisses sont un autre repas plein de saveurs et d’ingrédients qui ne prend que 35 minutes à préparer. L’astuce pour s’assurer que celui-ci est parfait est de bien choisir les épices et les assaisonnements.
Une fois que vous avez fait cela, vous pouvez jouer avec les autres ingrédients de la recette comme bon vous semble. Personnellement, je m’en tiens assez à la recette telle qu’elle est écrite.
Les seuls changements que j’apporte sont l’ajout de salsa, des tomates supplémentaires et le remplacement du fromage pepper jack par le cheddar.
28. Sauce aux écrevisses à la mode du Sud
Cette sauce peut sembler beaucoup trop épaisse pour être de la sauce, mais je crois sincèrement que vous pouvez transformer n’importe quoi en sauce si vous la mettez sur quelque chose ou si vous la rajoutez avec des biscuits.
Cette sauce particulière est délicieuse sur une purée de pommes de terre, un lit de riz ou même sur des biscuits. (Pour être parfaitement honnête, il a aussi un goût assez excellent en soi.)
29. Écrevisses Monica
Vous ne pouvez jamais avoir trop de plats de pâtes avec des pâtes moelleuses et une sauce crémeuse, alors en voici un autre pour votre répertoire. C’est du beurre, de l’ail et plein d’assaisonnement créole.
Grâce au parmesan, aux oignons verts, aux queues d’écrevisses et au jus de citron, c’est aussi terreux et juste un tout petit peu piquant. C’est comme une explosion de saveur sur votre langue.
30. Risotto aux écrevisses
Si vous cherchez une délicieuse option de dîner sans gluten ni produits laitiers, essayez le risotto aux écrevisses. Cela prend moins d’une heure à faire et a un goût délicieux (mais pas trop gras).
Bien qu’il soit difficile pour un plat de fruits de mer d’être vraiment « doux », celui-ci est assez proche, donc si vous voulez quelque chose de léger et savoureux, essayez-le.
