Ajoutez une pincée de magie et une touche d’émerveillement à vos repas quotidiens avec ces recettes de cardamome!
De la soupe de pommes de terre au tikka masala en passant par la crème glacée, cette collection vous couvre de l’entrée au dessert.
La cardamome est une épice parfumée au goût prononcé. Cette épice a des saveurs similaires à l’eucalyptus, à la menthe et au poivre.
C’est un ajout fantastique aux plats salés et sucrés.
Des soupes aux plats principaux en passant par les collations et les desserts, il existe une infinité de plats dans lesquels vous pouvez utiliser de la cardamome.
Cela peut être un peu écrasant, alors j’ai réduit les options pour vous.
Voici 30 recettes qui vous feront tellement aimer la cardamome que ce sera votre nouvel ingrédient préféré.
Après avoir essayé une seule de ces recettes, vous voudrez une quantité infinie de cardamome dans votre garde-manger !
1. Poulet à la cardamome (Masala Murgh)
Vous aimez la cuisine indienne ? Moi aussi, et ce masala murgh est fortement recommandé.
La teinte rouge-orange vif de ce plat est un indicateur clair de sa saveur chaude et ardente.
Outre la cardamome, ce plat est également épicé avec du curcuma, du poivre de Cayenne et du poivre.
Si vous aimez le poulet épicé, c’est définitivement un incontournable.
Poursuivez votre riz masala murgh ou servez-le avec du naan ou du roti pour avoir quelque chose pour éponger toute la sauce succulente.
2. Glace Pistache Cardamome Maison Facile (Kulfi)
La meilleure façon de rafraîchir votre palais à partir d’un plat chaud et épicé est cette glace rafraîchissante à la pistache et à la cardamome.
Il s’agit d’une recette de kulfi, une glace à l’indienne.
Vous allez adorer cette glace plus que la crème glacée ordinaire car elle est très riche et crémeuse.
C’est grâce au processus de cuisson lente du lait jusqu’à ce qu’il soit épais et caramélisé.
3. Poulet au miel et à la cardamome
Le poulet au miel seul est déjà bon, vous pouvez donc imaginer à quel point ce poulet au miel et à la cardamome sera plus grand.
Il s’agit de poulet rôti préalablement baigné dans un mélange de miel, de xérès, de poivre et de cardamome.
Vous pouvez déjà dire à quel point votre cuisine sentira paradisiaque lorsque vous le ferez !
Avec un fabuleux mélange de saveurs sucrées, salées et épicées, ce plat de poulet sera un succès certifié auprès de toute la famille.
4. Curry de porc noir épicé du Sri Lanka
Ce curry de porc noir sri-lankais a des saveurs si grandes et audacieuses!
Il est mariné pendant la nuit dans un mélange de curry rouge sri-lankais, de tamarin, de cardamome et d’épices.
Chaque brin de porc et chaque bloc de graisse de ce plat regorge de saveurs.
Pendant que vous préparez ce plat, n’oubliez pas de faire cuire du riz également. Vous devez le manger avec du riz, car il ne sera tout simplement pas bon sans lui.
5. Masala Chaï
Si vous vous appelez un amateur de thé, vous devez apprendre à faire du masala chai.
Il est plus connu ici aux États-Unis sous le nom de thé chai. C’est une boisson indienne à base de thé noir et d’épices mélangées à du lait.
Il a juste ce qu’il faut d’onctuosité, de douceur et de piquant.
Masala chai est la boisson parfaite pour apaiser votre corps et votre esprit lors d’une journée froide et morne.
6. Soupe aux patates douces
Si vous me demandez, la soupe aux patates douces est tellement plus délicieuse que la soupe aux pommes de terre traditionnelle.
Il y a juste quelque chose dans la combinaison du sucré et du salé qui rend mes papilles si heureuses !
Il est fait de patates douces et de lait de coco infusé de jus d’orange, d’ail, de gingembre, de cardamome et d’épices.
C’est la soupe la plus confortable et la plus réconfortante que vous n’aurez jamais mangée dans votre vie.
Est-ce que j’exagère ? Peut-être. Mais est-ce que cette soupe est vraiment un incontournable? Absolument.
7. Petits pains suédois à la cardamome (Kardemummabullar)
Les brioches à la cannelle sont un favori américain, mais ces brioches à la cardamome suédoises sont dans une catégorie à part.
Certes, ils ne sont pas populaires du tout, mais ces petits pains sont un vrai plaisir dès la première bouchée.
Avec un pain moelleux et une garniture sucrée et parfumée au sucre cardamome, c’est ce dont sont faits les rêves de pâtisserie.
Vous devrez faire du pain à partir de zéro dans cette recette, mais ne vous inquiétez pas, les étapes sont très descriptives et faciles à suivre !
8. Riz jaune à la cardamome et aux clous de girofle
Mec, c’est une image qui peut certainement donner faim.
Cuit avec du beurre végétalien, de la cardamome, de l’ail, du safran et des tonnes d’épices, ce riz jaune est incroyablement parfumé et savoureux.
Je n’ai pas honte de dire que je peux en manger un plateau entier en une seule séance, surtout lorsqu’il est servi avec du curry ou du tikka masala.
9. Krumkaker norvégien
Noël en Norvège n’est pas complet sans ces biscuits ultra-minces.
Les Krumkaker sont de fins biscuits au beurre en forme de cône décorés de détails floraux. Vous pouvez manger les cornets nature, ou les garnir de crème et/ou de confiture.
Croustillants, beurrés, sucrés et légèrement épicés avec de la cardamome et de la muscade, ces biscuits sont le régal ultime des Fêtes.
10. Poulet Tikka Masala
C’est l’une de mes commandes préférées lorsque je dîne dans un restaurant indien. Alors quand je suis tombée sur cette recette, j’ai su que je devais l’essayer.
Heureusement, ce poulet tikka masala n’a pas déçu. Avec son curry épicé au beurre et son poulet grillé juteux, je ne pourrais pas être plus heureux.
Servir le tikka masala avec du riz au jasmin, du naan ou du roti et déguster.
11. Croustillant de pêche à la cardamome et aux mûres
Si vous pensez avoir déjà mangé le meilleur croustillant aux pêches de votre vie, vous voudrez peut-être essayer celui-ci. Je suis sûr que ça va changer ta vie.
Vous adorerez la façon dont la douceur de la cardamome complète les saveurs des pêches et des mûres dans ce dessert.
Le croustillant sur le dessus, composé d’amandes, de flocons de noix de coco et de sirop d’érable, offre une finition friable parfaite.
12. Truffe au chocolat blanc Chai Spice
Les truffes au chocolat noir sont excellentes, mais ces truffes au chocolat blanc chai sont tout à fait autre chose.
Débordant de chocolat blanc infusé de cardamome et d’épices, ces truffes blanches sont aussi sophistiquées que possible.
13. Biscuits sablés Earl Grey
Ces biscuits sablés Earl Grey seront votre nouvelle collation préférée à l’heure du thé !
Ils sont croquants et friables, sucrés et beurrés, et ont un arôme et une saveur si merveilleux de l’earl grey et de la cardamome.
Pour les non-initiés, l’earl grey est un thé noir infusé à l’huile de bergamote.
Comme la bergamote est un type d’agrume, ce thé a des notes de citron, d’orange et de pamplemousse.
14. Cari Massaman au Boeuf
Voici un curry du sud de la Thaïlande qui ravira sûrement vos papilles.
Le curry Massaman est crémeux avec une saveur légèrement sucrée et épicée.
Le plat est assaisonné de cannelle, d’étoile, d’anis, de laurier et de cardamome, qui rehaussent encore son goût.
C’est parti pour la dernière minute ? C’est très bien. Malgré ses saveurs profondes, ce curry est étonnamment prêt en seulement 30 minutes.
15. Gâteau suédois à la cardamome (Kardemummakaka)
Aussi compliqué que son nom puisse paraître, le kardemummakaka est un simple gâteau au beurre infusé de cardamome.
Il est dense mais tendre et humide, ce qui en fait un compagnon idéal pour le café ou le thé.
En raison de ses ingrédients de cuisson simples, vous pouvez déguster ce délicieux dessert suédois sans quitter votre maison.
16. Cardamome, safran et poire pochée à la vanille
Le son des fruits pochés peut être ennuyeux pour certains, mais attendez d’essayer cette incroyable poire pochée.
Ici, les poires sont mijotées dans un mélange de safran, de vanille, de vin blanc et de cardamome.
Le mélange de cardamome est réduit en un sirop doré épais, qui est ensuite utilisé pour arroser les poires pochées.
C’est un dessert léger, mais certainement riche en saveurs.
17. Granola super croquant à la cardamome et noix de cajou
Rendez votre granola ennuyeux encore plus excitant avec de la cardamome !
Ce granola contient un mélange de noix de cajou, d’amandes, de noix de coco, d’avoine et de graines de citrouille.
Ils sont enrobés de sirop d’érable et d’huile de noix de coco infusés de cardamome et de vanille et cuits au four pour égayer et rehausser leur goût.
Cela dit, ne vous attendez pas à un simple mélange de noix et de graines dans ce granola. Attendez-vous à ce que chaque grain éclate de saveur.
18. Salade d’agrumes à la cardamome
Cette salade d’agrumes à la cardamome est croquante, juteuse et rafraîchissante à souhait.
La technique consistant à donner aux fruits une saveur beaucoup plus profonde ne pourrait pas être plus simple. Il suffit de les enrober d’un mélange de miel, de jus de citron vert et de cardamome.
Cette recette utilise du pamplemousse et un mélange d’oranges, mais n’hésitez pas à ajouter également d’autres fruits frais que vous avez sous la main.
Plus votre salade sera colorée, plus elle sera délicieuse !
19. Lassi à la mangue
Je ne dîne jamais dans un restaurant du Moyen-Orient sans commander du lassi à la mangue. Cette boisson est tout simplement trop irrésistible !
Pensez au milkshake à la mangue, mais au lieu de crème ou de lait, on utilise du yaourt.
La boisson est également épicée avec de la cardamome pour compléter la douceur des mangues.
Si vous ne l’avez pas encore essayé, attendez-vous à un rafraîchissement épais, crémeux et follement délicieux.
20. Biscuits Spritz à la cardamome
Chapeau à celui qui a concocté ces biscuits de Noël colorés. Ils répandent vraiment la joie des vacances.
Les biscuits Spritz sont des biscuits au beurre croustillants qui sont un incontournable de Noël dans les pays scandinaves.
La pâte est composée de farine, sucre, beurre, fromage à la crème, œuf et cardamome.
Ces biscuits sont merveilleusement riches, beurrés, sucrés et super parfumés.
Sans oublier qu’ils sont adorables !
21. Pain tressé à la cardamome (Pulla finlandaise)
Si vous aimez les pains tressés moelleux et moelleux, vous devez essayer le pulla finlandais.
Mis à part la texture qui est tout à fait pertinente, la pulla finlandaise est également recouverte d’un glaçage à la cardamome sucrée.
Ainsi, bien que ce pain soit parfait pour le petit-déjeuner, il est également suffisamment sucré pour être servi en dessert.
22. Gaufres Vanille Cardamome
Ces gaufres sont légères et moelleuses avec un peu de croquant en ajoutant de la semoule de maïs à la pâte.
La saveur est légèrement sucrée avec des notes de vanille et de cardamome.
Servez-les comme vous le feriez avec des gaufres, avec du sirop d’érable et du beurre, de la confiture, des baies et des fruits, ou avec des œufs et du bacon.
23. Starbucks Chai Tea Latte (Recette Copycat)
Évitez les files d’attente chez Starbucks et préparez votre propre thé latte chai à la maison! Cette recette fera ressortir le barista intérieur en vous.
Il est fait avec seulement trois ingrédients : du concentré de thé chai, du lait et de la cannelle.
Vous vous demandez probablement pourquoi la cardamome n’est pas sur la liste. Ne vous inquiétez pas, c’est déjà dans le thé chai.
24. Croustade Pomme Cardamome
Rendez le croustillant aux pommes classique encore plus délicieux en ajoutant juste une pincée de cardamome à la garniture !
Parce que la cardamome a une saveur légèrement sucrée, elle se marie très bien avec les fruits d’automne comme les poires et les pommes.
25. Tarte à la citrouille
L’auteur de cette recette ne mentait pas lorsqu’il disait que c’était la tarte à la citrouille parfaite.
Avec sa croûte feuilletée et sa garniture à la crème sucrée, c’est la perfection absolue de la tarte.
Les épices d’automne dans la garniture, en particulier la cardamome, rehaussent la douceur de la citrouille et ajoutent de l’arôme, pour démarrer.
Servez cette tarte avec de la crème glacée ou de la crème fouettée sur le dessus pour le dessert d’automne ultime.
26. Petits gâteaux aux épices Chai
Vous vous ennuyez avec vos cupcakes habituels à la vanille, au citron ou au chocolat ? Que diriez-vous d’ajouter une action d’épices chai là-dedans?
Les cupcakes et le glaçage sont infusés de cardamome, de cannelle et d’autres épices. La saveur du chai transparaît vraiment dans le dessert.
Tout commence par un simple mélange à gâteau blanc. En raison de toutes les épices qui y sont infusées, vous pouvez facilement faire croire à tout le monde qu’elles ont été fabriquées à partir de zéro.
27. Gâteau au fromage à la citrouille
Vous hésitez entre la tarte à la citrouille et le cheesecake ? Eh bien, vous n’avez plus à choisir entre les deux.
Réalisez ce dessert hybride pour exaucer les envies de vos papilles.
Ce gâteau au fromage à la citrouille est lisse et soyeux avec des saveurs sucrées et épicées de citrouille et de cardamome.
Améliorez le gâteau au fromage en le servant avec une cuillerée de crème fouettée et une pincée de biscuits Pizzelle écrasés.
28. Curry de dinde au beurre facile
La grande chose à propos de l’après-Thanksgiving est la myriade de plats que vous pouvez préparer avec les restes.
La dinde n’est généralement pas utilisée dans les currys, mais comme vous avez une abondance de restes, nous ferons une exception.
Les restes de dinde sont généralement secs, mais vous serez surpris de voir à quel point ils sont tendres et juteux dans cette recette.
C’est un changeur de jeu total!
29. Soupe aux lentilles épicée rougeoyante
Assaisonnée de curcuma, de cumin, de cannelle, de noix de coco et de cardamome, il n’est pas étonnant que cette soupe aux lentilles brille.
Cette soupe copieuse et réchauffante est absolument le plat parfait à avoir un jour de neige ou de pluie.
30. Glace Safran Cardamome
Finissons la liste en beauté, d’accord ? Cette crème glacée au safran et à la cardamome est définitivement la bombe, et elle époustouflera vos papilles.
Cette crème glacée est ridiculement riche et crémeuse. C’est super parfumé grâce à la cardamome.
Le safran donne à la crème glacée sa teinte brillante ainsi qu’une saveur terreuse. La cardamome apporte de la douceur, tandis que les pistaches ajoutent de la noisette et du croquant.
Ensemble, ils font une sacrée glace savoureuse aux saveurs merveilleusement exotiques.
