La friteuse à air est devenue un incontournable dans de nombreuses cuisines, et il est plus facile que jamais de les utiliser pour des repas rapides sans tracas. Les appareils sont des alternatives à faible énergie, souvent plus rapides, à l'utilisation d'un four conventionnel.
Le chef d'Irlande du Nord, Nathan Anthony, qui est devenu célèbre partageant des recettes d'aération et des recettes de mijoteuses sur sa plate-forme de médias sociaux avec quatre millions de followers, ennuyé de déjeuner, a publié un nouveau livre, Fryer à air sain: repas de 30 minutes.
Voici trois de ses nouvelles recettes.
Poulet frit croustillant
Sert 6
- Drumbouches et cuisses de poulet de 1,2 kg, peau sur
- 200 ml de babeurre ou 4 œufs battus
- 120 g de farine ordinaire
- 120 g de maïs
- 2 tbsp paprika
- Poudre de piment 1 TSTP
- 1 tbsp origan séché
- 1 TSTP thym séché
- 1 TSTP basilic séché
- 1 Tbsp Pouile de moutarde
- ½ tsp gingembre moulu
- Granules à l'ail 1 tbsp
- Poivre blanc de 1½ tbsp
- Poivre noir de 1 tbsp
- 1 tsp sel
- Huile végétale de 2 tbsp
- Spray à l'huile d'olive (pas faible en calories)
Méthode
Préparation: 10 minutes
Cuisiner: 20 minutes
- Enrober les morceaux de poulet dans le babeurre ou l'œuf battu.
- Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol, puis draguer le poulet d'abord dans ce mélange, puis revenir dans le babeurre ou
- œuf battu, puis enrober le mélange à sec une fois de plus.
- Ajouter l'huile végétale à votre friteuse à air et préchauffer pendant 2 minutes à 200 ° C.
- Cette prochaine étape est très importante; Enrober le poulet très bien avec le spray à l'huile d'olive – la farine doit paraître principalement jaune à partir du spray. Air-Fry à 200 ° C pendant 20 minutes, en tournant et en redémarrant à mi-chemin de la cuisson.
- Comme votre friteuse à air sera à pleine capacité avec le poulet, vous pouvez simplement faire éclater des copeaux dans le four et chauffer des haricots au four au micro-ondes ou sur la plaque de cuisson pour accompagner.
Chou-fleur et pains plats aubergins avec un yaourt à la chaux
Service 4
- 1 tête de chou-fleur, coupé en fleurons
- 1 Aubergine, tranché
- Huile 1 Tbsp
- 1 TSTP Cumin au sol
- 1 TSTP curcuma
- Poudre de curry 1 tbsp
- 1 Tbsp Paprika
- 1 TSPS Poudre de piment doux
- 4 pains plats
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, pour garnir
- Veg mariné, jalapeno ou oignon rouge, pour servir
- Houmous avec une bruine d'huile d'olive, pour servir
Pour le yaourt:
- 1 tbsp tahini
- 1 chaux, zested
- Yaourt 6 tbsp
Méthode
Préparation: 5 minutes
Cuisiner: 15 minutes
- Enrober les fleurons de chou-fleur et les tranches d'aubergins dans l'huile et les épices et la saison au goût. Air-Fry pendant 14-16 minutes à 190 ° C.
- Mélanger tous les ingrédients de yaourt dans un bol.
- Toast les pains plats dans la friteuse à air à 190 ° C pendant 1 minute, puis servir le long du yaourt et du houmous et garniture.
S'mores trempera avec des tourbillons de banane et de chocolat.
Service 6
- 2 crêpes prêtes à l'emploi ou enveloppes de tortilla
- 2 tbsp à cuillère à soupe de noisette au chocolat (par exemple, Nutella)
- 2 bananes glace sucre, à la poussière
Pour la trempette s'mores:
- 300 g de chocolat au lait, brisé en morceaux
- 200g de grandes guimauves
Méthode
- Étalez chaque crêpe ou enveloppez avec la propagation de noisette au chocolat et ajoutez une banane pelée au-dessus de chacune, placée sur le bord, puis enroulez la crêpe ou enveloppez jusqu'à ce que vous atteigniez l'extrémité. Soupousser avec du sucre glace et couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Si vous le souhaitez, cuire à la friteuse à l'air à 200 ° C pendant 7 minutes.
- Pour la trempette aux s'mores, placez le chocolat au fond d'un plat anti-chaleur, puis dispersez les guimauves sur un calque uniforme, en s'assurant qu'ils couvrent complètement le chocolat. Air Fry à 160 ° C pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit gluant et fondu.
- Servir les tourbillons de la banane avec le plongeon des s'mores, rester coincé et profiter. J'aime à nouveau dépoussiérer les piqûres de crêpe avec du sucre glace juste avant de tremper.
Extrait de Ennuyé du déjeuner: Fryer à air sain: repas de 30 minutes par Nathan Anthony (Ebury Press). Photographie de Dan Jones.
