Si vous pensez que vous n’aimez pas le tofu, je parie que vous n’avez tout simplement pas trouvé le bon recettes de tofu encore.
De plus, gardez à l’esprit que si vous utilisez le mauvais type de tofu, il n’aura pas bon goût ou ne sera pas bon.
Pour de nombreux plats, vous verrez que vous devez utiliser du tofu extra-ferme. Ce truc est fantastique, et vous pouvez le trancher et le faire frire comme du poulet.
Donc, avant de renoncer au tofu pour la vie, revérifiez la recette, obtenez le bon type de tofu et essayez à nouveau.
Je parie que vous changerez d’avis après la première bouchée !
Comment cuisiner des recettes de tofu
1. Tofu poêlé au sésame et à l’ail
Pour faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit croustillant, vous aurez besoin de tofu ferme. Non seulement cela, mais vous devrez également appuyer dessus.
Le tofu est généralement plein d’excès d’humidité, et si vous ne vous en débarrassez pas, le plat deviendra pâteux et grossier.
Alors, prenez le bloc de tofu et pressez-le entre deux assiettes avec des serviettes en papier et ajoutez quelque chose de lourd sur le dessus.
Au bout d’un moment, l’excès de liquide devrait pénétrer dans les serviettes, et vous pourrez ensuite le faire frire à la perfection.
2. Tofu Sriracha au miel
Puisque ce plat demande du miel, il n’est pas 100% végétalien. Si vous le souhaitez, remplacez simplement le miel par de l’agave ou de la cassonade.
Bien que vous puissiez le laisser de côté, je trouve que Sriracha peut être accablant après quelques bouchées. Cependant, la douceur rendra cela équilibré et plus gourmand.
3. Sauté de tofu aux légumes dans une sauce soja au sésame
Étant donné que le tofu est si souvent cuit dans le cadre d’un sauté, il est essentiel de le presser.
Si vous laissez un excès d’humidité dans le bloc, tout va cuire à la vapeur au lieu de frire, et vous n’obtiendrez pas une belle finition croustillante.
Sans oublier que cela aide le tofu à conserver sa forme.
Lorsque vous faites ce genre de plat où tout est mélangé et frit ensemble, vous risquez de casser le tofu.
Une fois le tofu prêt, ce plat reste assez simple, en utilisant uniquement de la sauce soja, du bouillon de légumes et du miel, ce que je parie que vous avez déjà.
4. Tofu croustillant sans friture
Lorsque vous mangez du tofu croustillant dans un restaurant, le plus souvent, il a été frit pour une texture maximale.
Si vous n’avez pas de friteuse ou si vous ne voulez pas ajouter de calories, essayez plutôt de faire frire légèrement dans une poêle antiadhésive.
La clé pour obtenir un enrobage croustillant est de mélanger le tofu dans la fécule de maïs. Cela fait toute la différence!
5. Tofu frit à l’air croustillant
Vous voulez quelque chose d’encore plus sain ? Que diriez-vous de tofu croustillant fait avec un minimum d’huile directement dans la friteuse à air?
Les friteuses à air fonctionnent en faisant circuler de l’air chaud autour des aliments grâce à la chaleur par convection. Cet air chaud rend tout juteux et croustillant avec très peu d’huile nécessaire.
Commencez par laisser mariner le tofu pendant environ 15 minutes, puis ajoutez-le au panier et laissez-le faire son travail.
6. Tofu du Général Tso
Je suis sûr que le General Tso est quelque chose que nous avons tous eu, et c’est un grand favori dans ma maison.
Je le prends habituellement avec du poulet pané et croustillant quand j’ai envie de quelque chose de méchant.
Mais comme je l’ai mentionné ci-dessus, le tofu ressemble beaucoup au poulet. C’est assez doux pour ne pas dominer la sauce, et c’est agréable et léger.
Dans ce cas, vous ferez mariner le tofu dans du tamari (ou sauce soja) et du vinaigre de cidre de pomme.
Laissez-le reposer pendant au moins 15 minutes avant de l’égoutter et de le mélanger à la fécule de maïs.
7. Tofu aigre-doux
L’aigre-doux fait partie de ces plats que vous pouvez facilement servir à une famille ou à une foule.
Les enfants et les adultes l’adorent, et il est plus facile que vous ne le pensez de recréer à la maison.
Croyez-le ou non, la sauce est un mélange rapide de sucre, de ketchup, de vinaigre, d’eau, de sauce soja et de poudre d’ail.
Le vinaigre de riz fonctionne mieux, mais allez-y avec tout ce que vous avez.
Lorsque vous l’ajoutez aux bouchées de tofu recouvertes de fécule de maïs, il s’épaissit et se transforme en un glaçage vibrant.
8. Tofu asiatique à l’ail
La sauce Hoisin est comme un barbecue asiatique, et par là, je veux dire que vous pouvez la mettre sur n’importe quoi, et elle aura un goût incroyable.
Il est profondément savoureux et riche, sans oublier qu’il est excellent avec tout, du poulet et du tofu au bœuf et au porc.
Pour cette recette, vous mélangerez la sauce Hoisin avec de la sauce soja, du gingembre, de l’ail et des flocons de piment rouge pour faire un glaçage qui enrobera le tofu et le brocoli.
9. Tacos au tofu faciles
J’ai beaucoup parlé de la nécessité d’extraire l’excès de mélange du tofu pour qu’il conserve sa forme. Mais saviez-vous que vous pouvez aussi l’émietter ?
Lorsque vous l’émiettez et le cuisinez avec les bonnes épices, il a le même goût que les tacos au bœuf haché.
Ajoutez-le simplement dans une poêle avec de l’huile, du cumin, de la poudre d’ail, de la poudre de chili et du paprika fumé, en le laissant frire jusqu’à ce que les bords deviennent dorés.
10. Tofu Teriyaki
Cette recette est tout au sujet de la sauce.
Commencez par faire cuire le tofu jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis retirez-le de la poêle et mettez-le de côté. Ensuite, faites cuire le gingembre pendant environ une minute avant d’ajouter les oignons.
Une fois qu’ils sont tendres, ajoutez le mirin, la sauce soja, la cassonade et l’huile de sésame.
Puisque vous utiliserez la même poêle, il devrait rester de la fécule de maïs, mais vous pouvez en ajouter plus pour l’épaissir.
11. Nouilles ivres au tofu
Je ne sais pas comment ils ont obtenu leur nom, mais il n’y a pas d’alcool dans le mélange. Peut-être est-ce dû au fait qu’ils sont si bons que vous vous sentirez ivre après quelques bouchées ?!
Ceux-ci sont un peu épicés, plutôt sucrés et chargés de bonté umami.
Si vous en avez un, il vaut mieux le cuire au wok. Sinon, n’importe quelle poêle antiadhésive de taille décente fera l’affaire.
12. Légumes Lo Mein avec Tofu
La beauté de lo mein est que vous pouvez plus ou moins utiliser tous les légumes que vous avez sous la main. Tant que vous les tranchez assez finement pour les cuire, cela fonctionnera avec n’importe quoi.
J’aime les carottes et le chou rouge pour leur couleur, ainsi que les petits maïs et les oignons verts. Mais vous pouvez facilement ajouter des asperges, du brocoli, des pois ou des poivrons.
13. Nouilles soba au tofu
Les nouilles soba sont maigres et fabriquées à partir de sarrasin, ce qui leur donne un goût terreux et légèrement noisette.
Contrairement aux autres nouilles, qui sont pleines d’huiles et de glucides, elles sont faibles en gras et en cholestérol.
C’est grâce au sarrasin, un grain entier qui est une excellente source de protéines et de fibres.
14. Wraps de laitue au tofu
J’adore les roulés de laitue au poulet de PF Chang en entrée. Ils sont si savoureux mais agréables et légers (donc je sais que je peux tenir dans un dessert).
Comme pour la recette de tacos ci-dessus, ce plat végétalien utilise du tofu émietté à la place du poulet haché.
Faites frire quelques échalotes hachées jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis ajoutez le tofu émietté et faites cuire jusqu’à ce qu’il commence à devenir croustillant.
Enfin, ajoutez la cassonade, le jus de citron vert, le zeste, le sel et la pâte de piment.
15. Petit-déjeuner végétarien au tofu brouillé
Si vous ne pouvez manger des œufs brouillés que lorsqu’ils sont mous et crémeux, ce n’est peut-être pas pour vous.
Mais si vous aimez les œufs brouillés fermes avec beaucoup de légumes, je parie que vous allez adorer ça.
Aucun petit-déjeuner brouillé n’est complet avec des pommes de terre, mais n’hésitez pas à utiliser des patates douces si vous préférez. Il cuisinera également plus rapidement que d’habitude, vous pourrez donc manger plus tôt !
Dès que les pommes de terre sont croustillantes et tendres, ajoutez les poivrons hachés, les oignons et les tomates cerises.
Vous n’aurez pas besoin de le faire cuire trop longtemps, alors préparez le tofu émietté.
16. Bols de burrito au petit-déjeuner au tofu ultime
Le tofu regorge de protéines, c’est donc non seulement une façon savoureuse de commencer votre journée, mais il vous aidera également à rester rassasié plus longtemps.
Ce plat tex-mex utilise des pommes de terre rissolées au lieu de pommes de terre en dés, ce qui, je pense, ajoute un élément agréable.
Les tater tots seraient également une option amusante que les enfants adoreront.
17. Soupe Coréenne Au Tofu
C’est la première recette de la liste qui ne demande pas de tofu extra-ferme, et c’est parce que vous ne le ferez pas frire.
Au lieu de cela, vous utiliserez du tofu soyeux pour une finition plus douce. Après tout, si vous mettez du tofu croustillant dans un bol de soupe, il deviendra de toute façon détrempé.
La base est le kimchi, ce qui signifie qu’il est piquant, sucré, épicé et très fort. Si vous n’en avez jamais fait auparavant, essayez cette recette.
18. Pâtes Romesco avec Tofu Croustillant au Four
Vous ne verrez pas souvent du tofu servi avec des pâtes, mais cela prend tout son sens si vous y réfléchissez. Les cuisines italienne et asiatique utilisent toutes deux des nouilles avec une sauce savoureuse.
C’est juste un mélange différent d’herbes et d’épices.
C’est un peu comme ajouter du poulet pané ou des raviolis grillés, et c’est tout aussi simple.
Tout d’abord, vous l’enroberez de fécule de maïs et du lait sans produits laitiers de votre choix. C’est un peu mieux.
Ensuite, vous le mélangerez dans un mélange de chapelure, de sel, de paprika, d’ail granulé et de poivre noir.
19. Pâtes Tofu Brocoli
Voici un autre excellent plat de pâtes adapté aux enfants qui comporte moins d’étapes que celui ci-dessus.
Au lieu de faire la pâte à la fécule de maïs et le mélange de chapelure assaisonnée, vous la ferez simplement frire toute seule.
Après environ 10 minutes, ajouter l’huile d’olive, la levure nutritionnelle, l’ail granulé, les herbes séchées, le sel et le poivre, en remuant jusqu’à ce que le tofu soit enrobé.
20. Pizza Tofu Barbecue
Si je ne pouvais manger qu’un seul type de pizza pour le reste de ma vie, ce serait du poulet BBQ.
J’adore la sauce piquante et le fromage fumé, ainsi que les oignons rouges poivrés et le poulet juteux.
Mais comme nous le savons tous maintenant, vous pouvez échanger le poulet contre du tofu en un clin d’œil, et je parie que la plupart des gens l’aimeront tout de même.
Vous pouvez même faire deux versions, une avec du poulet et une avec du tofu, pour comparer à quel point elles sont vraiment proches en termes de goût et de texture.
Bien sûr, n’oubliez pas que vous aurez également besoin de fromage végétalien si vous voulez ce produit sans produits laitiers.
21. Vegan Tofu Turquie (Tofurkey)
Il est difficile de remplacer la grandeur d’un oiseau doré géant scintillant de jus et entouré de farce et d’accompagnements délicieux.
Mais croyez-moi, vos amis et votre famille végétaliens seront plus que reconnaissants que vous ayez essayé.
Vous devrez presser le tofu avant et après avoir ajouté l’assaisonnement.
De cette façon, vous saurez qu’il n’y aura pas de fuite d’eau et que le tofu pourra vraiment absorber toute cette saveur.
Pour la garniture, vous ferez une délicieuse farce végétalienne avec de la chapelure, des pommes, des amandes et des cerises séchées. Cela va à l’intérieur du tofu, et tout est cuit comme un seul.
22. Tortillas croustillantes au tofu
Vous devrez admettre que ceux-ci ressemblent à des wraps au poulet, n’est-ce pas?
Avec cette croûte dorée et cette garniture blanche et juteuse, je pense que vous pourriez tromper une tonne de mangeurs de viande sans méfiance.
Pour être honnête, vous pouvez utiliser n’importe quelle recette de wrap que vous aimez ici, que ce soit du sud-ouest avec des jalapeños et des haricots noirs ou quelque chose de plus classique avec une vinaigrette ranch végétalienne.
23. Enchiladas végétariennes au fromage et au tofu
Avez-vous déjà essayé le fromage végétalien? Ça s’est tellement amélioré ces dernières années, et même si ça peut être cher, ça vaut chaque centime si vous me le demandez.
Le fromage est une chose qui m’empêche de plonger dans une alimentation entièrement végétalienne. Eh bien, ça et le steak.
Et, bien sûr, vous n’avez pas besoin d’être végétalien pour profiter du tofu !
Cela dit, la garniture pour ceux-ci est similaire à la recette de tacos ci-dessus, mais si vous le voulez végétalien, vous devrez trouver des alternatives sans produits laitiers car la recette demande de la crème sure et du fromage ordinaire.
24. Recette de lasagne au tofu
Ceci est une autre excellente recette qui demande du tofu soyeux.
Cette fois, vous l’utiliserez pour faire une délicieuse ricotta végétalienne avec du persil, des épinards, de la poudre d’ail, de l’assaisonnement italien et du sel.
J’aime aussi ajouter de la levure nutritionnelle, mais c’est mon addiction au fromage. Peut-être en ajouter un peu et lui donner un avant-goût avant d’aller trop loin.
25. Chili épicé au tofu
Le chili est l’un de ces plats réconfortants que vous pouvez préparer un jour de pluie et déguster toute la semaine.
De plus, comme c’est comme un ragoût, vous ne pouvez souvent pas dire quel type de viande hachée entre. Avec tous les légumes et les épices, c’est plus là pour la texture que pour le goût.
Alors, pourquoi ne pas utiliser du tofu moulu et booster les protéines ?
Faites-le frire avec de la poudre de chili, du cumin, du paprika, de la poudre de piment ancho et du poivre de Cayenne, puis ajoutez-le à la casserole avec des tomates, des haricots et du maïs.
