Obtenez un regain de bien-être avec ces aliments faciles et nutritifs recettes de boulgour. Ils sont faibles en calories, riches en fibres et idéaux pour les familles.
Le boulgour est une céréale ancienne couramment utilisée dans les recettes du Moyen-Orient, de l’Asie occidentale et de la Méditerranée. Il provient de blé séché et concassé et, une fois cuit, a une consistance similaire au couscous ou au quinoa.
Sa saveur est assez douce, mais elle a plus de saveur qu’un grain comme le riz, ce qui la rend formidable dans les salades, le porridge, les ragoûts copieux, et plus encore.
Donc, si vous êtes prêt à essayer ce grain polyvalent, commencez par ces 25 fantastiques recettes de boulgour.
1. Boulgour Pilaf
Ce pilaf libanais est brillant, acide et plein de nutriments. C’est aussi délectable !
Les pois chiches et le boulgour ajoutent des protéines et des fibres, donc ce plat est vraiment copieux. Les tomates, les oignons et les poivrons contiennent de nombreux antioxydants différents, ainsi que de délicieuses saveurs.
Vous pouvez tout à fait le manger seul, mais ce serait merveilleux avec du poulet au citron et une sauce au yogourt.
2. Salade de boulgour avec concombres, poivrons rouges, pois chiches, citron et aneth
Cette salade riche en fibres et faible en calories vous comblera sans vous alourdir.
C’est noisette, terreux, herbacé et chemin mieux que la vieille laitue ennuyeuse.
Il est également extrêmement facile à préparer et fonctionne aussi bien en accompagnement que seul.
3. Gratin de blé boulgour, patates douces et haricots noirs
Ce gratin est comme une délicieuse fusion entre le Moyen-Orient et le Sud-Ouest américain.
Le composant principal du plat est le boulgour aux noisettes, qui est mélangé avec des haricots noirs, des chipotles, des tomates, de la crème, des oignons verts et du bouillon.
Ensuite, il est recouvert de patates douces et de fromage pour quelque chose de vraiment décadent.
C’est merveilleusement fumé, épicé et copieux et certainement le genre de dîner que tout le monde adorera.
Ai-je mentionné que c’est aussi végétarien?
4. Salade de boulgour méditerranéenne
Cette salade estivale vous transportera directement dans la chaleur de la Méditerranée.
Des herbes brillantes et des légumes frais complètent magnifiquement le copieux boulgour, et j’adore les couleurs.
Cette salade est légère et citronnée et parfaite pour votre prochain dîner en plein air. Tout le monde va adorer !
5. Salade de Boulgour aux Herbes Fraîches et au Citron
Cette salade inspirée du taboulé contient beaucoup d’herbes fraîches et de légumes croquants. Les pacanes grillées ajoutent un croquant sucré et beurré, ainsi que beaucoup de graisses saines.
Il regorge de saveurs et de nutriments et serait fantastique avec de l’agneau ou du poulet rôti.
6. Kisir (salade turque de boulgour)
Le kisir est un plat turc naturellement végétalien et plein de saveurs !
Essentiellement, le kisir est un pilaf de boulgour garni de beaucoup de légumes frais. Il est acide et vif et contient un certain nombre d’ingrédients traditionnels du Moyen-Orient.
Oh, et c’est délicieux !
7. Taboulé
Si vous pensez que le persil mérite plus que d’être relégué à une garniture, alors essayez le taboulé !
Cette salade de boulgour et de persil est si luxuriante et rafraîchissante. Outre ces deux ingrédients, il contient également de la menthe fraîche, des tomates, du concombre, de l’oignon vert et de l’ail.
Tout est mélangé avec du jus de citron, de l’huile d’olive et les assaisonnements de votre choix.
8. Incroyable salade de boulgour aux raisins rôtis
Comme beaucoup de recettes de cette liste, celle-ci contient du boulgour, des pois chiches et des herbes fraîches.
Mais ce sont les raisins rôtis et la vinaigrette au curry qui rendent cette recette super spéciale !
Les raisins sont juteux, sucrés et riches, tandis que la vinaigrette au curry est brillante, sucrée et un peu épicée.
Dans l’ensemble, cette salade est fantastique et pleine de saveurs.
9. Lentilles et Boulgour aux Oignons Caramélisés
Ce plat simple met en valeur les délicieuses saveurs de noisette des lentilles et du boulgour.
Les oignons caramélisés ajoutent également une touche de douceur savoureuse.
Il est riche en fibres et très sain.
10. Soupe froide au poulet et aux pois chiches
Si vous voulez un repas copieux mais rafraîchissant, essayez cette soupe aux pois chiches et au poulet.
Il contient tous les ingrédients habituels du Moyen-Orient, y compris les lentilles, les pois chiches et le boulgour, mais il réserve aussi quelques surprises.
Cette recette est cool (littéralement) car elle contient une base de soupe au yogourt, qui est lisse et crémeuse.
Ajoutez du poulet effiloché et des herbes fraîches et le tour est joué !
11. Boulgour petit-déjeuner à la banane et à la cannelle
Chaleureux et simple, ce petit-déjeuner de boulgour est réconfortant et délicieux.
C’est comme les flocons d’avoine, mais avec une meilleure texture. Il a également un goût légèrement plus noisette, ce qui est divin.
12. Bouillie de boulgour
Cette délicieuse bouillie de grains entiers est tout ce que je veux pour le petit-déjeuner par temps froid : facile à préparer, chaude et super polyvalente.
Les principaux composants sont le boulgour et la purée de banane.
La banane adoucit le plat et il le rend super crémeux sans produits laitiers. C’est végétalien après tout.
Cela dit, vous pouvez modifier cela comme vous le souhaitez.
Cette recette est garnie de mangue, mais utilisez ce qui sonne bien. Noix, graines, fruits… le ciel est la limite !
13. Salade de fenouil et pomme avec boulgour
Ce plat est brillant et beau, et il a aussi bon goût ! C’est parfait pour les divertissements d’été.
Cette salade est douce, acidulée, acide et fraîche avec des textures merveilleuses. C’est la fête dans ta bouche !
14. Bol de grains de saumon à peau croustillante avec légumes grillés
Les bols à grains ont gagné en popularité au cours des dernières années et pour une bonne raison. Ils sont sains, rassasiants et délicieux.
Ce bol à grains de saumon ne fait pas exception.
Avec des grains entiers, une portion complète de légumes et des protéines maigres, ce bol est super puissant.
15. Salade Méditerranéenne Halloumi et Blé Boulgour
Le fromage rend tout meilleur, vous ne pensez pas ?
C’est mon opinion personnelle, mais je pense que tout l’état du Wisconsin serait d’accord. Et cette salade en est le parfait exemple !
La base est une salade de boulgour délicieuse et fraîche – tomates fraîches, concombres, boulgour, herbes, vous connaissez le truc.
Ce qui le rend encore plus spécial, c’est le fromage halloumi.
Halloumi est piquant, salé et il frit extrêmement bien.
C’est le point d’équilibre parfait pour la salade fraîche.
16. Salade de Boulgour avec Avocat
Cette déesse verte d’une salade est croquante, crémeuse et sans défaut.
Du brocoli tendre, de la laitue romaine croquante et des avocats moelleux reposent sur un lit de boulgour moelleux.
Ajoutez de l’aneth frais et des oignons verts pour plus de saveur, puis complétez avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron. Délice.
17. Trigo con Leche, ou Trigo con Dulce (boudin de boulgour)
Si vous aimez le riz au lait, alors vous allez adorer ce Trigo con Leche.
Cette variante dominicaine a toutes les saveurs de riz au lait chaud que vous connaissez et aimez, mais elle est plus noisette et un peu plus moelleuse.
18. Salade de boulgour aux cerises sucrées
J’adore les fruits dans mes salades et cette recette de cerises en est un exemple fantastique.
La roquette, le boulgour, les cerises, les pignons de pin et le fromage feta se combinent pour créer ce beau plat.
Garni d’une vinaigrette au miel et à la moutarde, il est noiseté, sucré, terreux et très bien équilibré.
19. Salade de thon à la coriandre et à la lime
Cette salade de thon est vraiment délicieuse.
La coriandre et le citron vert équilibrent la lourdeur de la mayonnaise. Le thon est crémeux et le boulgour ajoute une autre belle texture.
Ce serait délicieux sur un crostini pour un déjeuner léger.
20. Chili Végétarien Boulgour
Ce chili simple et délicieux est si délicieux que vous ne vous soucierez même pas qu’il soit végétarien.
Il a tous les suspects habituels – tomates, haricots et épices fumées et épicées.
Mais, il contient également quelques ingrédients inattendus, à savoir le boulgour, le panais et le chocolat.
C’est tellement bon que vous ne voudrez pas partager.
21. Salade de Boulgour avec Tomate Rôtie et Aubergine
Les légumes rôtis de cette salade complètent à merveille la saveur du boulgour.
Ensuite, vous ajoutez une sauce à la grenade sucrée et salée sur le dessus… sérieusement, c’est le paradis.
22. Aubergines Farcies Au Boulgour
Sucré, fumé et salé, ce plat d’aubergines farcies est délicieux.
Avec des raisins secs, des herbes fraîches, des amandes, des épices et du citron, ce dîner incarne les saveurs de la Méditerranée.
Il est facile à préparer, satisfaisant et constitue une excellente entrée pour un dîner.
23. Taboulé d’hiver avec courge Delicata rôtie
Parfumé et acidulé, ce taboulé d’hiver égayera à coup sûr n’importe quel repas.
Rempli de grenade, de cassis et de vinaigre balsamique, il a le parfait équilibre aigre-doux.
Cela, mélangé à la courge rôtie sucrée et salée, est tout simplement fantastique.
Des herbes piquantes et des amandes complètent toutes les saveurs et ajoutent juste une touche de croquant.
24. Style Boulgour Nasi Goreng
Le Nasi Goreng est un riz frit de style indonésien.
Comme vous l’avez peut-être deviné, cette version utilise du boulgour à la place du riz et c’est une fête en bouche !
Le boulgour ajoute une merveilleuse noisette et une texture amusante.
Le tofu ajoute de la viande tout en gardant le plat végétarien. Mais vous pouvez certainement utiliser une autre source de protéines si vous n’êtes pas végétarien.
25. Kibbeh à la dinde avec salade de concombre et sauce au yogourt à la menthe
Si vous êtes amateur de croquettes ou de pain de viande, alors vous allez adorer ce kibbeh de dinde. C’est un peu le meilleur des deux mondes.
Le boulgour, la dinde hachée, l’abricot séché, l’oignon, le persil et les pignons forment les galettes. Ceux-ci sont ensuite poêlés jusqu’à la perfection.
Il est garni d’une salade de concombre herbacée rafraîchissante et chaque bouchée est pleine de bonté umami.
Servez avec n’importe quel autre plat de cette liste et vous aurez un fantastique dîner d’inspiration moyen-orientale. Votre famille l’aimera!
