Nouveau dans le poisson fumé ? Laissez ces recettes d’aiglefin fumé soyez votre guide !
Ferme, fumé et savoureux, ce délicieux poisson est très polyvalent. C’est excellent dans les ragoûts, les chaudrées, le risotto et plus encore.
Je suis un grand fan des galettes de poisson à l’aiglefin fumé indien et du Kedgeree traditionnel.
Mais quand il s’agit de chaudrée, il y en a tellement de bonnes qu’il est difficile de se décider.
Mélangez-le avec n’importe quoi de fromage ou de crémeux et il devient l’aliment réconfortant ultime par une journée froide.
Quoi que vous en fassiez, vous aurez un plat appétissant avec ces recettes d’aiglefin fumé.
1. Gratin d’aiglefin fumé
Fumé, savoureux, fromager et crémeux, ce gratin de poisson a tout pour plaire.
Il contient des couches d’aiglefin fumé, de pommes de terre, d’oignons verts, de ciboulette et une sauce crémeuse au fromage et à la moutarde.
De la chapelure et du fromage complètent le tout.
Un plat comme celui-ci est fait pour être partagé. Alors essayez-le lors de votre prochain dîner en famille.
2. Aiglefin fumé avec sauce crémeuse aux tomates et aux poivrons
L’aiglefin fumé est excellent dans les ragoûts.
C’est particulièrement bon lorsque vous le combinez avec une sauce crémeuse comme ce délice aux tomates et aux poivrons.
Bien meilleure que celle du commerce, la sauce est si simple à préparer que tout le monde peut la faire.
Vous faites sauter tous les légumes, les écrasez et les combinez avec de la crème sure.
Versez le tout sur une couche de haddock fumé et recouvrez de gouda.
À partir de là, laissez le four s’occuper du reste.
3. Cullen Skink (chaudrée de poisson fumé écossaise)
Voici la première des nombreuses chaudrées d’aiglefin fumé étonnantes de cette liste.
Le scinque Cullen est une version écossaise de la chaudrée de poisson qui est à peu près aussi épaisse et crémeuse que possible.
Dans le bouillon somptueux, nagent de tendres morceaux d’aiglefin fumé et de pommes de terre légèrement écrasées.
Bien que vous puissiez fumer l’aiglefin vous-même, je vous conseille d’y aller avec du déjà fumé.
De cette façon, vous pourrez manger cette chaudrée plus rapidement !
4. Aiglefin fumé et purée
Ce plat est à peu près aussi convivial que possible !
La purée de pommes de terre au beurre se marie aux poireaux et aux oignons verts. Il y a aussi une poignée d’épinards dedans.
Sur le dessus se trouve un filet d’aiglefin fumé et un œuf poché pour finir.
5. Kedgeree traditionnel
Le Kedgeree est un plat britannique populaire aux racines indiennes.
La version originale commençait avec des lentilles et maintenant tout tourne autour de l’aiglefin fumé.
Heureusement pour nous car c’est incroyable !
Les épices parfumées, le persil frais et le citron ajoutent du panache au riz blanc de base.
Tout cela ne fait que s’améliorer avec une livre entière d’aiglefin fumé et d’œufs durs.
6. Risotto d’aiglefin fumé
Si vous préparez un risotto, optez pour cette version à l’aiglefin fumé.
L’aiglefin fumé confère une forte saveur fumée qui se marie bien avec la richesse du risotto.
Et voici un secret amusant. Vous pochez le poisson dans un bouillon laiteux avant de l’ajouter au risotto !
7. Crème de poireaux et haddock fumé
L’aiglefin fumé se marie bien avec les poireaux. Alors pourquoi ne pas en faire le point fort d’un plat ?
Cette concoction crémeuse et beurrée est super confortable et délicieuse.
Vous aurez certainement envie d’un bon pain au levain croustillant pour l’accompagner.
8. Cuisson de l’aiglefin fumé, des poireaux et des haricots beurre
Si vous souhaitez ajouter plus de substance à votre aiglefin fumé et à vos poireaux, ajoutez quelques haricots beurre.
Ces succulents haricots rendent ce plat très copieux. De plus, ils ajoutent plus de protéines.
Sans oublier que leur saveur beurrée s’accorde parfaitement avec le côté fumé de l’aiglefin.
9. Chaudrée de poisson irlandaise
Amateurs de fruits de mer, préparez-vous. Cette chaudrée de poisson irlandaise vous fera revenir bol après bol !
Des morceaux d’aiglefin fumé, de moules et de saumon nagent dans un bouillon crémeux accompagné de morceaux de bacon fumé.
Vous obtenez donc beaucoup de surf avec un peu de gazon également.
10. Galettes de poisson à l’aiglefin fumé
Même ceux qui ne sont pas trop friands de fruits de mer ne pourront pas dire non aux croquettes de poisson.
Il s’agit d’un mélange de viande d’aiglefin fumé et de purée de pommes de terre réunis dans une galette.
La chapelure recouvre l’extérieur d’un joli croquant. À l’intérieur, ils restent feuilletés et tendres à la fourchette.
11. Haddock Fumé Rarebit
Le Rarebit est un plat gallois qui consiste à verser une sauce au fromage sur le pain.
Aussi parfait soit-il, je pense que vous allez adorer cette version remaniée.
Il y a encore du pain et une sauce au fromage.
Ce qui est différent, c’est que la sauce reçoit une touche de moutarde et un soupçon de Worcestershire.
Un épais filet d’aiglefin fumé et d’épinards est également empilé sur le dessus.
12. Chaudrée d’aiglefin fumé et de maïs doux
Cette chaudrée fumée, sucrée et crémeuse ne prend que 30 minutes à préparer.
Cela signifie que vous pouvez en profiter n’importe quel soir de la semaine !
C’est un gros mélange de pommes de terre tendres, de grains de maïs sucrés, d’aiglefin fumé, de céleri et d’oignons mijotés dans du lait écrémé et du bouillon.
C’est donc aussi plein de protéines et de calcium.
13. Tagliatelles d’aiglefin fumé et de crevettes
Des pâtes aux fruits de mer comme celles-ci sont difficiles à oublier !
La double crème enrobe les tendres tagliatelles de décadence. Si cela ne suffisait pas, les fruits de mer sont doublés !
Vous obtenez des crevettes juteuses et des morceaux d’aiglefin fumé à chaque bouchée.
14. Aiglefin fumé avec brocoli à tiges tendres, épinards et conchiglie
Voici un autre dîner de pâtes aux fruits de mer facile que vous pouvez préparer en 15 minutes.
La combinaison de légumes verts, de pâtes conchiglie et d’aiglefin fumé touche une gamme de saveurs et de textures.
Ensuite, il y a la sauce crémeuse à la moutarde et au bacon qui est divine !
15. Spaghetti à l’aiglefin fumé et au bébé radicchio Grumolo
Pendant que je pense aux dîners de pâtes rapides, je dois mentionner celui-ci.
Il s’agit de faire sauter de l’aiglefin fumé avec de l’ail, des spaghettis cuits et du radicchio.
Plutôt que de le noyer dans la sauce, vous l’assitez avec un filet de citron, de persil et de flocons de piment rouge.
Prêt en moins de 20 minutes, il est difficile de croire que c’est aussi rapide !
16. Galettes de poisson d’aiglefin fumé aux épices indiennes avec relish aux tomates
Je ne peux pas m’empêcher de m’extasier sur cette recette indienne ! Ces appétissants gâteaux d’aiglefin fumé sont très addictifs.
Les gâteaux croustillants et tendres regorgent d’aiglefin fumé, de purée de pommes de terre et d’un mélange d’épices sensationnel.
Il y a même une relish aux tomates pour tremper !
Ils prennent un certain temps à réaliser, ce qui est probablement une bonne chose. Sinon, je les ferais tous les jours.
17. Aiglefin en croûte d’herbes et de citron (moins de 30 minutes)
Des recettes de fruits de mer faciles comme celle-ci sont certainement utiles pendant la semaine de travail.
Vous étalez de la mayonnaise à l’ail sur l’aiglefin fumé et versez dessus un mélange de chapelure aux herbes et au citron.
Ensuite, mettez-le au four avec des tomates cerises.
Pour servir, ajoutez un côté d’épinards à l’ail et du riz blanc. Utilisez les restes de riz et cela devient encore plus facile !
18. Tarte au poisson de luxe
Cette tarte au poisson est ce qui a manqué à vos vacances depuis le début.
C’est un plat légendaire riche en fruits de mer et super cosy en plus !
La garniture est un somptueux mélange d’aiglefin fumé, de queues d’écrevisses et de bisque de homard.
Pour couronner le tout, il n’y a rien d’autre qu’une purée de pommes de terre au beurre et au fromage.
Prenez une assiette, vous voudrez y participer avant qu’elle ne disparaisse.
19. Risotto d’aiglefin fumé et poireaux
Vous vous souvenez de ce que j’ai dit à propos de l’aiglefin fumé et des poireaux ? C’est le combo parfait, encore meilleur dans un risotto.
Ce plat élégant vous réchauffe le cœur avec toutes les saveurs réconfortantes du poisson fumé, du riz crémeux, des poireaux aromatiques et du parmesan.
Avec tous ces ingrédients riches et savoureux, vous aurez envie d’ajouter un peu de fraîcheur avec des pousses de citron et de pois.
20. Hachis de patates douces à l’aiglefin fumé
Oubliez de vous précipiter pour faire les corvées ou de courir pour aller d’un magasin à l’autre.
Prenez un moment le matin pour savourer votre journée avec ce hachis d’aiglefin fumé.
Sur les patates douces, les tomates cerises et l’aiglefin fumé se trouve un œuf au four qui ne demande qu’à suinter dans toute l’assiette.
Il ne manque plus que quelques traits de sauce piquante.
21. Tarte à l’aiglefin fumé et aux légumes verts printaniers
À quand remonte la dernière fois que vous avez mangé une bonne tarte salée ? Eh bien, je pense que tu devrais faire celui-ci ce soir !
La garniture de purée de pommes de terre au beurre et aux oignons verts est à peu près aussi réconfortante que possible.
Pour le rendre encore plus extravagant, la couche d’aiglefin fumé au fromage se cache en dessous.
Même ceux qui ne sont pas amateurs de poisson doivent admettre que c’est exquis !
22. Chaudrée d’aiglefin fumé et jalapeño
Si vous êtes du genre à apprécier un bon bol de chaudrée maison, vous allez vraiment vous régaler.
Dans chaque bouchée, vous obtenez de l’aiglefin fumé, des pommes de terre tendres, des piments jalapeno épicés, du maïs sucré, du bacon gras et un bouillon crémeux.
Mais ce n’est pas tout car il y a aussi du cheddar fort et des jalapenos marinés.
23. Aiglefin fumé grillé avec pommes de terre épicées
Vous cherchez une recette d’aiglefin à préparer pour le dîner ? Ajoutez une boule courbe au mélange avec de l’aiglefin fumé grillé.
Jeter des filets d’aiglefin fumé badigeonnés de beurre sur le gril les rend encore plus fumés et riches.
Cependant, aucun dîner de poisson n’est complet sans un accompagnement complémentaire.
Je dois donc mentionner que celui-ci est accompagné de pommes de terre et d’épinards aromatisés aux épices, à l’ail, au gingembre et aux piments frais.
24. Chaudrée de pommes de terre à l’aiglefin fumé
Si la dernière chaudrée était un peu trop épicée, essayez celle-ci.
La combinaison d’aiglefin fumé, de pommes de terre tendres à la fourchette, de maïs sucré et de bouillon double crème le rend très confortable.
Ajoutez une poignée de chou frisé et c’est d’autant plus nutritif.
25. Omelette simple Arnold Bennett
Dans les années 1930, un hôtel londonien préparait une omelette spéciale pour l’écrivain Arnold Bennett.
Ce fut évidemment un succès car je le partage désormais avec vous !
Le plat du petit-déjeuner consiste à pocher de l’aiglefin fumé dans du lait.
Ajoutez-le ensuite aux œufs cuits au beurre avec de la crème liquide, du persil et du parmesan.
Pour le rendre doré et pétillant, vous le terminez sous le gril.
Ce n’est certainement pas une omelette typique. Mais c’est à cela que servent les matins paresseux du week-end !
